Dorada a la sal con thermomix//Ortega Y Cía//

La dorada es un pescado que nos vuelve loca. Antes no la hacíamos a la sal por que quedaba muy seca. Pero desde que la …

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La dorada a la sal con Thermomix es una deliciosa receta que combina la frescura del pescado con la técnica de cocción a la sal para crear un plato exquisito y saludable. La dorada, un pescado de sabor suave y textura firme, se cocina envuelta en una capa de sal gruesa que le permite conservar todo su jugo y sabor. La Thermomix, un electrodoméstico multifuncional, se encarga de triturar y mezclar los ingredientes necesarios para preparar la sal, así como de controlar la temperatura y el tiempo de cocción.

Para comenzar, se prepara una mezcla de sal gruesa con claras de huevo y agua, que se tritura en la Thermomix hasta obtener una textura homogénea. Esta sal se coloca en el fondo de una bandeja de horno, creando una base sobre la que se colocará la dorada. Antes de cocinarla, se recomienda limpiar y desescamar el pescado, así como retirar las vísceras y las aletas. Una vez preparada, se coloca la dorada sobre la capa de sal y se cubre completamente con más sal, asegurándose de que quede bien sellada.

La Thermomix se encarga de mantener una temperatura constante durante el proceso de cocción, que suele durar aproximadamente 30 minutos. Durante este tiempo, la sal se endurece creando una costra que protege y cocina la dorada de manera uniforme, manteniendo su jugosidad y sabor. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira la dorada del horno y se rompe la costra de sal con cuidado. La piel se desprenderá fácilmente, revelando una carne tierna y jugosa en su interior.

La dorada a la sal con Thermomix es un plato ideal para compartir en una comida o cena especial, ya que su presentación en la mesa resulta imponente y sorprendente. Además, su preparación es sencilla y requiere de pocos ingredientes, lo que la convierte en una opción práctica y accesible. El resultado final es un pescado tierno, jugoso y lleno de sabor, que se puede acompañar de una variedad de guarniciones como patatas asadas, ensaladas frescas o verduras al vapor. Sin duda, esta receta deleitará a todos los comensales y se convertirá en un plato estrella en cualquier ocasión especial.

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