CALLOS con THERMOMIX
Hace unos días os enseñamos por Instagram que cocinamos unos callos a fuego lento con THERMOMIX que quedaron espectaculares y muchísimos nos habéis pedido la receta, por ello hemos editado el vídeo y os enseñamos cómo lo hemos hecho nosotros. Esperamos que os guste muchísimo. Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten. Recordad que podéis seguirnos en Instagram como @Cookinandotm ✅ ¡NUEVO! Soporte para la TAPA de Thermomix: https://cookinandotm.shop/collections/accesorios-premium-para-tu-thermomix/products/wunderclip-para-thermomix®-tm5-tm6
________________________________________ 🔴 🛒 Compra AQUÍ el WUNDERCAP para la THERMOMIX TM5 al MEJOR PRECIO: https://cookinandotm.shop/collections/accesorios-premium-para-tu-thermomix/products/wundercap-para-tm5-el-accesorio-mas-revolucionario-para-thermomix® 🔴 🛒 Compra AQUÍ el WUNDERCAP para la THERMOMIX TM6 al MEJOR PRECIO: https://cookinandotm.shop/collections/accesorios-premium-para-tu-thermomix/products/wundercap-para-tm6-el-accesorio-mas-revolucionario-para-thermomix® 🔴 🛒 Compra AQUÍ el WUNDERCAP para la THERMOMIX TM31 al MEJOR PRECIO: https://cookinandotm.shop/collections/accesorios-premium-para-tu-thermomix/products/wundercap-el-reemplazo-revolucionario-para-el-cubrecuchillas-de-la-thermomix ________________________________________ 📸 Síguenos en nuestras CUENTAS DE INSTAGRAM 👇
👩🍳👨🍳@cookinandotm
https://instagram.com/cookinandotm
👩@lacookita
http://instagram.com/lacookita 📙 Nuestro LIBRO – El manual de Cookinando: La guía definitiva para sacar el MÁXIMO partido a tu robot de cocina: https://cookinandotm.shop/collections/novedades/products/el-manual-de-cookinando-la-guia-definitiva-para-sacar-el-maximo-partido-a-tu-robot-de-cocina 💻 🥘 Web de recetas: https://cookinandotm.es 📩 [email protected]📩 🔵📲 GRUPO DE TELEGRAM https://t.me/joinchat/-7Ea9zxYuzRiNDhk ________________________________________ Ingredientes: 2 – 3 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva
250 g de cebolla 1 cucharadita de pimentón
150 g de vino blanco
100 de jamón curado en dados
1 chorizo asturiano en rodajas de 2 mm (aprox. 100 g)
1 morcilla asturiana
100 g de tomate frito estilo casero
2 – 3 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)
800 – 900 g de callos de ternera crudos en trozos de 3 cm
½ manita de cerdo en dos trozos
2 pastillas de caldo de carne
600 g de agua Pasos: 1.- Comenzamos incorporando al vaso el aceite de oliva y vamos a calentarlo durante 5 minutos a 120 grados en velocidad 1. 2.- A continuación añadimos la cebolla y los dientes de ajo y vamos a triturar (nosotros hemos utilizado el minimizar para lograr un triturado más homogéneo y bien pequeñito para no encontrar ningún trozo grande luego en el guiso). Programamos 5 segundos en velocidad 4, a continuación sofreímos 8 min/120°C/vel 1. 3.- Incorporamos el pimentón y sofreímos de nuevo 1 min/120°C/vel 1. 4.- Agregamos el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 1 min/Varoma/vel 1. 5.- Después, añadimos el jamón curado, el chorizo en rodajas, el tomate frito y las pimientas de Cayena y sofreímos 3 min/120°C/giro inverso/velocidad cuchara. Retiramos a un bol. 7.- Coloque el WUNDERCAP en el vaso para evitar que se rompan los callos con el movimiento de las cuchillas (también se puede utilizar el cubrecuchillas aunque no lograremos el resultado tan entero como con el WUNDERCAP). Ponemos en el vaso los callos, la manita de cerdo, las pastillas de caldo, el sofrito reservado y el agua e iniciamos el modo Cocción lenta programando durante 6 h a 98 grados. 8.- Cuando quede una horita aproximadamente, añadimos la morcilla. 8.- Finalizado el tiempo, retiramos y dejamos reposar de un día para otro antes de servir muy calientes.
www.youtube.com
Cargando...
