Cómo hervir huevos | RecetaTin Eats

Cómo hervir huevos: primero hierva el agua, agregue los huevos, inicie el temporizador. 6 minutos para yemas líquidas, 8 minutos para hervidos (¡mi opción!), 10 minutos para hervidos. Pelar bajo el agua para hacer la vida más fácil.

Después de abarrotar las instrucciones sobre cómo hervir huevos en las notas de más recetas de las que puedo contar, pensé que era hora de compartir una receta adecuada. ¡Así es como hiervo los huevos!

Cómo hervir huevos

Este método producirá resultados consistentes en el nivel de cocción que desee, sin importar qué olla use y qué tan débil o fuerte sea su estufa.

1. Hervir agua primero.

2. Bajar en nevera fria huevos.

3. Comience el temporizador: 6 minutos para yemas líquidas, 8 minutos para hervidos, 10 minutos para hervidos clásicos, 15 minutos para claras gomosas desagradables y yemas secas en polvo.

4. Transfiera a un tazón grande o fregadero con agua fría.

5. Pelar bajo el agua empezando por la base (es más fácil).

Y eso es todo lo que necesitas saber. Pero si te estás preguntando sobre el por qué¡sigue leyendo!

Mis reglas para hervir huevos y el por qué

1. Hervir el agua antes de agregar los huevos. – Tu agua hierve más rápido que la mía, porque tienes una mejor olla y una estufa más fuerte. Entonces, si ambos comenzamos con los huevos en agua fría y luego los llevamos a ebullición, nuestros tiempos de cocción de los huevos serán diferentes. ¡Quita esa variable! Siempre comience sus huevos en agua hirviendo.

2. Huevos helados – Póliza de seguro para yemas cremosas / líquidas, además de una línea de base constante para todos los huevos hirviendo. 8 minutos para un huevo a temperatura ambiente = duro, huevo frío en el refrigerador = ¡hervido!

3. Tamaño del huevo – Los tiempos de cocción de los huevos indicados anteriormente son para “huevos grandes” que se venden en cajas de cartón etiquetadas como tales. Los “huevos grandes” tienen entre ~50 y 55 g / 2 oz cada uno, un tamaño prescrito por las normas de la industria. Para otros tamaños de huevo:

   – Huevos extra grandes (60g/2.2 oz): agregar 30 segundos
   – Huevos gigantes (65g /2.5 oz): agregue 1 minuto extra
   – Huevos de emú: receta separada que llegará algún día….. (¡quizás! 😂)

4. No llenes la sartén – Cacerola pequeña y demasiados huevos = no hay suficiente calor en el agua por huevo = tiempo de cocción más lento.

5. Tamaño de la cacerola – Una cacerola de 18 cm / 7″ sirve para 6 huevos, una sartén de 16 cm / 6″ para 4 huevos.

6. Guardar hielo para cócteles – El hielo es precioso por estas partes. ¡No hay necesidad de desperdiciarlos en tus huevos matutinos! Un recipiente con agua fría del grifo es suficiente para detener el proceso de cocción.

7. Pelar desde la base – Es mas fácil. Intentalo.

8. Pelar bajo el agua – También más fácil. ¡Intentalo!

¿Qué tipo de huevos duros uso para qué?

1. Dippy huevos para soldados (3 minutos) – Hecho para mojar en palitos de pan tostado (en la foto de arriba), estos no se pueden pelar ya que solo se fija el borde exterior de las claras. Las yemas están líquidas al igual que la capa interna de las claras de huevo, por lo que puede mezclarlas y sumergir los palitos de pan.

2. yemas líquidas (6 minutos) – No los uso muy a menudo porque son un poco dolorosos de pelar porque las claras de huevo apenas están cuajadas, ¡así que son bastante delicadas! Por lo general, si busco una yema líquida, preparo huevos escalfados (como los huevos Benedict) o huevos fritos con el lado soleado hacia arriba (para las hamburguesas). Creo que es más fácil de manejar y cocinar.

   Para qué los uso – Ensalada cesar y sobre tostadas con aguacate en alguna forma (machacado/untado, guacamole o salsa de aguacate).

3. Huevos pasados ​​por agua ⭐️ (8 minutos) – ¡Mi huevo cocido favorito y predeterminado porque está en su mejor momento! Cocido para que la yema esté cuajada, lo que significa que está en su cremosidad óptima. Pero la yema está lo suficientemente cocida para que no se corra cuando la cortes.

   Para qué los uso – ensaladas (Nicoise, ensalada de pasta con pollo, Gado Gado), salpicadas de pastel de pescado y mis sándwiches de huevo favoritos (¡próximamente!).

4. Huevos duros (10 minutos) – El otro nivel alternativo de cocción para las ensaladas mencionadas anteriormente. Prefiero hervidas blandas en lugar de hervidas simplemente porque las yemas son más cremosas y las claras son más suaves.

5. huevos recocidos (más de 12 minutos) – Las yemas en polvo y las claras gomosas no son de mi gusto, ¡pero haz tus huevos como quieras! Solo espero que nadie esté apuntando al temido anillo gris alrededor de la yema. ¡Eso es lo más recocido que puedes conseguir!

Huevos de cráter

En cuanto a la pregunta candente de por qué algunos huevos se pelan bien y otros terminan llenos de cráteres como la luna. Ahh, ¡cuánta información por ahí! Lo único que sé con certeza es que los huevos más viejos se pelan mejor que los huevos frescos. Esto se debe simplemente a que la membrana de los huevos recién puestos se adhiere más firmemente a la cáscara, por lo que es más difícil despegar. Cuanto más viejo es el huevo, más se degrada la membrana = más fácil de pelar.

Encuentro que los huevos comprados en la tienda que he tenido durante más de una semana en el refrigerador casi siempre se pelan perfectamente.

¡Y adelante!

Y eso, mis amigos, es toda la información pertinente que tengo para impartir sobre el tema de los huevos hervidos. ¡Continúe y disfrute de su nueva vida hirviendo huevos, con huevos perfectamente hervidos garantizados cada vez!

Y para los expertos en hervir huevos: comparte tus consejos. ¡Amo aprender nuevas cosas! – Nagi x

Mira cómo hacerlo

vida de bulldozer

Contexto de tamaño: huevos grandes y patas jumbo.