Galletas Masa Sablé con Thermomix y José Ángel
Me encantan estas galletas de mantequilla y vainilla con ese aroma…y lo que nos duran…si podemos resistir a comernoslas…jejeje!.
La masa Sablé es muy versátil y se usa en reposteria para muchísimas elaboraciones.
El secreto para que las galletas queden perfectas son los tiempos de enfriado en el manipulado.
Espero que os gusten.
Los ingredientes los tenéis, como en todas las recetas, en www.cookidoo.es…el libro de cocina más grande del mundo.
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Más sobre Galletas Masa Sablé con Thermomix y José Ángel
Las galletas masa sablé son un clásico de la repostería que se caracterizan por su textura crujiente y su sabor delicado a mantequilla. En este caso, aprenderemos a hacerlas de una manera muy práctica y sencilla con la ayuda de la Thermomix y el chef José Ángel.
Para empezar, reuniremos todos los ingredientes necesarios: harina, azúcar glas, mantequilla y yema de huevo. Con la Thermomix, mezclaremos la harina y el azúcar glas a velocidad 4 durante unos segundos para que se integren bien. Después, añadiremos la mantequilla en trozos y la yema de huevo, y mezclaremos de nuevo a velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea.
A continuación, formaremos un cilindro con la masa y la envolveremos en papel film, para que adquiera la forma y consistencia adecuadas. Dejaremos reposar la masa en la nevera durante al menos una hora para que se enfríe y se asiente.
Una vez transcurrido el tiempo de descanso, precalentaremos el horno a 180ºC y cortaremos la masa en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Colocaremos las galletas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y las hornearemos durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
El resultado final son unas deliciosas y elegantes galletas masa sablé, que podemos presentar y decorar de muchas maneras distintas: espolvoreadas con azúcar glas, con semillas de sésamo, con frutos secos picados… Gracias a la Thermomix, la preparación y el amasado de la masa se simplifican y optimizan, lo que nos permite obtener un resultado perfecto en muy poco tiempo. Además, la experiencia y buen hacer de José Ángel nos garantiza unos resultados excelentes y una guía segura en todo el proceso de elaboración.
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