ENSALADA DE QUINOA CON CALABACÍN Y ZANAHORIA CON THERMOMIX | #quinoa #tm6 #tm5 #tm31

La Quinoa “el súper alimento”

La Quinoa no es más que una semilla pero con caracteristicas únicas al poder consumirse como un cereal.

Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos

Asimismo, debemos destacar su alto aporte de fibra, ya que puede alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos, siendo en su mayoría, fibra de tipo insoluble como poseen característicamente las semillas.

La quinoa al poder emplearse como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.

La Quinoa Tiene un bajo índice glucemico y ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.

Ayuda al estreñimiento y Perfecto para dietas vegetarianas y deportistas.

📌Ingredientes

Quinoa y verduras

250 g de quinoa en grano

20 g de aceite de oliva

700 g de agua

1 cucharadita de sal

300 g de calabacín con piel (en cuartos y después en trozos)

200 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)

200 g de manzana Granny Smith con piel, en cuartos, sin pepitas

Aliño

1 diente de ajo

30 g de hierbas frescas variadas (p. ej. albahaca o perejil, solo las hojas)

40 g de zumo de limón

20 g de vinagre

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta molida

2 pellizcos de azúcar

📌Preparación

Quinoa y verduras

Pon en el vaso la quinoa, el aceite, el agua y la sal y programa 18 min/100°C/Giro inverso/vel cuchara. Cuela a través de un colador de malla fina, deja escurrir y vierte en una fuente para servir.

Pon en el vaso el calabacín y la zanahoria. Introduce la espátula por la abertura y trocea 5 seg/vel 4.5 moviendo la espátula de lado a lado. Vierte en la fuente con la quinoa y mezcla.

Aliño

Pon en el vaso el ajo y las hierbas y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añade el zumo de limón, el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar y mezcla 5 seg/vel 4. Vierte sobre la ensalada, mezcla y reserva en el frigorífico durante 1 hora antes de servir.

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La ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria es una receta saludable y deliciosa que puedes preparar fácilmente con la ayuda de tu Thermomix. Esta ensalada es una excelente opción si estás buscando una comida ligera, pero llena de nutrientes.

Para comenzar, debes lavar la quinoa y cocerla en la Thermomix. A continuación, debes cortar el calabacín y la zanahoria en cubos pequeños y saltearlos en una sartén. Después, se deben añadir a la quinoa una vez que estén dorados.

El siguiente paso es mezclar todos los ingredientes en la Thermomix para crear una deliciosa vinagreta. Necesitarás aceite de oliva, vinagre de manzana, jugo de limón, mostaza de Dijon y una pizca de miel. Lo batirás por unos segundos hasta que esté bien mezclado.

Finalmente, sólo debes mezclar la vinagreta con los ingredientes de la ensalada y servir. Puedes agregar sal y pimienta al gusto y decorar con hojas de cilantro o perejil si lo deseas.

Esta ensalada es una excelente opción para llevar al trabajo o para una cena rápida. Es saludable, deliciosa y fácil de preparar. Además, la quinoa es una excelente fuente de proteína y las verduras hacen que esta ensalada sea rica en vitaminas y nutrientes esenciales para la salud. ¡Que disfrutes tu ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria con Thermomix!

Receta completa en: