Ensalada Mexicana De Maíz | RecetaTin Eats
¡La Ensalada Mexicana de Maíz es una maravillosa ensalada de maíz fresca hecha para barbacoas de verano y fiestas mexicanas! Es una forma de ensalada gigante de Esquites, un bocadillo de maíz que se vende en tazas en las calles de México. Los granos de maíz se saltean en mantequilla y ajo hasta que estén dorados, luego se aderezan con un aderezo cremoso de lima y se terminan de cilantro / cilantro fresco y un toque de chispa de Jalapeño. ¡Es indignante e increíblemente bueno!
Ensalada Mexicana De Maíz
¡Esta receta generó un poco de entusiasmo entre mi grupo de amigos cuando comencé a prepararla hace unos años! Algo un poco diferente al habitual maíz en la mazorca untado con mantequilla al vapor (y hay nada ¡¡Qué malo !!), es brillante y colorido, y es un plato brillante para compartir.
Ensalada Mexicana de Maíz es esencialmente la forma de ensalada gigante de esquites que es un popular maíz callejero mexicano que los vendedores ambulantes venden en tazas. Y de hecho, esquites es la versión “original” de Elotes, el famoso maíz callejero mexicano donde las mazorcas se cocinan a la parrilla sobre carbón antes de untarlas en una salsa cremosa y picante y luego se enrollan en queso desmenuzado.
¿Qué va en la ensalada de maíz mexicana?
Esto es lo que necesitas para hacer esta ensalada de maíz:
El aderezo cremoso para la ensalada de maíz mexicana
El aderezo es un aderezo cremoso a base de mayonesa con un delicioso sabor a jugo de lima y un sabroso impulso de sabor a parmesano (¡este es el ingrediente secreto que le da a este plato el factor sorpresa!).
Encontrarás que muchas versiones usan mucha más mayonesa que yo. Prefiero usar una mezcla de mayonesa y crema agria para aligerarlo un poco y al mismo tiempo tener una buena cantidad de aderezo cremoso. De esta manera obtenemos lo mejor de ambos mundos: ¡mucho aderezo, pero no demasiado rico! Lo uso para la mayoría de mis aderezos a base de mayonesa, como ensalada de col, ensalada de macarrones, ensalada de brócoli.
Maíz fresco vs maíz enlatado y congelado
Esta receta funcionará con cualquier tipo de maíz, PERO definitivamente se hace mejor con maíz fresco porque se dora mejor cuando lo saltea en la mantequilla y el ajo.
Cómo cortar la mazorca de maíz
¡Aquí hay un consejo para una manera fácil de cortar los granos de maíz de la mazorca sin que los granos vuelen por todas partes! Simplemente coloque un molde invertido en un tazón grande O use una sartén. Coloque la mazorca de maíz en el molde y luego use un cuchillo para cortar los granos. ¡Las paredes del tazón / sartén impedirán que los granos vuelen por todo el mostrador!
Cómo hacer ensalada mexicana de maíz
Esta receta comienza friendo el maíz en una sartén en mantequilla y ajo hasta que esté teñido de oro, momento en el que deberá reunir la fuerza para no meterse cucharadas directamente en la boca porque el maíz mantecoso marrón dorado. ¡¡¡SÍ!!!
¡Pero espera! ¡Se pone aún mejor! Mientras el maíz está caliente, agregue el parmesano, la mayonesa, la crema agria y la lima y mezcle bien para que el aderezo se derrita y se mezcle con la mantequilla del maíz y cubra cada grano de manera hermosa …
Y por último, le damos un toque de frescura con cebolla y cilantro / cilantro, y jalapeño si quieres un toque picante, y terminamos con una pizca de Cotija (queso mexicano como el feta) si tienes la suerte de conseguir tu manos sobre él (que yo no soy) o queso feta, parmesano o de cabra como alternativa.
Sirva esto como guarnición para todas las cosas mexicanas. Llévelo a barbacoas de verano, comidas compartidas, almuerzos informales, un plato de acompañamiento para la cena de esta noche.
¡Encuentra cualquier excusa para hacerlo! Porque, sinceramente, decir que a mis amigos les encanta esta ensalada de maíz es quedarse corto. Siempre que aparece, nos encontramos en una situación en la que tienes que comer rápido o perderte algo.
Literalmente. Si te duermes tu pierdes.
– Nagi x
Mira como hacerlo
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Ensalada Mexicana De Maíz
Deberes: 10 minutos
Cocinera: 10 minutos
Total: 20 minutos
Guarnición
mexicano
Porciones6 – 8 como lateral
Toque o coloque el cursor para escalar
Instrucciones
Cortar los granos: Corte el maíz de la mazorca (¡vea la foto en la publicación o el video para ver cómo hago esto sin que el maíz se esparza por todas partes!) Si lo usa congelado, no lo descongele.
Maíz moreno: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agregue el ajo y revuelva durante 10 segundos. Agregue el maíz y cocine por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que obtenga hermosos trozos de color marrón dorado y el maíz esté cocido y dulce (no revuelva constantemente, es más difícil de dorar).
Maíz de temporada: Agregue sal y pimienta a la mitad de la cocción del maíz.
Mezcle con aderezo: Transfiera el maíz a un tazón grande. Agregue mayonesa, crema agria, jugo de limón y parmesano. Mezcle bien para combinar – el calor “derretirá” el aderezo. Agregue el cilantro / cilantro, la cebolla morada, la cebolla verde y el jalaepno. Mezcle de nuevo.
Atender: Transfiera a un tazón para servir. Se desmorona sobre cotija / feta y las guarniciones de su elección. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Notas de la receta:
2. Cotija es un queso mexicano que no está disponible en Australia (que yo sepa). Es como el queso feta pero no tan salado. Es solo una guarnición, por lo que no es esencial.
3. Chipotle o chile en polvo – Un toque de chipotle o chile en polvo de EE. UU. No se extraviaría aquí. No los agrego porque creo que es súper sabroso tal como está, pero un poco de espolvoreo mezclado o encima sería encantador.
4. Variaciones – No se sienta obligado a seguir estrictamente la receta de los complementos. Puede usar cebolla normal en lugar de roja (pero córtela un poco porque es más afilada) o escallotes, o simplemente use más chalotes / cebolletas. Si eres una de esas personas que no soporta el cilantro / cilantro, cámbialo por perejil. El jalapeño es opcional y puede sustituirlo con enlatado si lo prefiere. ¡O incluso use otro chile fresco picante!
5. ¡Ligereza para vestirse! Esta receta no debe cubrirse con mayonesa, como la ensalada de papas. Debido a que la mayonesa y la crema agria se agregan mientras el maíz está caliente, se derriten y se convierten en un aderezo. ¡Siéntete libre de aumentar / disminuir la cantidad de mayonesa y / o crema agria si quieres más / menos!
6. Nutrición por porción, asumiendo 8 porciones.
Información nutricional:
Servicio: 120gramoCalorías: 215California (11%)Carbohidratos: 23gramo (8%)Proteína: 6gramo (12%)Gordo: 13gramo (20%)Grasa saturada: 5gramo (31%)Colesterol: 19mg (6%)Sodio: 327mg (14%)Potasio: 296mg (8%)Fibra: 3gramo (13%)Azúcar: 6gramo (7%)Vitamina A: 720IU (14%)Vitamina C: 14mg (17%)Calcio: 98mg (10%)Planchar: 1mg (6%)
Publicado originalmente en marzo de 2017. ¡Actualizado con nuevos videos y fotos!
Vida de Dozer
¡Manteniendo esto desde la fecha de publicación original porque es una foto adorable de él!
Siempre que tomo una foto de Dozer corriendo, todo lo que puedo pensar es que hay muchas aleteo. Orejas, lengua gigante, aleta de boca, esa cola emplumada.
Yo se cómo él se siente. Tengo bastante aleteo cuando yo también corro… .. 😂
www.recipetineats.com
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