Cómo usar una freidora de aire (consejos y trucos)

¿Eres nuevo en la cocina con freidora de aire? ¡Estoy hablando de cómo usar una freidora de aire! ¡Su freidora hace circular aire caliente para hacer que su comida quede crujiente y baja en grasas y calorías sin calentar su cocina! Ya sea que esté buscando comprar una freidora de aire o tenga algunas preguntas simples sobre el uso de su freidora de aire, ¡estoy abordando todos los temas candentes!

¡Hablemos sobre cómo usar una freidora de aire!

Así que estoy seguro de que a estas alturas todos han oído hablar o tienen una freidora de aire. Es posible que incluso hayas tenido uno y te hayas deshecho de él porque simplemente no lo usaste. ¡Confía en mí, lo entiendo! ¡Las freidoras de aire están en todas partes ahora y son una excelente opción para principiantes, así como para cocineros experimentados! ¡Quiero desglosar los conceptos básicos si todavía estás indeciso!

¿Qué es una freidora de aire?

Una freidora de aire es esencialmente un pequeño horno de convección que en realidad no “fríe” la comida. Es un pequeño electrodoméstico de cocina que encajará perfectamente en su encimera con un elemento calefactor junto con un ventilador. Hace básicamente todo lo que hace su horno, pero más rápido y casi sin aceite. La promesa de las freidoras de aire es producir alimentos crujientes como una freidora sin grasa ni calorías adicionales. Las freidoras de aire son generalmente compactas y convenientes, y ocupan tanto espacio como un horno tostador. Hay varios estilos de freidoras de aire y son una buena opción para cocinar en lotes pequeños, opciones saludables y comidas rápidas sin encender el horno.

¿Es lo mismo una freidora de aire que un horno de convección?

La respuesta aquí es sí y no. Sí, porque la ciencia de la cocción por convección es exactamente lo que usan las freidoras. Y no, porque las freidoras de aire son mucho más pequeñas, más compactas, lo que hace que el proceso de cocción sea más rápido, con una circulación de aire rápida. Cocinan los alimentos de manera muy uniforme debido al tamaño y al uso de la canasta en la freidora. La cesta permite que circule el aire., que es clave, y no se bloquee como en un horno haciendo que el calor sea uniforme en todos los lados de la comida produciendo un exterior crujiente. La mayoría de las freidoras de aire no requieren tiempo de precalentamiento adicional, lo que nuevamente hace que el proceso sea rápido.

Diferentes tipos de freidoras de aire

Hay múltiples estilos de freidoras de aire, más comúnmente el estilo cesta y el estilo horno/rejilla. He tenido ambos estilos, prefiero el estilo de rejilla/estante, que es similar a un horno tostador. PERO déjame desglosar lo que cada uno tiene para ofrecer, para que puedas elegir lo que funcionaría mejor para ti y tu estilo de vida.

Freidoras de aire estilo canasta:

Las freidoras de aire estilo canasta son el estilo más común. Por lo general, son el estilo más económico de freidora de aire y son perfectos para hogares pequeños. Tienen un elemento calefactor en la parte superior, con una cesta/cajón que puedes sacar y cargar.

Ventajas del estilo de cesta:

Menos huella en el mostrador. Las freidoras de aire estilo canasta están construidas verticalmente, lo que significa que ocupan menos espacio en su mostrador.
El estilo cesta es genial para cocinar comidas para familias más pequeñas, o simplemente recalentar alimentos fritos como papas fritas y alitas. ¡Agitar esa canasta es genial!
Fácil de limpiar! La cesta de la freidora es muy fácil de limpiar. Están hechos antiadherentes, por lo que es fácil limpiarlos, pero también cuando las cosas se ensucian un poco, puedes llenar la canasta con un poco de agua y jabón y encenderla para que se cocine por unos minutos, ¡aflojando todo!
El estilo canasta tiende a cocinar la comida un poco más rápido¡solo basado en el hecho de que es un poco más pequeño!
Precalienta más rápido!
Menor costo general.

Contras del estilo de la canasta:

Él el tamaño es limitante y si tiene una familia más numerosa (más de 4 en mi opinión) tendrá que hacer varios lotes de ciertos alimentos. Cuando tenía mi freidora de aire estilo canasta, hacer pechugas de pollo requería al menos 2 rondas, ya que solo podía caber 3 o 4 pechugas en el fondo de la canasta.
Tienes que revolver la comida a intervalos regulares si estás cargando la cesta. para artículos como papas fritas o alitas de pollo. Las papas fritas no estarán en una sola capa, por lo que para garantizar una cocción uniforme, deberá agitar la canasta para garantizar una distribución uniforme del calor.
Si tienes que hacer varios lotes de alimentos freír al aire en realidad lleva más tiempo que en un tradicional horno.
Necesitas limpiar tu freidora después de cada uso. Esto parece obvio, pero en el horno se cocina en una bandeja para hornear, que muchas veces se puede forrar con papel pergamino para una limpieza aún más fácil. Los alimentos en la freidora gotearán a través de la canasta, lo que hará que tengas que limpiarla cada vez que cocines. Por lo general, es fácil de limpiar y, como dije anteriormente, es más fácil de limpiar que freír, pero no tan fácil como lavar una bandeja para hornear.
No puedes ver tu comida mientras cocinas..
Más fuerte que tu horno.

Freidoras de aire estilo rejilla/horno:

Tengo este estilo de freidora de aire y realmente lo disfruto. He tenido el estilo de canasta, pero tiendo a frustrarme con los electrodomésticos de una sola función, y disfruto el hecho de que con el estilo de horno puedes hacer más que solo freír con aire. También tengo una familia más grande y el estilo de canasta de menor capacidad fue excelente para alitas y papas fritas, pero como realmente no hago tanto alitas y papas fritas, ¡tomaría varios lotes para preparar la cena!

Ventajas del estilo de rejilla/horno:

La capacidad es mayor. Puede hacer más comida en la mayoría de las freidoras de aire con rejilla/horno que con una cesta, lo cual es ideal para familias más numerosas. Prefiero el estilo de parrilla porque puedo hacer 6 pechugas de pollo fácilmente en la parrilla de la freidora.
Mucho de este estilo suele tener usos multifunción. Puede tostar, hornear, recalentar, deshidratar, etc. Puede reemplazar fácilmente su tostadora en su mostrador.
Puede ser muy útil para el entretenimientoya que tiene muchas opciones para cocinar, hornear, freír al aire, etc.
Puede comprar más rejillas de malla para que quepan en su horno (generalmente vienen con una) para que pueda freír al aire varias bandejas de comida a la vez
Puedes ver tu comida mientras se cocina..
Parrillas ajustables para que la comida pueda estar más cerca o más lejos del elemento calefactor.
Puede acomodar más horneado platos.

Contras del estilo de rejilla/horno:

Ellos ocupar más espacio en el mostrador que la freidora de aire vertical/estilo cesta.
¡No tienes la satisfacción de sacudir la canasta! El mío viene con una rejilla de malla poco profunda que funciona muy bien, pero tienes que voltear manualmente la comida si es necesario voltearla.
Peso. El estilo horno pesará un poco más que el estilo cesta porque es un equipo grande que generalmente no está hecho de plástico. Si no planea mantener esto en su mostrador todo el tiempo, moverlo de un lugar a otro puede resultar molesto.
Costo del estilo horno suele ser un poco más alto que el estilo cesta. Esto tiene más sentido porque es un electrodoméstico que no tiene un solo propósito, puedes usarlo para muchas cosas.
Más fuerte que tu horno, pero no tan fuerte como el estilo canasta (al menos en las unidades que he probado).

¿Qué freidora de aire es adecuada para usted?

Esta es una pregunta difícil de responder para mí, pero creo que la respuesta simple es preguntarse para cuántas personas cocina regularmente y para qué planea usar su freidora:

¿Familia pequeña? estilo cesta
¿Gran familia? Estilo horno/rejilla
¿Hacer cenas completas? Estilo horno/rejilla
¿Recalentar comida? Estilo de cesta
¿El uso ocasional? estilo cesta
¿No hay mucho espacio en el mostrador? Estilo de cesta
¿Quieres un aparato multifunción? Estilo horno/rejilla
¿Come muchos alimentos congelados para recalentar? estilo cesta
Punto de precio? Estilo de cesta
¿Lo que tengo? Estilo horno/rejilla

¿Utiliza aceite en una freidora de aire?

¡Solo una pequeña cantidad! Literalmente menos de una cucharadita servirá. Comprando un señor como ÉSTE es perfecto para recubrir cualquier cosa que estés haciendo. Ayudará a que su comida empanizada quede un poco más crujiente, imitando la textura crujiente de una fritura profunda. También puedes cepillarlo ligeramente. Si agrega demasiado aceite, se escurrirá de la comida creando un desastre. También puede gotear y meterse en el ventilador, lo que no es divertido de limpiar. Recomiendo cuando use una canasta de malla en el estilo del horno que cubra la canasta con aceite en aerosol muy ligeramente para que las cosas no se peguen!

Beneficios de usar una freidora de aire

¡La principal ventaja de la cocción con freidora de aire es lo crujiente que puede lograr sin freír! ¡Esto ahorra calorías y grasa, además de ser mucho menos desordenado!
Versatilidad. Si bien el aparato se llama “freidora de aire”, puede hacer casi cualquier cosa que su horno pueda hacer con algunas limitaciones (como el tamaño). Puede hornear, asar y recalentar, por nombrar algunos.
Tamaño. Esto puede ser una estafa tanto como un profesional. El espacio de la encimera es un bien inmueble de primera en una cocina, por lo que si va a sacar un electrodoméstico, debe usarlo mucho. ¡Afortunadamente, la freidora de aire (especialmente el estilo de cesta) es lo suficientemente pequeña como para no ocupar mucho más espacio que una cafetera!
Perfecto para familias pequeñas. Si está alimentando a 4 o menos, una freidora de aire es una gran herramienta.
Cocina saludable. Utiliza mucho menos aceite que freír en una sartén, freír o incluso cocinar en una sartén. Rociar aceite de oliva sobre las verduras para asar usa de 1 a 2 cucharadas en promedio, ¡pero en una freidora no necesitará tanto! Además, ¡realmente no debería usar más aceite en una freidora de aire, ya que gotea, o puede soplar y cubrir el ventilador y el elemento calefactor!

Cómo limpiar una freidora de aire:

Dependiendo del estilo de freidora que tenga, la limpieza suele ser bastante fácil. Debe limpiar el interior de su freidora de aire cada vez que la use para evitar quemaduras u olores. Así es cómo:

¡Una esponja o un paño tibio y húmedo con un poco de jabón funcionarán la mayoría de las veces! Simplemente deseche cualquier residuo y limpie con un paño.
Cocinar con escombros o gotas de grasa requiere un poco más de esfuerzo para limpiar. Puede remojar el cajón y la cesta en agua jabonosa y limpiarlos con una esponja no abrasiva.
Asegúrese de limpiar el elemento calefactor de suciedad o residuos.
También puede llenar el cajón con la rejilla adentro con aproximadamente una pulgada de agua y un poco de jabón para platos. ¡Enciéndalo durante 3 a 5 minutos y deseche el agua y límpielo!
En el caso de las freidoras de aire de rejilla, puede remojarlas en agua tibia con jabón, o incluso meter la rejilla en el lavavajillas, ¡siempre y cuando sean aptas para lavavajillas!
Use jabón para platos simple para limpiar su freidora de aire con herramientas no abrasivas. También puede hacer una pasta con bicarbonato de sodio y agua para eliminar los residuos muy difíciles.

Estilo de cesta:

Las cestas de la freidora son antiadherentes, por lo que son fáciles de limpiar con una toalla de papel o una esponja jabonosa tibia. Si tiene un lío de gotas de cocción, retire la canasta y límpiela de la misma manera.
No use una esponja abrasiva o una almohadilla Brillo en su freidora de aire. Rascarás el Si tienes un desastre horneado o si es realmente difícil de limpiar, una esponja jabonosa tibia debería ser suficiente.
Incluso podría usar un cepillo suave para obtener el desorden difícil.
Incluso puede llenar su freidora de aire con un poco de agua y jabón, encenderla y dejar que se caliente (cocine) aflojando todo el desorden difícil.

Estilo de rejilla/horno:

Retire la rejilla de la freidora y lávela en el fregadero con agua tibia y jabón.
Las freidoras de aire estilo horno tienen una bandeja de goteo que se quita fácilmente. Cualquier cosa que gotee en la parte inferior de la unidad se puede lavar fácilmente con una esponja jabonosa.
Si su freidora de aire tiene quemadores en la parte inferior de la unidad en lugar de en la parte superior, asegúrese de que se haya enfriado por completo y limpie cualquier desorden con una esponja jabonosa tibia, no abrasiva.
Asegúrese de sacar todos los desechos de la unidad.

¿Tienes que precalentar una freidora de aire?

Este es un tema candente. Y después de toneladas de investigación y pruebas, descubrí que realmente solo depende de la unidad que tenga. Algunas recetas requieren precalentamiento, mientras que otras no, pero descubrí que debe consultar las recomendaciones del fabricante sobre esta. Mi freidora de aire estilo horno actual no requiere precalentamiento. Se precalienta como parte del proceso de cocción.

¡No sobrellene su freidora de aire!

Uno de los errores más comunes al cocinar en una freidora de aire es abarrotar la cesta. Freír al aire requiere la circulación de aire caliente, y si llena demasiado la cesta de la freidora, el aire simplemente no se distribuirá de manera uniforme.

Temperaturas y Horarios:

Posiblemente no podría enumerar todos los alimentos aquí y cuánto tiempo tardan en cocinarse. Hay algunos elementos que debe recordar al cocinar en su freidora, especialmente si la está convirtiendo del horno. La cocción por convección/freír al aire cocina más rápido y más caliente que un horno estándar, por lo que normalmente reducirá la temperatura en 25 °F. POR EJEMPLO: Entonces, si recalienta una porción de pizza en su horno a 400 °F durante 7 minutos, vuelva a calentarla en la freidora a 375 °F durante 5 minutos. No hay una conversión general, y se necesita un período de tiempo para conocer realmente su freidora de aire, pero cuando lo haga, se convertirá en una segunda naturaleza. Aquí hay una breve lista para comenzar:

Espárragos – 400°F / 8 minutos
Coliflor – 390°F / 15 minutos
Papas fritas congeladas – 400°F / 15 minutos, sacudiendo la canasta para distribuir uniformemente el calor cada 5 minutos
Nuggets de pollo congelados – 400°F / 12 minutos
Alitas de pollo – 400°F / 18 – 20 minutos
Huevos duros – 275°F / 15 minutos
Camarones – 400°F / 5 minutos
Rollos de pizza congelados – 375°F / 8 minutos
Tater Tots Congelados – 400°F / 17 minutos
Pechugas de pollo deshuesadas: 370 °F / 8 minutos por cada lado (o hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F)
Papas al horno: 400 ° F / 30 a 40 minutos (dar la vuelta a la mitad)

Herramientas y extras:

Hay toneladas de pequeños extras que puede comprar para su freidora de aire. Realmente se reduce a para qué está usando su freidora de aire. ¡No sugeriría salir y comprar todos los accesorios hasta que lo use durante al menos unas semanas y vea lo que piensa! Algunas freidoras de aire incluso vienen con algunos dispositivos elegantes. Aquí hay algunos que tengo:

¿Utiliza papel pergamino en una freidora de aire?

Sí, puedes, pero solo recomiendo usar pergamino cuando sea absolutamente necesario. El papel pergamino bloquea el flujo de aire, por lo que no obtiene exactamente el mismo efecto crujiente en todos los lados, que es lo que hace que la freidora sea especial. Venden las hojas de papel pergamino de la freidora de aire que tienen perforación para ventilar, y aunque esto ayuda, todavía no es lo mismo que cocinar sin él. Pero dicho esto, hay momentos en los que debe y NO debe usar pergamino en una freidora:

Use pergamino para galletas, o cualquier cosa con una masa húmeda/suave que gotee a través de los orificios de la rejilla de la freidora, principalmente productos horneados: rollos de canela, bollos, etc.
No precaliente su freidora con papel pergamino suelto. ¡Volará por todos lados!
Use pergamino para evitar el exceso de goteo (y limpiar) para alimentos como pechugas de pollo sin empanizar o camarones, que no necesitan estar extra crujientes.
Cocinar tomates sería un buen momento para usar pergamino. Me gustan los tomates asados en los sándwiches y esta es una excelente manera de cocinarlos en un apuro, pero puede crear un desastre.
Coloque el pergamino en la freidora con espacio en los bordes para permitir la máxima circulación de aire.
El pergamino de la freidora de aire de bricolaje es fácil de hacer. No tienes que comprar las hojas precortadas. Simplemente corte un trozo de pergamino para que quepa en la canasta o rejilla de su freidora de aire y luego corte ranuras de agujeros en el pergamino para que circule el aire.

Cómo usar papel de aluminio en una freidora de aire…

Sí tu puedes. El papel de aluminio puede ser una herramienta útil en la cocina, pero hay algunos consejos que debes saber:

NO bloquee completamente el flujo de aire. Asegúrese de perforar el papel aluminio, dejar espacio en los bordes para que circule o ambos.
UTILICE papel de aluminio como una “honda para quitar fácilmente la comida de la cesta de la freidora.
NO use papel de aluminio cuando cocine alimentos ácidos. El papel de aluminio hace que la comida se descomponga rápidamente, lo que se dice que permite que el aluminio se filtre en la comida.
SÍ arrugue el papel aluminio para elevar los alimentos en la cesta de la freidora. Coloque la comida sobre el papel de aluminio arrugado para que esté más cerca del elemento calefactor para dorar la comida imitando el asador.

¿Qué NO puedes cocinar en una freidora de aire?

Hay absolutamente alimentos que no funcionan o no se benefician de la fritura al aire. Recuerde que casi cualquier cosa que cocine en el horno funcionará en la freidora. Pero aquí hay una lista de alimentos que debe evitar poner en su freidora:

Cualquier cosa con una masa húmeda. ¿Quieres hacer corndogs caseros? Tu mejor apuesta será freír a esos bebés. Una masa húmeda en la freidora de aire goteará causando un desastre, y también la circulación de aire soplará la masa haciéndola desigual.
Arroz/Pasta/Granos. Esto puede parecer obvio, pero vale la pena señalar que estos alimentos deben hervirse en agua. Sin embargo, puede hacer arroz frito en la freidora. ¡Pronto compartiré una receta!
Palomitas de maiz. Por favor, no lo intentes.
Tocino. bien, este en realidad PUEDE freírse al aire y resulta muy bien, pero les diré que la grasa hace un DESORDEN. ¡Experimenta bajo tu propio riesgo!
Cualquier alimento con demasiado quesoGoteará, nuevamente, creando un desastre… ves un tema aquí, ¿verdad?
Esto no es tanto algo para cocinar, pero NO ponga papel encerado en una freidora de aire! El papel encerado es papel… bueno… recubierto de cera. La cera se derretirá, dejando una película cerosa por toda la freidora.
No he probado este yo mismo, pero toda la información que veo sobre las freidoras dice que no intente cocinar un pollo entero en uno. Se dice que se cocinará de manera desigual. Algunas de las unidades más grandes vienen con un asador que me imagino que funciona muy bien. Ninguna de las freidoras de aire que he tenido tenía un asador, así que todavía tengo que probarlo.
Evita las verduras de hoja como lechuga No estoy seguro de por qué querrías freír la lechuga al aire, pero se aflojará o se convertirá en polvo si se cocina demasiado tiempo. Puede cocinar chips de col rizada en la freidora, pero deberá rociarlos con suficiente aceite para que pesen un poco. ¡Las verduras de hoja verde pueden volar fácilmente por toda la freidora!
Cualquier alimento con un frote seco polvoriento. Esto también soplará por toda la freidora. Si está usando un aliño seco, simplemente rocíelo con aceite antes de cocinarlo para humedecerlo y ayudar a que se pegue.

Freidoras de aire que recomiendo:

En los últimos años, he tenido múltiples estilos/marcas de freidoras de aire, tratando de encontrar la que funcionaba mejor para mí y las necesidades de mi familia. Aquí hay algunas unidades que son excelentes opciones:

El mejor estilo de parrilla/horno multifunción: Esto es lo que tengo y realmente amo. Puede que no sea la freidora de aire para todos, por el precio y el tamaño. Pero después de probar varias freidoras de aire, descubrí que tener una mayor capacidad, así como una capacidad multifunción, era lo que mejor se adaptaba a mi estilo de vida.
Mejor estilo general de canasta. Este es el trato, hay TONELADAS de freidoras en el mercado, por lo que elegir la correcta puede ser abrumador. Esto hasta hace exactamente lo que necesita que haga, tiene un buen precio y es una excelente canasta de tamaño mediano.
Opción económica. Esta opción básica es excelente si simplemente no está seguro de qué comprar, desea gastar menos de $ 100 y no quiere gastar dinero en una unidad que es demasiado pequeña, solo para mantener el precio bajo.
Opción pequeña. Compré esta unidad para mi hijo para su apartamento universitario. Es una unidad muy pequeña y es perfecta para cocinar comidas para 1 o 2 personas.
Mejor Estilo De Cesta Para Familias Numerosas. Esta unidad parece genial. ¡Tienes el doble de capacidades de canasta si ese es el estilo que más te gusta! Tengo muchas ganas de comprar este para probar con ustedes… ¡avísenme si están interesados!
Estilo cesta con multifunción.. Esta es una buena opción para aquellos que quieren hacer varias cosas, pero quieren el estilo tradicional de cesta de la freidora. No obtendrá todas las características de un estilo de horno, pero se acerca.

Receta completa en:

cookiesandcups.com