En el vídeo de hoy vamos a ver cómo hacer unas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada, perfectas para una comida completa y nutritiva. Esta receta es fácil de seguir y te dará resultados increíbles. Aprende cómo hacer berenjenas rellenas y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor.

📋 LISTA DE INGREDIENTES:
Para asar las berenjenas:
2 berenjenas
Una pizca de sal
4 chorritos de aceite de oliva
Para el relleno:
500 gr de carne picada mixta de ternera y cerdo
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 zanahoria picada
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
250 gr de tomate frito
2 cucharadas de aceite
Queso mozzarella
Perejil picadito

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📘 RECETA RESUMIDA PASO A PASO:

1 – Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo para que queden simétricas.
2 – Haz cortes en la carne de las berenjenas en forma de rombo con la punta de un cuchillo, sin llegar a la piel.
3 – Coloca las berenjenas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, sazona con sal y rocía con aceite de oliva.
4 – Hornea las berenjenas a media altura durante 30 minutos.
5 – Mientras las berenjenas se asan, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
6 – Añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo picados, y rehoga durante 12 minutos, removiendo frecuentemente.
7 – Incorpora la carne picada a la sartén, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien deshaciendo la carne para que quede suelta.
8 – Cuando la carne esté cocinada y haya perdido el color rosado, añade el tomate frito y mezcla bien. Cocina durante 2 minutos más y retira del fuego.
9 – Saca las berenjenas del horno y deja que se templen un poco.
10 – Extrae la pulpa de las berenjenas con un cuchillo y una cuchara, dejando una pequeña cantidad de pulpa pegada a la piel.
11 – Integra la pulpa extraída al relleno en la sartén, mezclando bien.
12 – Rellena las pieles de las berenjenas con la mezcla de carne y pulpa en la misma bandeja de horno.
13 – Espolvorea queso mozzarella rallado por encima de las berenjenas rellenas.
14 – Vuelve a meter las berenjenas en el horno a media altura hasta que el queso se funda. Si quieres que el queso se dore, usa el modo grill del horno, pero vigila para que no se queme.
15 – Saca las berenjenas del horno y sirve recién hechas. Puedes decorar con perejil picado y acompañar con una ensalada verde o arroz blanco.

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Cómo Hacer Berenjenas Rellenas de Carne Picada. Receta Fácil y Deliciosa

¡Prepara un plato lleno de sabor con estas deliciosas berenjenas rellenas de carne picada! Una receta fácil de seguir que te sorprenderá.

Ingredientes para Berenjenas Rellenas de Carne Picada

  • 2 berenjenas

  • Una pizca de sal

  • 4 chorritos de aceite de oliva

  • 500 gr de carne picada mixta de ternera y cerdo

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 pimiento rojo picado

  • 1 zanahoria picada

  • 1 cucharadita de sal

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

  • 250 gr de tomate frito

  • 2 cucharadas de aceite

  • Queso mozzarella

  • Perejil picadito

Instrucciones para Berenjenas Rellenas de Carne Picada

1 – Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Lava y corta las berenjenas por la mitad.
2 – Haz cortes en la carne de las berenjenas y colócalas en una bandeja de horno con sal y aceite.
3 – Asa las berenjenas durante 30 minutos.
4 – En una sartén, cocina la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria. Añade la carne, sal, pimienta y tomate frito.
5 – Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y pulpa, añade queso mozzarella y hornea hasta que se derrita.
6 – Decora con perejil picado y sirve caliente. ¡Disfruta de tus berenjenas rellenas de carne picada!