EN DIRECTO 🔴 🇺🇦 COCINA DE UCRANIA 🇺🇦 Recetas ucranianas con Thermomix® #TM6 #TM5 #TM31

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Gracias por mostrar vuestra solidaridad con el pueblo ucraniano y acompañarnos en esta jornada tan especial.

Os dejo el enlace a las recetas en cookidoo (recordad eliminar filtros España) y las recetas traducidas, espero que os animéis a prepararlas. ❤

La colección Ukrainian Cuisine https://cookidoo.es/organize/es-ES/managed-list/col456274

Gołąbki https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r56901

Ukrainian chebureks https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r769285

Ukrainian borscht https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r150461

Lemon and parsley juice https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r69119 Gołąbki (ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS)

10 hojas de col o repollo grandes

1700 g de agua

250 g de arroz de grano largo

120 g de cebolla

2 dientes de ajo

100 g de zanahorias

6 – 7 ramitas de perejil, frescas, solo hojas

30 g de mantequilla

250 g de filetes de pechuga de pollo, sin piel, cortados en trozos

200 g de carne de cerdo picada

1 1/2 cucharadita de sal

3/4 – 1 cucharadita de pimienta negra, molida

1 – 1 1/2 cúrcuma

Salsa de tomate

80 g de cebolla, cortada por la mitad

1 diente de ajo (opcional)

30 g de mantequilla

600 g de tomates, cortados en trozos

o bien 600 g de tomates en rodajas, enlatados

1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo

sal, al gusto

pimienta negra, molida, al gusto

1 cucharadita de Maizena

1/2 cucharadita de azúcar Preparación

1. De las hojas de repollo se eliminan las partes duras. Colóquelos en el recipiente Varoma, a un lado.

2. Vierta 1000 g de agua en el vaso, ponga el cestillo, pese el arroz en el, coloque el Varoma, cocine al vapor 23 min/Varoma /vel 1. Retire el Varoma, enjuague las hojas de repollo al vapor con agua fría, retire cuidadosamente el cestillo, reserve. Vacíe el vaso.

3. Poner cebolla, ajo, zanahorias y perejil en el vaso, moler 6 seg/vel 5. 4. Añadir mantequilla, guisar 3 min/120°C/vel 1.

5. Añadir el pollo, moler 12 seg/vel 6.

6. Agregue el arroz hervido, la carne de cerdo, la sal, la pimienta y el condimento, mezcle 30 seg / gi / vel 4, transfiera a otro plato, sazone al gusto si es necesario. Ponga el relleno en las hojas de repollo, enrolle los Gołąbki. En la parte inferior del Varoma coloque cuatro, y en la bandeja Varoma inserte seis Gołąbki con el cierre hacia abajo.

7. Vierta los 700 g restantes de agua en el vaso, coloque el Varoma, cocine al vapor 40 min / Varoma / vel 1. Retire el Varoma y déjelo a un lado en un lugar cálido. Vacíe el vaso.

Salsa de tomate

1. Poner la cebolla y el ajo en el vaso moler 4 seg/vel 5. 2. Añadir mantequilla, guisar 3 min/120°C/vel 1.

3. Añadir los tomates, mezclar 30 seg/vel 9.

4. Agregue el concentrado, sal, pimienta, almidón y azúcar, ponga el cestillo en lugar del cubilete, hierva 12 min/100 ° C/vel 2. Coloque el cubilete, mezcle 30 seg/vel 4-8 (Modo Triturar 8). Sirva los rollos de col calientes, cubiertos con salsa de tomate. Borscht (SOPA DE REMOLACHA)

1 diente de ajo

100 g de cebolla marrón, cortada en cuartos

250 – 300 g de remolacha baby, pelada, reservando 7 hojas y tallos, cortada en trozos (3 cm)

60 g de zanahoria, cortada en trozos (3 cm)

50 g de tallo de apio, cortado en trozos (3 cm)

150 g de patata, pelada y cortada en trozos (3-4 cm)

60 g de col, cortada en trozos (3 cm)

60 g de chirivía o nabo, pelada y cortada en trozos (3 cm)

750 g de agua

1 cucharada de pasta de caldo de pollo 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

3 bayas de pimienta de Jamaica

1 laurel fresco

400 g de frijoles cannellini enlatados, enjuagados y escurridos (aprox. 250 g después del drenaje)

60 g de pasta de tomate

60 g de zumo de limón

80 g de crema agria

2 cebolletas/chalotes, cortadas en rodajas finas Preparación

Coloque el ajo, la cebolla y la remolacha en el tazón para mezclar y corte 3 segundos / velocidad 5. Transfiera a un tazón y reserve.

Coloque la zanahoria, el apio, la patata, el repollo y la chirivía en el tazón para mezclar y corte 2 segundos / velocidad 5.

Agregue agua, pasta de caldo, pimienta, bayas de pimienta de Jamaica, laurel, mezcla de remolacha reservada y hojas y tallos de remolacha reservados y cocine 20 min / 90 ° C / giro inv/ velocidad 1.

Agregue los frijoles cannellini, la pasta de tomate y el jugo de limón y mezcle 1 min 30 seg/giro inv/vel 1. Divida entre los tazones para servir, cubra cada uno con 1 cucharada de crema agria y decore con cebolletas en rodajas antes de servir. Zumo de perejil y limón

4 – 6 ramitas de perejil fresco de hoja plana, solo hojas

1 limón, solo carne, médula blanca y pepitas eliminadas

40 – 50 g de azúcar 100 g de cubitos de hielo

700 g de agua, al gusto Preparación

Coloque el perejil, el limón, el azúcar y los cubitos de hielo en el tazón de mezcla y mezcle 30-40 segundos / velocidad 9.

Añadir agua y mezclar 20 seg/velocidad 8. Servir inmediatamente.

La última receta podrás verla en el comentario fijado.

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