Berenjenas rellenas de espinacas y atún, realizado con Thermomix por Justa
Ingredientes
2 berenjenas
500 g de agua
3 pellizcos de sal
2 dientes de ajo
150 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
300 g de hojas de espinaca frescas
1 pellizco de pimienta molida
2 huevos
1 cucharadita de maicena
2 latas de atún en aceite escurrido (140 g)
50 g de queso rallado
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Más sobre Berenjenas rellenas de espinacas y atún, realizado con Thermomix por Justa
Las Berenjenas rellenas de espinacas y atún son una receta deliciosa y saludable, ideal para aquellos que buscan una cena ligera pero satisfactoria. Este plato, preparado con la ayuda de la Thermomix por la cocinera Justa, seguramente te sorprenderá por la combinación de sabores y texturas.
Para empezar esta receta, Justa corta las berenjenas en mitades y las vacía un poco para crear un espacio donde poner la mezcla de espinacas y atún. Luego, las berenjenas se saltean con aceite de oliva hasta que estén doradas.
Mientras tanto, Justa prepara la mezcla de espinacas y atún con la ayuda de la Thermomix. Primero, añade las espinacas y las tritura a alta velocidad hasta obtener una consistencia fina. Después, incorpora el atún, un poco de queso rallado, ajo y perejil, y mezcla todo bien.
Una vez que la mezcla esté lista, Justa la coloca dentro de las berenjenas doradas y las cubre con una mezcla de pan rallado y queso. Luego, la Thermomix es de nuevo utilizada para gratinar las berenjenas en el horno.
El resultado final son unas berenjenas rellenas de espinacas y atún deliciosas y nutritivas que seguro deleitarán tu paladar. ¡Gracias a la ayuda de la Thermomix, la preparación de esta receta es sencilla y rápida!
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