Coca de San Juan o Larpeira con Thermomix ®
Llega el solsticio de verano y hay que empezarlo disfrutando de las tradiciones, saltar las lumeiradas, comer sardiñas con pan de millo y endulzar con esta deliciosa Larpeira en el Noroeste o Coca de San Juan en el Levante.
Sálveme lume de San Xoan, que non me trabe cadela nin can!
Más sobre Coca de San Juan o Larpeira con Thermomix ®
La Coca de San Juan o Larpeira es un delicioso postre típico de la cocina de la comunidad valenciana que se consume principalmente durante las fiestas de San Juan. Es una especie de bizcocho plano cubierto con crema pastelera y decorado con frutas confitadas y piñones.
Una de las formas más fáciles y rápidas de hacer este postre es utilizando una Thermomix ®. La Thermomix es un robot de cocina multifuncional y programable que permite realizar diversas tareas culinarias de manera más rápida y sencilla.
Para hacer la coca de San Juan con Thermomix ®, necesitarás ingredientes como huevos, azúcar, leche, harina, levadura, ralladura de limón, canela, sal, para la masa y para la crema pastelera leche, huevo, harina, azúcar y vainilla.
Primero se debe preparar la masa, mezclando todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix ® y amasar durante unos minutos. Una vez que la masa esté lista, se debe extenderla en una bandeja para horno y dejar que repose durante un tiempo.
Mientras tanto, se prepara la crema pastelera en la Thermomix ®, mezclando la leche, el huevo, la harina, el azúcar y la vainilla. Se programa la Thermomix a una o dos velocidades para que bata todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Una vez que la masa ha reposado, se debe cubrir con la crema pastelera y decorar con las frutas confitadas y los piñones. Se hornea la coca durante unos minutos hasta que adquiera un tono dorado.
Con la ayuda de la Thermomix ®, resulta muy fácil y rápido hacer una deliciosa Coca de San Juan o Larpeira para celebrar estas fiestas tan especiales.
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