Galletas recortadas de azúcar moreno
¡Las galletas de azúcar recortadas clásicas y mantecosas obtienen un toque de azúcar morena con mis Recortes de azúcar morena! ¡Disfrútalos solos o decóralos para las fiestas!
Esta receta fue hecha en colaboración con mis amigos de Imperial Sugar. HAGA CLIC AQUÍ para la receta completa!
Las galletas recortadas son galletas clásicas de Navidad, y agregar azúcar moreno a una receta de galletas de azúcar es un giro rápido y fácil en la galleta típica. Comencé con mi receta perfecta y fácil de galletas de azúcar, así que si te encanta esa receta tanto como a mí, ¡también te encantarán estas! La adición de azúcar moreno impartirá una textura más suave y un ligero sabor a azúcar moreno, manteniendo la forma incluso de su cortador de galletas más intrincado SIN NECESIDAD DE ENFRIAR!! También puede usar azúcar moreno oscuro si prefiere un sabor a azúcar moreno aún más profundo. ¡Me encanta esta receta fácil de galletas!
Sí y no… ¡probablemente esa no sea la respuesta que estabas buscando! Tal vez la respuesta correcta aquí sea “un poco”. Mis galletas recortadas favoritas son suaves pero con bordes más crujientes, y el azúcar moreno le da una galleta más suave, ya que el azúcar moreno tiene más humedad que el granulado, pero aun así logrará esos bordes crujientes.
Ingredientes recortados de azúcar moreno:
Haga clic aquí: Lista completa de ingredientes y receta imprimible
- Mantequilla fría. Yo uso mantequilla fría en mi receta para evitar que se esparza sin tener que enfriar la masa. Todavía puede enfriar la masa si lo desea, pero no creo que sea necesario.
- Azúcar moreno claro. También puedes usar azúcar moreno oscuro o una combinación de los dos. Prefiero azúcar moreno claro en estos, ya que aún obtienes el sabor a caramelo sin agregar humedad adicional a la galleta.
- Huevo grande
- Extracto de vainilla
- Levadura en polvo
- Sal kosher
- Harina para todo uso
El glaseado no es necesario en estas galletas de azúcar, pero si te gusta decorar galletas, ¡este es un glaseado rápido y simple de hacer si no quieres tomarte la molestia de hacer glaseado real!
- Azúcar en polvo
- agua o leche
- Jarabe de maíz ligero
Mantequilla sin sal vs salada
Puede usarlo con mantequilla salada o sin sal en esta receta. Es una preferencia personal mía usar salado, ya que prefiero el sabor. Si elige usar sin sal, no necesita aumentar la cantidad de sal adicional en esta receta.
Direcciones:
- Galletas: Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombrilla de silicona y reservar.
- En el cuenco de tu batidora de pie equipado con el accesorio de remomezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 2 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue el huevo, la vainilla, el polvo de hornear y la sal y continúe mezclando hasta que se mezclen y queden suaves, raspando los lados del tazón según sea necesario con una espátula de goma.
- Baje la velocidad de la batidora y agregue la harina, mezclando hasta que la masa se una.
- Divida la masa en 2 secciones y sobre una superficie enharinada, con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada. Usando un cortador de galletas, corte formas de la masa con los cortadores deseados y coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada con una separación de 1 1/2 pulgadas. Si está horneando en lotes, mantenga la masa sin usar en el refrigerador hasta que esté lista para usar para evitar que la masa se caliente demasiado.
- Hornee las galletas durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Formación de hielo: En un tazón, mezcle el azúcar en polvo, el agua y el jarabe de maíz hasta que quede suave.
- Extienda o coloque sobre las galletas enfriadas. Puedes usar una gota de colorante alimentario para lograr diferentes colores. Deje que el glaseado se asiente por completo antes de guardarlo.
Aquí hay algunos trucos que he aprendido en el camino para evitar que las cookies se propaguen:
- Usa mantequilla fría para empezar. Cubite la mantequilla fría y mézclala con el azúcar sin dejar que alcance la temperatura ambiente. Esto mantiene la masa más fresca.
- Enfría la masa. Incluso si comienza con mantequilla fría, aún puede enfriar la masa para estar seguro si la extensión es una preocupación, o si está usando cortadores de galletas intrincados.
- Asegúrate de usar huevos grandes en la masa para galletas. Si compra huevos extra grandes por accidente (lo he hecho), esto agregará humedad adicional a su galleta, cambiando la consistencia de la masa y haciendo que la masa se extienda más.
- El azúcar granulada tiene un contenido de humedad más bajo que el azúcar morena y, por lo general, se esparcirá menos y le dará bordes más crujientes. Esta es una receta de galletas cortadas con azúcar moreno, por lo que probablemente no quieras quitar el azúcar, pero ciertamente puedes.
- Para evitar que se esparza aún más, puede usar manteca en lugar de mantequilla, ya que la mantequilla tiene un mayor contenido de humedad. Prefiero hornear con mantequilla, ¡pero la manteca es una opción!
Prefiero una galleta recortada más gruesa, ¡pero puedes hacer lo que quieras! Encuentro que usando un rodillo, el grosor justo entre 1/4 “- 1/3” es el punto óptimo. Generalmente me equivoco del lado de una galleta más gruesa. Pero sé que a mucha gente le gusta una galleta más delgada y crujiente, ¡lo cual también es genial ya que puedes obtener más galletas de tu masa!
Variaciones:
No es necesario modificar estas cookies, PERO puede ser creativo con los sabores de extracto que usa. Aquí hay algunos para probar:
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de ron
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1/2 cucharadita de extracto de naranja
ALFILER Para luego:
¡RECETA COMPLETA AQUÍ!
cookiesandcups.com
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