Ensalada cremosa de pasta ranchera con aguacate

Con un aderezo ranch cremoso hecho con aguacate en lugar de mayonesa, esta ensalada de pasta está completamente cargada, se conserva durante días y ¡se mantiene verde! Una excelente receta para hacer uso de aguacates maduros (¡abundantes y baratos en Australia ahora mismo!)

Haga esto para almuerzos de trabajo, días calurosos de verano y para llevar a reuniones. ¡O elimine los complementos y haga esto como guarnición!

Ese aderezo ranchero cremoso de aguacate…..

Esta receta tiene que ver con el aderezo ranch cremoso de aguacate. Es genial, con una “G” mayúscula. Los lectores habituales saben cuando uso mayúsculas, ¡lo digo en serio! 😂

No se trata solo de hacer más saludable un aderezo hecho tradicionalmente con mucha mayonesa. Se trata de convertir una ensalada de aguacate en una ensalada de pasta grande y jugosa.

claro, nosotros pudo simplemente arroje trozos de aguacate y llámelo un día.

Pero si hacemos un vendaje en cambio, podemos poner aguacate en cada bocado, asfixiante todohaciendo que esta ensalada de pasta sea cremosa y hermosa… con la ventaja adicional de que es MÁS SALUDABLE.

¡Ganar ganar ganar!

Oh espera. Una advertencia. Yo uso un poco de mayonesa. 😇 Pero solo 1/3 taza en comparación con 2 1/2 tazas de otras “cosas” en el aderezo. Le da al aderezo una pizca de lujo en la boca, ¡pero se puede sustituir fácilmente con yogur o crema agria!

Esta ensalada de pasta con aguacate está completamente cargada… pero no tiene que ser

Esta receta que comparto hoy viene repleta de pollo sazonado, huevo, tomate, tocino crujiente y tomates cherry, lo que la convierte en una gran comida satisfactoria.

Sin embargo, puede reducir todo esto o reducirlo a solo vegetales para que sea un plato principal vegetariano o un plato de acompañamiento para las cenas en los días calurosos de verano. Personalízalo como quieras!!

Ingredientes para la ensalada de pasta con aguacate

Esto es lo que incluye esta ensalada de pasta con aguacate. En primer lugar, ¡el aderezo cremoso de aguacate!

1. Aderezo ranchero de aguacate

Esto es lo que necesitas para el aderezo ranch de aguacate.

Para aquellos que no están familiarizados con el aderezo Ranch, es un aderezo cremoso a base de suero de leche y mayonesa con sabor a cebolla, ajo y hierbas que es muy popular en los EE. UU. A veces se hace con hierbas secas, pero las frescas son mucho mejores. Ves versiones hechas con diferentes tipos de hierbas: eneldo, cilantro/cilantro, menta, cebollino y perejil. Para mí, no hay duda: el eneldo es lo mejor con aguacate. ¡Así que eso es lo que he ido a buscar!

• Aguacates – Necesitarás 2 maduros, aunque es posible que no los uses tanto como para esta receta, te pido específicamente que midas 1 1/3 tazas de pulpa de aguacate. ¿Por qué? Porque, de manera irritante, no todos los aguacates crecen exactamente del mismo tamaño. Ridículo, ¿¿Correcto?? 😂

• Suero de la leche – Un ingrediente que tradicionalmente se usa para hacer el aderezo ranchero, tiene una consistencia como la crema para verter pero es ligeramente picante. Sustituto: yogur y leche (partes iguales). Es un sustituto casi perfecto, lo probé especialmente porque el suero de leche no es un ingrediente común que se usa aquí en Australia. ¡Así que no hay necesidad de obtenerlo especialmente para esta receta!

• Mayonesa (¡solo un poco!) – Otro ingrediente que se usa tradicionalmente en el rancho, aunque generalmente es un ingrediente principal, mientras que es un ingrediente secundario en este aderezo ranch de aguacate. ¿Por qué molestarse? Porque agrega una sensación más lujosa en la boca al aderezo que realmente lo hace regular ¡bueno! Siéntase libre de omitirlo, simplemente sustitúyalo con crema agria o yogur.

• Eneldo fresco – Si bien puedo ofrecer sustitutos para el suero de leche y la mayonesa, ¡realmente le recomiendo que use eneldo fresco! La frescura brillante realmente le da un toque especial a este aderezo. Sin embargo, si no tiene (¿o no le gusta?) el eneldo, el cilantro/cilantro o las cebolletas son excelentes alternativas. Es un sabor diferente, por supuesto, pero estas hierbas también se usan en varias versiones de aderezo ranchero, por lo que están a punto. El eneldo es solo mi preferencia personal.

• Jugo de limon – Para un equilibrio de sabor muy necesario, además también mantiene el aderezo de aguacate ¡verde!

• Ajo – El aderezo ranch tradicional generalmente usa ajo seco en polvo que agrega una especie de sabor a ajo terroso. Para esta versión de aguacate, preferí el ajo fresco.

• Cebolla en polvo – Si bien opté por el ajo fresco, me quedé con la cebolla en polvo tradicional, ya que me encanta el suave sabor a cebolla que agrega al aderezo y hace que tenga un sabor a aderezo ranchero. ¡Intenta no saltártelo!

2. Los complementos

Recuerde lo que mencioné anteriormente: puede volver a marcarlo o sustituirlo. ¡Esta receta tiene que ver con el aderezo!

• pollo sazonado – Quería ir a por todas con esta ensalada de pasta, así que cociné una pechuga de pollo sazonada con paprika, sal y pimienta. Sustituto con pechuga de pollo escalfada, cualquier otro pollo cocido o proteínas (atún, camarones/langostinos!), o picar/desmenuzar las sobras de un pollo asado comprado en la tienda o hecho en casa.

• Huevos – Duro (9 minutos). ¡Proteína extra y encantadores toques de color!

• Apio – Para un toque crujiente y fresco, que recuerda a la clásica ensalada cremosa de macarrones. Muy recomendable para un toque de textura.

• Tocino – ¿Necesito convencerme aquí para incluir esto en tu ensalada de pasta? 😂

• Eneldo – ¡Sí! ¡Más eneldo fresco! Realmente le da a esta ensalada de pasta ese toque especial que la hace memorable.

• tomates cherry – Bonitos toques de jugosidad y color.

• cebolla roja – Solo 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas, para darle un toque de frescura muy necesario en este gran revoltijo de bondad.

• Pasta – ¡Oh sí! no olvides pasta, como casi lo hago!! He optado por espirales aquí, pero siéntete libre de usar la forma que prefieras. Penne, ziti, macarrones/pasta de codo, pajaritas, rigatoni. Solo evita las pastas más pequeñas como risoni/orzo, orecchiette (haz esto en su lugar), alfabeto, dinosaurio y otras pastas con formas novedosas (en caso de que estés canalizando al niño que llevas dentro 😂).

Cómo hacer Ensalada cremosa de pasta con aguacate y rancho

Básicamente, solo mezclas los ingredientes del aderezo de aguacate, cocinas la pasta y luego mezclas todo. ¡Fácil!

1. Aderezo ranchero de aguacate

1. sacar la carne – Saque la pulpa del aguacate con una cuchara.

2. Medida – Luego aplastarlo en tazas para medir 1 1/3 tazas. Debido a que obtuviste hermosos aguacates maduros, ¡esto debería ser fácil! 😇 Estamos midiendo la pulpa del aguacate para asegurarnos de usar la cantidad correcta. Porque los aguacates no son todos del mismo tamaño. muuuy ¡irritante!

3. Bombardeo aéreo – Coloque la pulpa del aguacate y todos los demás ingredientes del aderezo en un recipiente alto que se ajuste a la cabeza de su batidora de mano (irónicamente, ¡uso mi jarra Nutribullet!) y luego mezcle hasta que quede suave. Es rápido, ¿tal vez 10 segundos? Siéntase libre de usar un procesador de alimentos en su lugar, simplemente raspe los lados según sea necesario.

4. Aderezo cremoso – ¡Mete el dedo y prueba tu encantador y cremoso aderezo ranchero de aguacate! También use esto como una oportunidad para modificar el sabor si lo desea. Agregue un poco más de limón si quiere más sabor, más sal si su paleta se equivoca en el lado salado. ¡Etc!

2. Pollo sazonado al horno

Como mencioné anteriormente, puede mantenerlo simple y usar pollo asado comprado en la tienda o simplemente escalfar una pechuga de pollo. Pero si quieres hacer una ensalada de pasta realmente buena, ¡aquí te mostramos cómo hacer la pechuga de pollo sazonada que uso!

Opté por cocinar el pollo en el horno porque puedo cocinar el tocino al mismo tiempo. Y – ¡sin salpicaduras de estufa!

1. Libra el pollo con un mazo para carne o un rodillo hasta que tenga un grosor parejo de 1,5 cm / 2 cm.

2. Temporada – Rocíe con aceite y luego espolvoree con pimentón, sal y pimienta por ambos lados.

3. Hornear durante 12 minutos a 220 °C/430 °F (200 °C con ventilador) o hasta que la temperatura interna alcance los 67 °C/153 °F.

4. Corte – Descansar durante 5 minutos y luego cortar.

3. Crujiente al horno tocino

Para mayor comodidad, cociné el tocino en el horno porque puedo cocinar el pollo y el tocino al mismo tiempo. Bonificación: no hay que lidiar con las salpicaduras de la estufa. ¡Práctico!

1. Rejilla sobre bandeja – Coloque el tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja. La rejilla evita que el tocino nade en su propia grasa en la bandeja y hace que el tocino quede más crujiente.

2. Hornear durante 20 minutos hasta que estén dorados y bastante crujientes. El tocino se pondrá más crujiente a medida que se enfríe.

4. Huevos cocidos

Para ensaladas de pasta, me gusta usar huevos que tienen yemas blandas, es decir. Lo suficientemente cocido para que pueda cortar la yema limpiamente, pero no es “polvoroso” como cuando está completamente hervido.

Así es como lo hago:

1. Huevos helados en agua hirviendo – Lleve el agua a ebullición completa. Luego, sumerja con cuidado los huevos fríos en el refrigerador en el agua con una cuchara ranurada. Baje la estufa ligeramente para que el agua siga ondeando y los huevos se muevan suavemente en el agua. ¡Si hierve rápidamente, las cáscaras se romperán!

   9 minutos – Encienda el temporizador y cocine por 9 minutos.

2. Pelar en agua fría – Retire los huevos con una cuchara ranurada en un tazón grande o en el fregadero lleno de agua fría (el agua helada es mejor, ¡pero nunca desperdicio hielo en los huevos!). Deje durante 5 minutos más o menos hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego pele EN el agua. Es mas fácil. 😊

5. ¡Lanza!

¡OK! Todo preparado, ahora la mejor parte: mezclarlo todo. (Espera, eso está totalmente mal, ¡la mejor parte es COMERLO!).

1. Gran tazón – Coloque todos los ingredientes de la ensalada de pasta, excepto los huevos, en un tazón muy grande y luego revuelva hasta que esté todo cubierto con ese delicioso aderezo ranch de aguacate. (PD. Hago énfasis en el tazón GRANDE por una buena razón).

2. agregar huevos al final, luego mezcle suavemente solo para dispersar.

¡Y hemos terminado! ¡Hora de comer! Y solo piensa: ¡se conserva tan bien que puedes disfrutarlo durante días y días!

He comido mucho de esto en el último par de semanas. ¡Hace tanto! ¡¡Y es tan bueno!!

Realmente espero que lo intentes. En el vasto mundo de las ensaladas de pasta, ¡esta es definitivamente una de las más destacadas! – Nagi x

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vida de bulldozer

Director Dozer, esperando a que su asistente (yo) se presente para trabajar (es decir, alimentarlo/acariciarlo/jugar con él).