Arroz con sepia y gambón con Thermomix | #arroz #arrozthermomix #Tm6 #recetasthermomix #Tm5
ARROZ CON SEPIA Y GAMBÓN CON THERMOMIX
Ingredientes
Fumet de gambon o cigalas
500 g de gambón o cigalas enteras crudas pequeñas
40 g de aceite de oliva
800 g de agua
1 sobre sazonador para paella
1 hoja de laurel seca
Arroz con sepia y cigalas
40 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
500 g de sepia en trozos de aprox. 2×2 cm
150 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 cucharadita de sal
1 pellizco de cayena molida (opcional)
250 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de perejil fresco picado
Preparación
Fumet de cigalas o gambón
Pela las cigalas o gambón y reserva los cuerpos) y pon en el vaso las cabezas y las cáscaras y 40 g de aceite. Sofríe 5 min/120°C/vel 1.
Añade el agua, el sazonador para paella y una hoja de laurel y calienta 10 min/100°C/vel 2. Cuela el fumet a través de un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso.
Arroz con sepia y cigalas
Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocea 4 seg/vel 5. Después, sofríe 5 min/120°C/vel 1.
Incorpora la sepia y sofríe 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara
Incorpora el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Sofríe 5 min/120°C/giro inverso/ vel cuchara.
Añade el fumet de cigalas o gambón reservado, la sal y la cayena y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel 1.
Agrega el arroz programa 11 min/100°C/giro inverso/vel 1.
Añade los cuerpos de las cigalas o gambón reservados y programa 2 min/100°C/giro inverso/ vel 1. Vierte en una cazuela de barro, deja reposar 2 minutos y sirve espolvoreado con el perejil picado.
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Si eres un amante de la gastronomía y te gustan los platos de arroz, esta receta de arroz con sepia y gambón con Thermomix no te defraudará. Se trata de un plato lleno de sabor y muy completo que dejará satisfechos a todos los comensales.
En primer lugar, cabe destacar que la Thermomix es el aparato perfecto para cocinar el arroz de manera uniforme y con la textura ideal. Además, en esta receta se utiliza sepia y gambón para darle al plato un toque marino muy sabroso. La sepia se trocea en pequeños trozos para que se cocine a la perfección y se mezcle con el arroz.
El gambón, por su parte, se cocina junto con la sepia y se utiliza tanto para aportar sabor al arroz como para decorarlo en el plato. También se utiliza pimiento, cebolla y ajo para darle un toque extra de sabor y hacerlo más completo.
Los ingredientes se mezclan y se cocinan en la Thermomix a la temperatura y tiempo adecuados. El resultado es un plato de arroz suelto, sabroso y con la textura perfecta que se complementa con los trozos de sepia y gambón.
En definitiva, si estás buscando una receta de arroz con mucho sabor y que sea fácil de hacer, esta receta de arroz con sepia y gambón con Thermomix es la opción ideal. Además, puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos y hacerla única. ¡Buen provecho!
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