Die perfekte Carbonara aus dem Thermomix – cremig OHNE Sahne! #carbonara #thermomix
Vergiss die Sahne in deiner Carbonara! In diesem Video zeigt Hannes dir, wie du eine cremige und originalgetreue Spaghetti Carbonara direkt im Thermomix zubereitest. Erfahre das Geheimnis hinter der perfekten Bindung aus frisch geriebenem Parmesan, Pecorino, Ei und einem Schuss Nudelwasser. Schnapp dir deinen Mixtopf und koche diesen italienischen Klassiker ganz einfach und gelingsicher nach.
Hier findet du die Thermoschüssel, die Hannes verwendet hat:
https://go.vorwerk.de/thermoschüssel
Und hier findet Du das Rezept aus dem Video in unserem Rezeptportal Cookidoo®:
https://go.vorwerk.de/spaghetti-carbonara
**ZUTATEN**
120 g Parmesan, in Stücken (2–3 cm)
60 g Pecorino, in Stücken (2–3 cm)
30 g Schalotten
150 g Pancetta, in Würfeln (2 cm)
20 g natives Olivenöl, und etwas mehr zum Kochen
1200 g Wasser
¾ TL Salz
350 g Spaghetti
3 Eier
1 Eigelb
2 Prisen Pfeffer
**ZUBEREITUNG**
1. Parmesan und Pecorino in den Mixtopf geben, Pürieren/10 Sek., umfüllen und Mixtopf spülen.
2. Schalotten in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Pancetta und 20 g Öl zugeben, 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten, in eine große Schüssel umfüllen und warm halten.
4. Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf geben und Wasser erhitzen/100°C.
5. Spaghetti und 1 EL Öl zugeben und Offenes Kochen/3 Min./100°C. Dann Zeit gemäß Packungsangabe/ 105°C/Linkslauf/Stufe 1. Spaghetti durch den Varoma-Behälter gießen, Garflüssigkeit auffangen, Spaghetti zum Pancetta in die Schüssel geben, vermischen und warm halten.
5. 100 g Garflüssigkeit, Eier, Eigelb, zerkleinerten Käse, ¼ TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen, zu den Nudeln in die Schüssel geben, mit dem Spatel vermischen und servieren.
Hier kannst du dich über den Thermomix TM7 informieren:
https://go.vorwerk.de/Der_neue_Thermomix_TM7_YT
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Die perfekte Carbonara aus dem Thermomix – cremig OHNE Sahne! #carbonara #thermomix
Eine cremige und originalgetreue Spaghetti Carbonara direkt im Thermomix zubereiten, ohne Sahne! Hier ist das Geheimnis hinter der perfekten Bindung aus frisch geriebenem Parmesan, Pecorino, Ei und einem Schuss Nudelwasser.
Ingredientes para Die perfekte Carbonara aus dem Thermomix – cremig OHNE Sahne!
- 120 g Parmesan, in Stücken (2–3 cm)
- 60 g Pecorino, in Stücken (2–3 cm)
- 30 g Schalotten
- 150 g Pancetta, in Würfeln (2 cm)
- 20 g natives Olivenöl, und etwas mehr zum Kochen
- 1200 g Wasser
- ¾ TL Salz
- 350 g Spaghetti
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 2 Prisen Pfeffer
Instrucciones para Die perfekte Carbonara aus dem Thermomix – cremig OHNE Sahne!
1. Parmesan und Pecorino in den Mixtopf geben, Pürieren/10 Sek., umfüllen und Mixtopf spülen.
2. Schalotten in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Pancetta und 20 g Öl zugeben, 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten, in eine große Schüssel umfüllen und warm halten.
4. Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf geben und Wasser erhitzen/100°C.
5. Spaghetti und 1 EL Öl zugeben und Offenes Kochen/3 Min./100°C. Dann Zeit gemäß Packungsangabe/ 105°C/Linkslauf/Stufe 1. Spaghetti durch den Varoma-Behälter gießen, Garflüssigkeit auffangen, Spaghetti zum Pancetta in die Schüssel geben, vermischen und warm halten.
5. 100 g Garflüssigkeit, Eier, Eigelb, zerkleinerten Käse, ¼ TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen, zu den Nudeln in die Schüssel geben, mit dem Spatel vermischen und servieren.
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