Der perfekte Quinoa-Salat: Gesund, einfach & voller Geschmack | Thermomix® Kochrezept
In diesem Video zeigt Anna dir einen würzigen Quinoa-Salat, der sich perfekt als gesundes Mittagessen oder schnelles Feierabendgericht eignet. Kombiniert mit zart mariniertem Hähnchen, Kidneybohnen, saftigen Tomaten und Feta bringt die Schüssel alles mit, was eine ausgewogene Mahlzeit braucht. Ein frisch gemixtes Zitronen-Petersilien-Dressing sorgt dabei für die passende Frische.
Neben richtig gutem Geschmack punktet das Gericht mit vielen Proteinen und einer ordentlichen Portion Ballaststoffe, die langanhaltend sättigen und den Stoffwechsel anregen.
Hier findest du das Rezept in unserem Rezeptportal Cookidoo®:
https://go.vorwerk.de/würziger-quinoasalat
**ZUTATEN**
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
50 g Olivenöl, und etwas mehr zum Braten
20 g Tomatenmark
160 g Quinoa, bunt
600 g Wasser, und etwas mehr zum Abspülen
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
120 g Cherry-Tomaten
300 g Hähnchenbrust, in Würfeln (2 cm)
1 TL Salz
¾ TL Pfeffer
½ TL Paprika edelsüß
½ Bund Petersilie, abgezupft
5–10 g Zitronensaft
100 g Feta, grob zerbröselt
2 TL Kapern, abgetropft, optional
1 Dose Kidneybohnen (285 g), aus der Dose, abgetropft
**ZUBEREITUNG**
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 30 g Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit Quinoa in einem feinen Sieb mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Abgespülten Quinoa, Wasser und Gewürzpaste zugeben und 20 Min./90°C/Linkslauf/Rührstufe kochen. In dieser Zeit Cherry-Tomaten halbieren, Hähnchen in einer Pfanne auf dem Herd in etwas Öl anbraten und mit ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer und Paprika würzen. Halbierte Cherry-Tomaten und Hähnchen in eine große Schüssel geben.
4. Quinoa durch das feine Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in die große Schüssel zugeben. Mixtopf kalt ausspülen.
5. Petersilie, 20 g Öl, Zitronensaft, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Dressing mit Feta, Kapern und Kidneybohnen in die Schüssel zugeben, vermischen, abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.
Tipps
– Der Salat reicht für 4 Portionen als Hauptgericht oder für 6 Portionen als Beilage.
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Der perfekte Quinoa-Salat: Gesund, einfach & voller Geschmack
Ein würziger Quinoa-Salat, der sich perfekt als gesundes Mittagessen oder schnelles Feierabendgericht eignet. Kombiniert mit zart mariniertem Hähnchen, Kidneybohnen, saftigen Tomaten und Feta bringt die Schüssel alles mit, was eine ausgewogene Mahlzeit braucht. Ein frisch gemixtes Zitronen-Petersilien-Dressing sorgt dabei für die passende Frische.
Ingredientes para Der perfekte Quinoa-Salat: Gesund, einfach & voller Geschmack
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Olivenöl, und etwas mehr zum Braten
- 20 g Tomatenmark
- 160 g Quinoa, bunt
- 600 g Wasser, und etwas mehr zum Abspülen
- 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
- 120 g Cherry-Tomaten
- 300 g Hähnchenbrust, in Würfeln (2 cm)
- 1 TL Salz
- ¾ TL Pfeffer
- ½ TL Paprika edelsüß
- ½ Bund Petersilie, abgezupft
- 5–10 g Zitronensaft
- 100 g Feta, grob zerbröselt
- 2 TL Kapern, abgetropft, optional
- 1 Dose Kidneybohnen (285 g), aus der Dose, abgetropft
Instrucciones para Der perfekte Quinoa-Salat: Gesund, einfach & voller Geschmack
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. 30 g Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit Quinoa in einem feinen Sieb mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Abgespülten Quinoa, Wasser und Gewürzpaste zugeben und 20 Min./90°C/Linkslauf/Rührstufe kochen. In dieser Zeit Cherry-Tomaten halbieren, Hähnchen in einer Pfanne auf dem Herd in etwas Öl anbraten und mit ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer und Paprika würzen. Halbierte Cherry-Tomaten und Hähnchen in eine große Schüssel geben.
4. Quinoa durch das feine Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in die große Schüssel zugeben. Mixtopf kalt ausspülen.
5. Petersilie, 20 g Öl, Zitronensaft, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Dressing mit Feta, Kapern und Kidneybohnen in die Schüssel zugeben, vermischen, abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.
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