Arroz con salsa de brócoli

Hoy preparamos una salsa de brócoli con la que se puede acompañar un sencillo plato de arroz blanco o cualquier tipo de pasta. También podemos usarlo como paté y servirlo como aperitivo.

La salsa se prepara con brócoli cocinado al vapor y luego rehogado. Le pondremos un poco de ajo y un par de filetes de anchoa en conserva.

El arroz que veis en la imagen lo he preparado en una cacerola, de la manera tradicional. Os dejo el enlace a la receta básica de cómo cocinar blanco en Thermomix, por si preferís utilizar vuestro robot de cocina.

Con los cacahuetes picados daremos un toque crujiente y aún más sabor a este plato.

Arroz con salsa de brócoli

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Otra forma de tomar brócoli

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 250
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 20 g de cacahuetes
  • 1500 g de agua
  • 150 g de brócoli
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 filetes de anchoa en aceite
  • 20 g de aceite de oliva

Preparación

  1. Ponemos los cacahuetes en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.

  2. Enjuagamos el vaso. Ponemos en él el agua. Lavamos el brócoli y lo colocamos en el recipiente Varoma, en ramilletes. Colocamos el Varoma en su posición, con la tapadera, y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Reservamos un poco del agua de cocción en un bol y retiramos el resto del agua del vaso.

  4. Ponemos en el vaso el ajo y las anchoas. Programamos 5 segundos, velocidad 7.

  5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  6. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  7. Incorporamos el brócoli cocinado. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  8. Añadimos un poco de agua de cocción (de la que teníamos reservada) y programamos 20 segundos, velocidad 8.

  9. Servimos poniendo esta salsa sobre el arroz blanco. Espolvoreamos cacahuetes picados sobre la salsa y ya lo tenemos listo.

Más información – Receta básica: cocer arroz en Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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