Geniale Grüne Kräutermayo & Marinade: Das 2-in-1 Thermomix Rezept! #thermomix
In diesem Video zeigt Hannes dir ein absolutes Multitalent aus dem Thermomix: Eine intensive Kräutermarinade, die nicht nur Fleisch, Fisch und Gemüse auf das nächste Level hebt, sondern auch die Basis für die cremigste grüne Mayonnaise ist, die ihr je gegessen habt!
Hier findest du das Rezept in unserem Rezeptportal Cookidoo®:
https://go.vorwerk.de/schnelle-mayo
**ZUTATEN**
Kräuteröl
4 Knoblauchzehen
4 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 × 4 cm), dünn abgeschält
20 g glatte Petersilie, mit Stielen, grob gehackt
20 g Basilikum, mit Stielen, grob gehackt
5 Stängel Minze, abgezupft, optional
5 g Oregano, getrocknet
5 g Rosmarinnadeln
5 g Thymianblättchen, frisch
5 g Zitronensaft, frisch gepresst
50 g Olivenöl, extra virgin
250 g Pflanzenöl
5 g Salz, grob
2 TL Pfefferkörner, bunt
Kräuter-Mayo
2 Eigelb
20 g Senf
1 TL Zitronensaft
½ TL Zucker
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
**ZUBEREITUNG**
Kräuter-Marinade
1. Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Basilikum, Minze, Oregano, Rosmarin und Thymian in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Zitronensaft, Olivenöl, Öl, Salz und Pfeffer zugeben und 4 Min./Stufe 6 pürieren. Kräuter-Marinade umfüllen, stehen lassen, bis sich das Öl von der restlichen Marinade absetzt und vorsichtig ca. 150 g abschöpfen oder abgießen. Öl bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern oder zur Herstellung der Kräuter-Mayo direkt verwenden.
Kräuter-Mayo
1. Eigelb, Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 emulgieren, dabei 150 g Kräuter-Öl (siehe Tipp) langsam auf den Mixtopfdeckel geben, sodass es in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnt.
2. Die Marinade zum Einlegen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Krustentieren verwenden, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag grillen. Kräuter-Mayo zu gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch, oder Krustentieren servieren.
Tipp
Das Kräuteröl sollte bei der Herstellung von Dips und Mayonnaisen Zimmertemperatur haben.
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https://go.vorwerk.de/Der_neue_Thermomix_TM7_YT
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In diesem Video zeigt Hannes dir ein absolutes Multitalent aus dem Thermomix: Eine intensive Kräutermarinade, die nicht nur Fleisch, Fisch und Gemüse auf das nächste Level hebt, sondern auch die Basis für die cremigste grüne Mayonnaise ist, die ihr je gegessen habt!
Ingredientes para Geniale Grüne Kräutermayo & Marinade
- Kräuteröl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 × 4 cm), dünn abgeschält
- 20 g glatte Petersilie, mit Stielen, grob gehackt
- 20 g Basilikum, mit Stielen, grob gehackt
- 5 Stängel Minze, abgezupft, optional
- 5 g Oregano, getrocknet
- 5 g Rosmarinnadeln
- 5 g Thymianblättchen, frisch
- 5 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 50 g Olivenöl, extra virgin
- 250 g Pflanzenöl
- 5 g Salz, grob
- 2 TL Pfefferkörner, bunt
Instrucciones para Geniale Grüne Kräutermayo & Marinade
Kräuter-Marinade
1. Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Basilikum, Minze, Oregano, Rosmarin und Thymian in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Zitronensaft, Olivenöl, Öl, Salz und Pfeffer zugeben und 4 Min./Stufe 6 pürieren. Kräuter-Marinade umfüllen, stehen lassen, bis sich das Öl von der restlichen Marinade absetzt und vorsichtig ca. 150 g abschöpfen oder abgießen. Öl bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern oder zur Herstellung der Kräuter-Mayo direkt verwenden.
Kräuter-Mayo
1. Eigelb, Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 emulgieren, dabei 150 g Kräuter-Öl langsam auf den Mixtopfdeckel geben, sodass es in einem dünnen Strahl am Messbecher vorbei auf das laufende Messer rinnt.
2. Die Marinade zum Einlegen von Fleisch, Fisch, Gemüse oder Krustentieren verwenden, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag grillen. Kräuter-Mayo zu gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch, oder Krustentieren servieren.
Tipp
Das Kräuteröl sollte bei der Herstellung von Dips und Mayonnaisen Zimmertemperatur haben.
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