Asado instantáneo de olla Mississippi

Mi Asado instantáneo de olla Mississippi es la receta perfecta de carne de res en una olla, cocinada en una salsa picante hecha con rancho, salsa de mantequilla y pepperoncini dulce y suave. ¡Este asado de Mississippi cocinado a presión es tan irresistiblemente tierno como cualquier versión de olla de barro! ¡Sírvelo con puré de papas o en un rollo secundario!

Un asado a la olla perfecto con Zesty Ranch y Pepperoncini

Me encanta una buena carne asada. Hay algo tan sabroso en la carne que está perfectamente chamuscada para mantener el sabor, luego se asa lentamente hasta que esté suave y tierna. Hoy estamos haciendo el asado de carne más jugoso, picante y posiblemente más fácil en la historia de la blogosfera: el asado de Mississippi. Y estamos acelerando las cosas con uno de mis métodos favoritos: Instant Pot.

¡Me he dado cuenta de que cualquier cosa que pueda hacer una olla de cocción lenta, una olla instantánea puede hacerlo con las manos libres y más rápido! Sin renunciar a la ternura ni al sabor, que es clave. Este asado de olla Instant Pot es solo una de las muchas recetas de carne de res que literalmente se desmorona después de una temporada en la olla a presión.

Mi estofado de Mississippi es deliciosamente picante, perfecto para preparar una cena fácil con carne de res cualquier noche de la semana. Está bañado en los sabores de la sabrosa mezcla ranchera y la sabrosa salsa, además del dulce y suave picor de los chiles pepperoncini. Si te apetece algo reconfortante, ¡debes probar esta receta!

¿Por qué se llama Mississippi Pot Roast?

El Mississippi Pot Roast se inventó, por supuesto, en Mississippi, de donde recibe su nombre. Robin Chaplin, un cocinero casero, creó la receta original que eventualmente tomar Internet por asalto. La historia cuenta que fue una especie de accidente. ¡Estaba bromeando con la receta de asado de su tía en ese momento!

Para Chaplin, que vivía en MS, el Mississippi Roast solo se llamaba, bueno… tostar. Es una receta de asado de olla de cocción lenta llena de sabor y súper versátil. No es de extrañar que explotó en popularidad. ¡Hoy estoy compartiendo mi versión de Instant Pot ultra jugosa y locamente tierna!

Los ingredientes que necesitarás

A continuación, encontrará todo lo que necesita para hacer que este asado a la olla sea el favorito de Internet. No olvide desplazarse hasta la tarjeta de recetas para ver los detalles completos.

• Asado de mandril deshuesado: Encontrará carne asada en la sección de carnes de la mayoría de las principales tiendas de comestibles. También puede pedirle ayuda a su carnicero local para seleccionar un buen corte.
• Aceite de oliva: Utilice aceite de oliva virgen extra de alta calidad.
• Sal pimienta
• Mezcla de aderezo ranchero: Su elección de mezcla de condimentos rancheros que viene en un paquete, como Hidden Valley.
• Mezcla de salsa marrón: Por lo general, encontrará esto en el mismo pasillo de la tienda de comestibles que las otras bases de salsa. También puede buscar una mezcla de salsa au jus.
• Manteca: Mantequilla salada o sin sal, cortada en “palitos” o rebanadas. Esto le da riqueza y sabor añadido a la salsa.
• Pepperoncinis: Estos son chiles dorados dulces y suaves. A veces también se les llama pimientos dulces italianos o pimientos toscanos. Para esta receta, uso pimientos pepperoncini en escabeche en frascos, ¡y guardo el jugo!
• Caldo de carne: Caldo o caldo de res bajo en sodio.

Como hacerlo

Para comenzar, corte su chuck asado en pedazos. Por lo general, de 3 a 4 piezas del mismo tamaño caben fácilmente en Instant Pot. A continuación, obtendrá la carne dorada y lista para cocinar a presión:

Preparar la Carne: Con la olla instantánea configurada para saltear, dore los trozos de carne. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos por lado para obtener un dorado agradable y uniforme. Una vez dorada, retirar la carne y reservar.

Montar el asado: Vierta el caldo de res para desglasar la olla. Use una espátula (de plástico o de madera) para raspar el fondo, levantando todos esos sabrosos pedacitos pegados. A continuación, apague la olla y vuelva a colocar la carne. Agregue el aderezo y las mezclas de salsa, la mantequilla y los pepperoncini. ¡Ahora, para obtener aún más sabor, vierta también el jugo de pimienta!

Cocinar: Selle la tapa y configure la olla instantánea para cocinar a alta presión durante 55 minutos. Luego, deberá dejar que la olla se libere naturalmente durante 15 minutos antes de descargar la presión restante.

Terminar y servir: Una vez más, saca la carne de la olla, esta vez para desmenuzar. Me gusta usar dos tenedores para hacer esto. Transfiera la carne de res desmenuzada a la olla instantánea y revuélvala en la salsa. Ahora, ¡está listo para servir!

Instrucciones para la olla de cocción lenta:

¡Esta receta se puede hacer fácilmente en su Crock Pot si no tiene una Instant Pot! Así es cómo:

1. Coloque todos los ingredientes en su olla de cocción lenta, como está escrito en la receta.
2. Cocine a fuego alto durante 4 horas, o bajo durante 6 horas.
3. Triture la carne en la olla de cocción lenta, o retire la carne, triture y vuelva a poner los jugos.
4. ¡Atender!

¿Por qué mi Mississippi Pot Roast es duro?

Esto casi siempre se debe a que el asado no se cocinó el tiempo suficiente para volverse tierno. Un asado demasiado cocido no será duro, seguirá siendo tierno y se deshará, solo que la textura será seca y fibrosa.

Consulte la siguiente sección para obtener más consejos sobre cómo lograr la carne asada perfecta.

Consejos y trucos

Esta receta fácil de Instant Pot está casi garantizada para ser un éxito. Aquí están algunos consejos:

• Usando carne asada congelada: Esta receta funcionará con carne asada congelada, sin embargo, asegúrese de que ya esté cortada en trozos más pequeños. Un gran asado congelado no se cocinará bien.
• La grasa es tu amiga (en este caso): Es tentador usar un corte de carne más magro si está buscando una comida con menos grasa. ¡Te insto a resistir! La grasa en el asado es lo que hace que esta receta resulte irresistiblemente tierna, de una manera que no se puede lograr con un corte de carne menos graso.
• Guarde la salsa: ¡Toda esa salsa que sobra en la olla es la base llena de sabor perfecta para la salsa! Siempre puede agregar una mezcla de maicena y agua tibia para ayudar a que se espese.

Inspiración de guarnición

Este Mississippi Pot Roast con puré de papas Crockpot es un combo de cena clásico y fácil que nunca deja de satisfacer a nuestra familia. Aquí hay más ideas de guarniciones para probar:

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Una vez que su carne asada se haya enfriado por completo, transfiera las sobras a un recipiente hermético para guardar en el refrigerador hasta por 4 días. Recomiendo recalentar el asado Mississippi cubierto en el horno o en una sartén sobre la estufa, con un poco de salsa o líquido agregado para mantener la humedad.

¿Puedo congelar Instant Pot Mississippi Pot Roast?

¡Sí, esta receta también es genial para congelar! Guarde el asado en una bolsa para congelar con un poco de salsa, luego extraiga el aire antes de sellar. La carne asada congelada se mantendrá hasta por 3 meses, ¡lista para descongelar en el refrigerador y recalentar en cualquier momento!

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