ARROZ CALDOSO DE MARISCO con thermomix/COCINA FACIL/COCINA PAQUITA SALAS
Riquisimo arroz de marisco…puedes variar un poco los ingredientes y también quedará muy rico, en lugar de sepia puedes sustituirlo por calamar….pero es muy importante un buen fumet.
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El arroz caldoso de marisco es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por tener un delicioso sabor a mar y una textura suave y cremosa. Esta receta, preparada con la ayuda de una Thermomix y cortesía de la famosa cocinera Paquita Salas, es una forma fácil y rápida de disfrutar de este plato en la comodidad de tu hogar.
Para empezar, se prepara un sofrito con cebolla, ajo y tomate, a los que se añade pimiento verde y rojo picados en trozos pequeños. Una vez que las verduras estén cocidas, se agrega el marisco (almejas, gambas, langostinos, pulpo, entre otros), y se cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Después, se añade agua, pimentón y azafrán al sofrito y se deja cocer durante unos minutos para que se pueda añadir el arroz. Se recomienda usar un arroz especial para paella o arroz caldoso, para garantizar una textura adecuada y una cocción uniforme.
El siguiente paso es la cocción del arroz, y en este punto la tecnología de la Thermomix es particularmente útil. La mezcla de arroz y sofrito se cocina a fuego lento, mientras se va añadiendo más agua (y caldo de pescado, si se quiere) según se va necesitando, hasta que el arroz esté a punto.
Finalmente, se agrega una ramita de perejil fresco picado y se deja reposar durante unos minutos para que el arroz absorba todo el sabor del marisco y de las verduras. El resultado es un plato sabroso y reconfortante que es perfecto para una cena familiar o una comida informal con amigos. Con la asistencia y ayuda de la Thermomix, la preparación del arroz caldoso de marisco es más fácil y rápida de lo que pensabas.
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