Dorada a la sal con thermomix/ Justa Molina #JustaMolina #cocinandoconJusta

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Esta receta es muy rapida y aconsejable!! es ideal para dietas.

Ingredientes

700 g de agua para el vapor

2000 g de sal gorda

1 dorada con cabeza y escamas (800-1000 g)

20 g de aceite de oliva virgen extra (un chorrito)

1 chorrito de zumo de limón

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La dorada a la sal es un plato delicioso y saludable que se puede preparar de manera muy sencilla con la ayuda de la cocina Thermomix. En esta receta, la chef Justa Molina nos muestra cómo utilizar esta herramienta para cocinar este plato de manera perfecta.

Para empezar, preparamos la thermomix limpiando el recipiente y asegurándonos de que no quede ningún residuo que pueda interferir con el sabor de nuestra comida. A continuación, cortaremos algunas verduras, como zanahorias en juliana y cebolla en rodajas, que colocaremos en el fondo del recipiente de Varoma. Es importante que estas verduras cubran todo el fondo para que la dorada no toque la sal directamente.

Prepararemos ahora la mezcla de sal que utilizaremos para cocinar la dorada. En un bol, mezclaremos sal gruesa y clara de huevo hasta obtener una pasta uniforme que quedará compacta al apretarla en nuestra mano. Esta mezcla también la podemos personalizar añadiéndole hierbas aromáticas o especias para darle nuestro toque particular.

Colocamos la dorada limpia y desescamada en el recipiente Varoma, sobre las verduras, y cubrimos completamente con la mezcla de sal que hemos preparado anteriormente. La dorada a la sal debe quedarnos completamente cubierta de sal para que el vapor generado en la cocción termine de cocinarla sin que la sal la queme.

Finalmente, programamos nuestra Thermomix a 200ºC y la dejamos cocinar durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del pescado, hasta que la carne se separe fácilmente de las espinas. Una vez alcanzado el tiempo de cocción, retiramos la dorada de la sal, limpiándola bien para que no quede restos de sal, y la servimos en un plato acompañada de las verduras del fondo del Varoma.

Esta receta de dorada a la sal con Thermomix es una deliciosa opción, sencilla y saludable que podemos preparar para una cena especial, sorprendiendo a nuestros invitados con su sabor y apariencia única. La chef Justa Molina nos muestra cómo con la ayuda de la Thermomix podemos preparar una comida impresionante sin mucho esfuerzo.

Receta completa en:
www.youtube.com