Die perfekte Pesto-Ähre aus dem Thermomix | Thermomix® Backrezept

Heute zeigt Anna euch einen echten Klassiker für jeden Grillabend, jede Sommerparty oder das nächste Buffet: eine super saftige Pesto-Ähre! Das Beste daran ist, dass der fluffige Hefeteig in nur 3 Minuten im Thermomix® fertig geknetet ist. Während der Teig geht, mixen wir ein blitzschnelles, aromatisches Pesto. Im Video zeigt Anna euch Schritt für Schritt, wie ihr den Teig perfekt ausrollt, füllt und mit einer Schere ganz einfach in die typische, wunderschöne Ähren-Form schneidet.

Hier noch ein paar Ideen, wie Du den Teig noch formen kannst:

Pesto-Schnecken

Aus der Teigrolle 12 gleichmäßige Scheiben schneiden, flach auf das Backblech legen und 15-20 Minuten (200°C) backen.

Pesto-Faltenbrot

Eine Kastenform einfetten. Teigplatte mit Pesto bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWW Schlangen), in die vorbereitete Kastenform dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Springform auf ein Backblech setzen, da evtl. Fett austreten kann, Peso-Faltenbrot 25-30 Minuten (200°C) backen und warm oder kalt servieren.

Pesto-Hörnchen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen (Ø 28 cm), mit Pesto bestreichen, in 12 Tortenstücke schneiden, von der breiten Seite hin zur Spitze eng aufrollen, auf das vorbereitete Backblech setzen, 15-20 Minuten (200°C) goldbraun backen und lauwarm oder kalt servieren.

Pesto-Blume

Teig halbieren und beide Teighälften kreisrund auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Ø ca. 28 cm). Pesto auf einem Teigkreis verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Den 2. Teigkreis darauflegen und etwas andrücken. Mit einem Glas (Ø ca. 5-6 cm) in der Mitte einen Kreis markieren und mit einem scharfen, glatten Messer von der Kreismarkierung aus zum Rand hin die Teigplatten in 16 Stücke schneiden.

Jeweils 2 der Teigstücke zunächst einzeln 2-mal nach außen drehen. Dann die flachen Enden beider Teigstücke aufrecht aneinanderlegen und die unteren Kanten der Teigstücke aneinanderdrücken. Die oberen Kanten jeweils zur Seite wegklappen und unter den unteren Kanten verstecken. Pesto-Blume 18-20 Minuten (200°C) backen, ggf. nach 15 Minuten mit Backpapier abdecken.

Monkey Bread mit Pesto

Eine Guglhupfform (Ø 22-24 cm) einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 24 Teigkugeln daraus formen. Pesto mit 2 EL Öl vermischen, zusammen mit den Teigkugeln in eine Schüssel geben, gut vermischen und in der Guglhupfform verteilen. Monkey Bread 30 Minuten (180°C) goldbraun backen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und frisch servieren.

Die verwendete Backmatte von Anna:

https://go.vorwerk.de/backmatte

Und der Thermomix Teigroller:

https://go.vorwerk.de/teigroller

Solltest Du ein anderes Pesto verwenden wollen, findest du hier unser Bärlauch- und unsere Basilikumpesto auf Cookidoo®:

https://go.vorwerk.de/bärlauch-pesto

https://go.vorwerk.de/basilikum-pesto

Hier findest Du das Rezept aus dem Video in unserem Rezeptportal Cookidoo®:

https://go.vorwerk.de/pesto-ähre

**ZUTATEN**

Teig

400 g Weizenmehl Type 405, und etwas mehr zum Bearbeiten oder 400 g Dinkelmehl Type 630, und etwas mehr zum Bearbeiten

190 g Wasser

½ Würfel Hefe (20 g)

30 g Öl

1 TL Salz

Pesto & Fertigstellung

50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft

1 Knoblauchzehe

20 g Sonnenblumenkerne oder 20 g Pinienkerne

40 g Parmesan, in Stücken

15 g Tomatenmark

30 g Olivenöl

¼ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen

**ZUBEREITUNG**

Teig

1. Mehl, Wasser, Hefe, Öl und Salz in den Mixtopf geben, Teig kneten /3 Min., umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen und das Pesto zubereiten.

Pesto und Fertigstellung

1. Getrocknete Tomaten, Knoblauch, Sonnenblumenkerne und Parmesan in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

2. Tomatenmark, Olivenöl und Cayenne-Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

3. Teig auf eine Silikonmatte oder auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen zu einem Rechteck drücken oder mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 25 x 35 cm). Pesto mit einem Löffel gleichmäßig auf den Teig streichen und von der längeren Seite aufrollen. Teigrolle auf das Backblech legen, mit einer Schere von oben im 30°-Winkel schräg einschneiden, dabei zwischen den Einschnitten ca. 2 cm Abstand lassen. Den Teig zwischen den Einschnitten abwechselnd nach rechts und links ziehen und 25-30 Minuten (200°C) backen. Pesto-Ähre servieren.

Hier kannst du dich über den Thermomix TM7 informieren:

https://go.vorwerk.de/Der_neue_Thermomix_TM7_YT

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Die perfekte Pesto-Ähre aus dem Thermomix

Eine super saftige Pesto-Ähre, perfekt für jeden Grillabend oder Sommerparty! Der fluffige Hefeteig wird im Thermomix® in nur 3 Minuten fertig geknetet.

Ingredientes para Die perfekte Pesto-Ähre

• 400 g Weizenmehl Type 405, oder 400 g Dinkelmehl Type 630
• 190 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 30 g Öl
• 1 TL Salz
• 50 g getrocknete Tomaten, in Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Sonnenblumenkerne oder 20 g Pinienkerne
• 40 g Parmesan, in Stücken
• 15 g Tomatenmark
• 30 g Olivenöl
• ¼ TL Cayenne-Pfeffer, gemahlen

Instrucciones para Die perfekte Pesto-Ähre

1. Mehl, Wasser, Hefe, Öl und Salz in den Mixtopf geben, Teig kneten /3 Min., umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
2. Getrocknete Tomaten, Knoblauch, Sonnenblumenkerne und Parmesan in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Tomatenmark, Olivenöl und Cayenne-Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
4. Teig auf eine Silikonmatte oder auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen zu einem Rechteck drücken oder mit einem Nudelholz ausrollen (ca. 25 x 35 cm). Pesto mit einem Löffel gleichmäßig auf den Teig streichen und von der längeren Seite aufrollen. Teigrolle auf das Backblech legen, mit einer Schere von oben im 30°-Winkel schräg einschneiden, dabei zwischen den Einschnitten ca. 2 cm Abstand lassen. Den Teig zwischen den Einschnitten abwechselnd nach rechts und links ziehen und 25-30 Minuten (200°C) backen. Pesto-Ähre servieren.

Receta completa en:
www.youtube.com