Como cortar alitas de pollo

Aquí en Australia, las alitas de pollo generalmente se venden enteras en lugar de cortadas en drumettes y wingettes. Si bien esta receta se puede usar para alitas de pollo enteras, prefiero cortarlas para que sean más fáciles de comer.

Así es como corté las alitas de pollo. El cuchillo simplemente se desliza a través de las juntas; no necesitará usar ninguna fuerza ni golpear el cuchillo con la mano para cortarlo. Una vez que le coges el truco, es muy rápido. Me toma alrededor de 2 minutos cortar 2 kg / 4 lb de alas, ¡y no soy un mago de los cuchillos!

  1. Levante el extremo del tambor del ala y sostenga el ala para formar una “V”. Sostener el ala de esta manera estira la unión abierta, lo que facilita que el cuchillo se deslice a través de la unión.

  2. Corte verticalmente a través de la junta. No use demasiada fuerza, su cuchillo encontrará el camino de menor resistencia porque la articulación se estira y se abre.

  3. Esta es tu batería. ¡Nombrado así porque parece una baqueta mínima!

  4. Ahora repita para la punta del ala: sosténgala en forma de “V” para estirar y abrir la articulación.

  5. Corte recto hacia abajo a través de la base de la “V”.

  6. Ahora ha cortado la punta del ala (la parte más pequeña) del wingette. ¡Y eso es! ¡Ya terminaste!

Reserve las puntas de las alas para hacer caldo de pollo…. aunque en mi caso, suelen ir directamente a la boca de Dozer…..


recetas de alitas de pollo

Ahora, ¡es hora de hacer algunas alas! Elige tu opción:

Receta completa en:
Fuente de la receta www.recipetineats.com