DONUTS – RECETAS CON THERMOMIX PASO A PASO
Donuts – Recetas con Thermomix Paso a Paso
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Ingredientes:
Masa madre
300 g de leche
30 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Rosquillas
2 huevos
2 yemas de huevo
120 g de azúcar
550 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
½ cucharadita de sal
120 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos pequeños)
Para freír y rebozar
1000 g de aceite para freír
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada colmada de canela molida
Preparación:
Masa madre
Ponga en el vaso la leche, la levadura y el azúcar y caliente 1 min/37°C/vel 1.
Añada la harina y mezcle 30 seg/vel 3. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aprox. 15-20 minutos).
Rosquillas
Añada al vaso los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 4.
Agregue la harina y la sal y amase 3 min/. Después, amase 2 min/ y vaya añadiendo la mantequilla por la abertura. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 40 minutos).
Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y amase 1 min/. Retire la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina (es una masa blanda).
Amásela ligeramente para sacarle el aire y forme un cilindro. Divida la masa en 24 porciones iguales (de aprox. 55 g). Haga una bola con cada porción y, con los dedos, abra un agujero de Ø 4 cm en el centro. Coloque los aros de masa sobre una superficie espolvoreada con harina, cúbralos con un paño y déjelos reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).
Para freír y rebozar
Fría las rosquillas en una sartén honda con abundante aceite (no debe estar muy caliente) durante casi 1 minuto por lado. Colóquelas sobre papel absorbente y después sobre una rejilla para enfriarlas.
Sirva rebozadas en una mezcla de azúcar y canela.
Más sobre DONUTS – RECETAS CON THERMOMIX PASO A PASO
«Donuts – Recetas con Thermomix paso a paso» es un libro de cocina que ofrece una variedad de recetas deliciosas para hacer donuts utilizando la popular máquina Thermomix. El libro está diseñado para aquellos que deseen obtener resultados perfectos y consistentes al hacer donuts en casa utilizando esta práctica herramienta de cocina.
El libro comienza con una introducción detallada que explica los conceptos básicos de la preparación de donuts, desde los ingredientes esenciales hasta los pasos necesarios para obtener una masa suave y esponjosa. Los autores también comparten algunos consejos y trucos para garantizar que cada donut sea perfecto, desde la temperatura adecuada del aceite hasta los tiempos de cocción óptimos.
Una vez que se establecen las bases, el libro presenta una amplia gama de recetas, desde los clásicos donuts glaseados con azúcar hasta opciones más creativas como donuts rellenos de crema o cubiertos con chocolate y nueces. Cada receta viene acompañada de instrucciones paso a paso que explican cómo utilizar la Thermomix de manera efectiva para obtener los mejores resultados.
Además, el libro también incluye sugerencias de presentación y decoración, lo que permite a los lectores personalizar sus donuts de acuerdo a sus gustos y preferencias. Desde espolvorear con azúcar glasé hasta agregar virutas de colores, las opciones son infinitas y el libro proporciona orientación y consejos prácticos para crear donuts atractivos y apetitosos.
«Donuts – Recetas con Thermomix paso a paso» es un recurso completo y fácil de seguir para aquellos que deseen experimentar con la preparación de donuts en casa. Ya sea que seas un principiante en la cocina o un experto en la Thermomix, este libro te guiará a través de cada paso, asegurando que puedas disfrutar de deliciosos donuts caseros en cualquier momento.
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