Completo Mojado Cocinado en Thermomix y en vivo!! Incluye mayonesa Casera, MARAVILLOSO!
Este Live es uno de los más entretenidos que hemos tenido, donde hablamos de esta tremenda ciudad de Chile, Talca Talca Talca, que tiene tantas y tantas historias, además tuvimos más historias agregadas por uno de los suscriptores.
00:00 Mayonesa Thermomix
18:58 Tomate
31:00 Completo en Thermomix
Live Completo
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¡Hola a todos! 👋 Hoy les traigo una de mis #recetas favoritas: cocinaremos con la ayuda de nuestra #thermomix . En este video de #cocina, aprenderán #como cocinar de una manera sencilla y rápida, ideal para el #cooking at home. Con este #robot cuiseur, preparar platos deliciosos es más fácil que nunca. ¡No se pierdan esta receta!
La Ciencia de la Mayonesa: «Nada de inventos, pura precisión»
Empezamos con un desafío técnico: la mayonesa pasterizada. ¿Por qué pasterizada? Porque así nos dura mucho más en el refri (¡hasta una semana!) y nos olvidamos del susto de los huevos crudos.
Puse mi báscula en cero y partimos: 400 g de aceite de girasol (bueno, se me pasaron 5 gramitos, pero eso es «puro amor», ¿o no?). Después le eché los «huevos mala onda» —así les digo porque se los compré a la verdurera que siempre anda con la nube negra—, 10 g de vinagre y una buena cucharadita de sal.
La clave aquí fue el calor. Programé la máquina a 80°C por un minuto y medio. Eso es lo que hace la magia de la pasterización. Pero ojo, que después viene lo difícil: la emulsión. Tuvimos que estar 3 minutos en velocidad 5, echando el aceite de a poquito, lentito, sobre la tapa, para que cayera en un hilo fino. ¡Y resultó! Quedó espesita, brillante y con un sabor… ¡ñami! Aunque debo confesar que me quedó un pelín salada, pero como soy de buen comer, no me quejo.
El Secreto Mejor Guardado: Mi «Chascarro» de Presentadora
Mientras la mayo se batía, les conté la «copucha» máxima de mi época como presentadora oficial de Thermomix. Resulta que en uno de los primeros streamings que hacíamos para todo Chile, me tocó hacer esta misma mayonesa… ¡y se me cortó en vivo! ¡No saben el pánico que me dio! Por suerte, justo cambiaron la cámara para mostrar a otra compañera y yo aproveché de hacerme la loca. Salí corriendo al refrigerador, agarré una mayonesa que tenía guardada de antes, la puse en un pocillo y cuando volvió la cámara a mí, puse mi mejor cara de póker y dije: «¡Miren qué espectacular quedó!». Nadie se dio cuenta, fui «mula» profesional por un minuto, pero hoy se los confieso porque ya somos familia.
Operación «Completos Mojados» (Estilo Talca)
Ya con la mayo lista, nos fuimos a lo importante: los completos mojados. Ustedes saben que en Talca el pan no se tuesta, se hace al vapor. Así que lavamos la Thermomix al tiro (con el prelavado, que es una maravilla) y armamos la vaporera (Varoma).
Las Vienesas: Las puse primero al vapor con un litro de agua abajo. Nada de cocerlas en agua que le quita el sabor; al vapor quedan jugositas.
El Pan: Aquí viene el secreto talquino. Cuando las vienesas ya estaban casi listas, puse los panes arriba en la bandeja del Varoma. Solo unos minutitos para que el vapor los deje «mega calientes» y blanditos. ¡Esa es la verdadera textura del completo mojado!
Mientras tanto, me puse a picar el tomate en cuadritos. Les pregunté si lo querían rallado o picado y ganaron los cuadritos. Eso sí, lo corté a mi pinta, como siempre, mientras ustedes me decían «¡cuidado con los dedos!».
Charlie, el Sapo de la Cocina
Obviamente, no estuve sola. Mi hijo perro, Charlie, estuvo ahí firme al pie del cañón. Ese perro es un sapo, apenas me muevo ya está ahí viendo qué cae. Como les contaba, Charlie es Géminis (del 17 de junio), pero tiene una pinta de Tauro que no se la puede, porque por la comida hace lo que sea. Tuve que sobornarlo con un par de galletas para que me dejara comer tranquila, porque el olor a vienesa lo tenía loco.
Cultura, «La 11» y Bromas sobre Talca
Entre medio de la cocina, nos pusimos a repasar nuestro diccionario chileno para los amigos de afuera. Aprendimos qué es «la 11» (esa merienda-cena sagrada), qué es la marraqueta y, por supuesto, salieron las tallas sobre Talca.
Que si el hospital de allá te cambia los hijos, que si entras vivo y sales muerto… ¡un humor negro total! Pero bueno, es parte del encanto de hablar de los famosos completos mojados. También nos dimos cuenta de que en este canal somos puros Tauritos (bueno, y algún que otro Cáncer o Acuario), pero todos unidos por el amor al «tocle».
El Gran Final: ¡A comer!
Al final, armé dos completitos. Uno «Especial» (tomate y mucha de nuestra mayo casera) y otro con la «trilogía» para dejar feliz al público: mayo, ketchup y mostaza. El pan salió perfecto, humeante y suave, ¡ni se desarmó!
Para acompañar, como no fui a comprar la Pepsi Cero, me preparé un «jugo radioactivo» (un Yupi de sobre) bien helado. Y así, con los audífonos puestos para escuchar mi música tecno y un poquito de paz, me dispuse a disfrutar de este manjar.
completo de talca
talca
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En este video aprenderás a preparar un delicioso Completo Mojado en Thermomix, acompañado de una exquisita mayonesa casera. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes para Completo Mojado Cocinado en Thermomix y en vivo!! Incluye mayonesa Casera, MARAVILLOSO!
- Pan de completo
- Vienesas
- Tomate picado
- Mayonesa casera
- Mostaza
- Ketchup
Instrucciones para Completo Mojado Cocinado en Thermomix y en vivo!! Incluye mayonesa Casera, MARAVILLOSO!
Primero, coloca las vienesas al vapor en la Thermomix durante unos minutos. Mientras tanto, corta el pan de completo en la bandeja Varoma para que se caliente y se ablande con el vapor.
Luego, prepara la mayonesa casera siguiendo los pasos descritos en la receta anterior. Una vez lista, unta el pan con la mayonesa, agrega las vienesas, el tomate picado, la mostaza y el ketchup.
¡Y listo! Ya tienes tu delicioso Completo Mojado Cocinado en Thermomix y en vivo. ¡A disfrutar!
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