Brookies caseros | Galletas y Copas

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rico y chocolatoso brookies caseros son la mejor combinación de dos postres clásicos. ¡Los brownies con chocolate se encuentran con las galletas masticables con chispas de chocolate en esta sencilla receta de barra de postres que nunca decepciona!

¿Te encantan los postres combinados como este? Mientras lo haces, ¡prueba mis brownies rellenos de galletas y crema!

Brookies masticables con chispas de chocolate (galletas brownie)

Es un brownie… Es una galleta… ¡No, es Super Brookie! Y súper es exactamente lo que es esta receta decadente de brookies.

No puedo expresar lo emocionada que estaba de combinar dos de mis postres favoritos, Fudgy Brownies y Chewy Chocolate Chip Cookies, en una deliciosa barra de postres. Estos son súper dulces, suaves y masticables, cargados de chips de chocolate y tan delicioso No puedo hablar por la persona que inventó el dicho “lo mejor de ambos mundos”, pero todo lo que digo es que tal vez estaban hablando de brookies.

Devora estos brookies tal como están, o caliéntalos y cúbrelos con una bola de helado. ¡Te van a encantar!

¿Qué es un Brookie?

Si aún no lo ha adivinado, los brookies son exactamente lo que su nombre indica: ¡una galleta de brownie!

Básicamente, son masa de brownie de chocolate veteada con masa de galleta con chispas de chocolate masticable, horneada a una perfección dulce e irresistible. Los cortas en barras de la misma manera que lo harías con brownies regulares o barras de galletas. ¿Es una galleta? ¿Es un brownie? Técnicamente es ambas cosas, y es increíble.

Ingredientes que necesitarás

Muchos de los ingredientes que necesitarás para hacer estos brookies perfectos en realidad se superponen. Aún mejor, probablemente ya tenga la mayoría, si no todos, los ingredientes en su cocina. A continuación se muestra una descripción general, con las cantidades completas disponibles en la tarjeta de recetas.

  • Chocolate: Derretirá chispas de chocolate semidulce o chocolate picado para hacer su capa de brownie. Si usa chispas de chocolate, también puede usar las mismas en su capa de galletas.
  • Manteca: Recomiendo hornear con mantequilla sin sal y agregar sal al gusto. Si usa mantequilla salada, considere agregar menos sal o dejarla fuera por completo.
  • Azúcar: El azúcar moreno claro y el azúcar granulada regular es la mejor combinación en las galletas con chispas de chocolate y en los brownies.
  • Huevos: Necesitarás 4 huevos grandes para los brownies y 1 huevo para la masa de galletas, así que 5 en total.
  • Vainilla: Para obtener el mejor sabor, use extracto de vainilla real.
  • Harina y Sal: Conceptos básicos para hornear. También necesitarás un poco de bicarbonato de sodio solo para la capa de galletas.

Cómo hacer los mejores Brookies (siempre)

Si nunca has hecho brookies antes, amigo mío, te espera un regalo. Es la mejor barra de postres para aquellos de nosotros que tenemos (ejem) problemas de decisión. ¡Nunca más tendrás que elegir entre brownies y galletas!

  • Preparar la masa de brownie: Comience derritiendo el chocolate con mantequilla en una cacerola a fuego suave. Una vez derretido, retire la sartén del fuego y mezcle ambos azúcares, seguidos de los huevos y la vainilla. Por último, incorpora la harina y una pizca de sal. Cuando todo esté suave y bien combinado, transfiera la masa a un molde para hornear engrasado y forrado.

  • Prepara la masa para galletas: Luego, dore la mantequilla para la masa de galletas en una cacerola nueva sobre la estufa. Una vez que la mantequilla se haya enfriado, bátela junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Agregue gradualmente los ingredientes restantes de la masa para galletas hasta que se combinen. Por último, doblarás las chispas de chocolate.

  • Montar y hornear: Mientras el horno se precalienta a 325ºF, deje caer cucharadas de masa para galletas sobre la masa para brownies y presiónela suavemente hasta formar una capa uniforme. Estás buscando un efecto marmolado, con la masa aún asomando en algunos lugares. Mete esos brookies en el horno y hornea durante 40-45 minutos. Deje que los brookies se enfríen en la sartén antes de cortarlos en cuadrados.

Consejos para el éxito

A continuación se presentan algunos consejos y trucos adicionales para obtener los mejores brookies caseros posibles:

  • No olvides forrar la sartén. Esto evita que los bordes se doren demasiado rápido y también hace que los brookies sean fáciles de quitar.
  • Mi truco para brownies perfectamente horneados es sacarlos del horno antes de que el centro esté completamente hecho. Si los horneas hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, los brownies quedarán secos y pegajosos. En su lugar, inserte un palillo de dientes a 1 o 2 pulgadas del borde de la sartén. Cuando esto salga limpio, estarán listos.
  • Deje que los brownies se enfríen durante la noche. Me gusta dejar reposar estos brookies durante la noche antes de cortarlos. Se vuelven más dulces cuanto más tiempo se sientan.
  • Sáltate la levadura. No hay bicarbonato de sodio o polvo de hornear en la capa de brownie. Esto es intencional. Me encanta que no suban tanto, produciendo más fudgier barras.

Complementos e ideas de variación

¿Qué es lo que no te gusta de una galleta de brownie que puedes personalizar? Pruebe una o más de estas sencillas ideas de variación y complementos:

  • Condimento: Intente agregar ralladura de naranja fresca, extracto de naranja, extracto de menta u otro extracto aromatizante.
  • Nueces: Agregue nueces, nueces o avellanas picadas o trituradas a la masa de brownie.
  • Chips de chocolate: Use chocolate blanco o con leche en lugar de chispas de chocolate semidulce. O pruebe chips de mantequilla de maní o chips de arco iris en su lugar.
  • Diferentes brownies: Pruebe diferentes sabores en la capa de brownie, como mis Bombshell Oreo Brownies o estos Peanut Butter Cup Brownies.

Cómo almacenar galletas de brownie

Guarde sus brookies herméticamente a temperatura ambiente hasta por 3 días. Alternativamente, los brookies también se congelan bien para un almacenamiento a largo plazo, ver más abajo.

¿Puedo congelar Brookies?

¡Sí! Puede tener una reserva de casas de apuestas falsas a su disposición durante un máximo de 1 mes si las congela. Envuelva bien los brookies o guárdelos herméticamente para congelarlos y descongélelos a temperatura ambiente.

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Descripción

Rico y cremoso brookies caseros combine mis brownies de chocolate favoritos con galletas de chispas de chocolate masticables. ¡Estas irresistibles galletas de brownie son la definición de “lo mejor de ambos mundos”!

Capa de brownie

  • 2 tazas chocolate picado semidulce o chips de chocolate
  • 1/2 taza manteca
  • 3/4 taza azúcar moreno claro
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1 taza harina para todo uso

Capa de cookies

  • 1/2 taza manteca
  • 1/2 taza azúcar moreno claro
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1 huevo grande
  • 1 1/4 tazas harina para todo uso
  • 1 taza chips de chocolate semidulce

  1. Brownies: Cubra una fuente de 9 × 13 con papel pergamino. Cubrir con spray antiadherente y reservar.
  2. en un medio cacerola, combine el chocolate y la mantequilla, y derrita a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Una vez que el chocolate se haya derretido, retira la sartén del fuego inmediatamente.
  3. Batir ambos azúcares en el chocolate y agregar los huevos, uno a la vez, batiendo constantemente, hasta que se mezclen uniformemente. Luego mezcle la vainilla hasta que quede suave. Agregue la sal y la harina hasta que estén uniformemente incorporados. Vierta la masa en el molde preparado y reserve mientras prepara la masa para galletas.
  4. Capa de cookies: En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Continúe cocinando la mantequilla hasta que adquiera un color ámbar intenso. Retire del fuego inmediatamente y deje enfriar durante 10 minutos.
  5. Precaliente el horno a 325°F.
  6. Cuando la mantequilla se enfríe, agregue el azúcar moreno y el azúcar granulada para combinar. Agregue la vainilla, la sal, el bicarbonato de sodio y el huevo, y mezcle hasta que quede suave. Agregue la harina hasta que se incorpore. Doblar en el chips de chocolate.
  7. Deje caer la masa de galletas por cucharadas sobre la masa de brownie en la sartén. Esto será fácil de hacer, ya que la masa para galletas aún estará ligeramente tibia. Cuando se haya agregado todo, presiónelo suavemente en la masa de manera uniforme. Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que los bordes de los brookies estén firmes y un palillo insertado en la fuente a 2 pulgadas del borde salga limpio. *Ver nota
  8. Deje que los brookies se enfríen completamente en la sartén y luego córtelos en cuadrados.

notas

Guarde herméticamente a temperatura ambiente hasta por 3 días. Congelar herméticamente hasta por un mes.

Palabras clave: galletas de brownie, barras de postre, barras de galleta con chispas de chocolate

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Receta completa en:
Fuente de la receta cookiesandcups.com