Coca de Sant Joan con thermomix// La cocina de Maribel
La coca de Sant Joan es una coca tradicionalmente de brioche, decorada de fruta escarchada o crema… de que la harás tú?
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La Coca de Sant Joan es un dulce típico de la fiesta de San Juan. Esta tradicional receta catalana se compone de una base de masa de pan dulce (similar a una masa de pizza) que se rellena con crema y decorada con piñones, azúcar y frutas confitadas. Si bien hay muchas recetas para preparar esta deliciosa tarta, la que te proponemos es especialmente fácil y rápida de elaborar gracias a la ayuda de una Thermomix.
La receta comienza precisamente por preparar la masa a partir de harina, azúcar, huevo, leche, levadura y mantequilla. Con la ayuda del procesador de la Thermomix, tendrás lista la masa en muy poco tiempo y sin tener que ensuciarte las manos en el proceso. La masa se deja reposar durante unos 30 minutos antes de ser estirada y colocada en un molde para hornear.
Una vez que la masa está lista, sigue el relleno. En La cocina de Maribel recomiendan una crema pastelera casera a partir de leche, yemas de huevo, azúcar y maicena. La crema se cocina en la Thermomix y se coloca sobre la masa ya estirada. Por último, se decora la coca con piñones, azúcar y frutas confitadas.
La clave para conseguir una Coca de Sant Joan perfecta es hornearla a la temperatura adecuada y durante el tiempo justo. En este sentido, la receta sugiere una temperatura de 180 grados durante unos 25 minutos aproximadamente, aunque conviene estar atentos para que la coca no se dore demasiado por arriba.
El resultado es una coca tierna, jugosa y muy sabrosa, ideal para compartir en familia o con amigos en cualquier celebración. Y lo mejor de todo es que con la ayuda de la Thermomix, la receta es muy fácil de seguir y no requiere de grandes habilidades culinarias. Así que, ¡anímate a preparar tu propia Coca de Sant Joan como un auténtico profesional!
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