Juicy, flavour-packed chicken wings coated in a bold tandoori-style marinade with mustard oil, lemon, garlic, ginger and warming Indian spices. Air-fried until beautifully golden, slightly charred and deliciously tender.

Prep time: Overnight for best flavour
Marinating time: 2 hours minimum, preferably overnight
Cooking time: 18–22 minutes
Temperature: 200°C
Serves: 2-4 depending on appetite

Ingredients

Chicken

* 1 kg chicken wings or wing niblets

Marinade

* 2 tbsp mustard oil
* Juice of 1 fresh lemon
* 1 tbsp white vinegar
* 1 tbsp tomato purée
* 1 tbsp Dijon/English mustard
* 1 tsp mint sauce
* 1 tbsp dried kasoori methi (dried fenugreek leaves), crushed
* 20g garlic
* 10g ginger
* 4 green chilli
* Fresh Coriander

Spices

* 1 tsp turmeric powder
* 2 tsp ground coriander
* 1 tsp ground cumin
* 1 tsp Kashmiri chilli powder
* 1 tbsp curry powder
* 1/2 tsp garam masala powder
* 1½ tsp fine salt, or to taste

Method

1. Prepare the marinade

In a large bowl, combine the mustard oil, lemon juice, white vinegar, tomato purée, Dijon mustard, garlic paste and ginger paste.

Add the turmeric, ground coriander, cumin, Kashmiri chilli powder, curry powder and salt. Crush the kasoori methi between your palms before adding it to release its aroma.

Mix everything thoroughly until you have a well-combined, aromatic marinade.

2. Marinate the chicken

Add the chicken wings to the bowl and coat each piece thoroughly in the marinade.

Cover and refrigerate for at least 2 hours. For the best flavour, leave to marinate overnight.

Before cooking, allow any excess marinade to drip off. This will help the wings brown nicely rather than steam.

3. Preheat the air fryer

Preheat your air fryer to 200°C for 3–5 minutes, if recommended for your model.

Arrange the chicken wings in a single layer in the basket, leaving space between each piece to allow the hot air to circulate. Cook in batches if necessary.

4. Air fry the wings

Cook at 200°C for approximately 18–22 minutes, turning the wings after 10 minutes.

Cooking times will depend on the size of the wings and your air fryer, so check them towards the end of cooking. The chicken should be thoroughly cooked, with an internal temperature of at least 74°C in the thickest part.

For extra colour and a slightly charred, tandoori-style finish, cook for another 1–2 minutes if needed, keeping a close eye on them to prevent the spices and garlic from burning.

5. Serve

Transfer the wings to a serving plate and finish with a squeeze of fresh lemon and a light sprinkle of chaat masala, if desired.

Serve hot with mint yoghurt chutney, sliced red onions, fresh coriander and lemon wedges.

Tips for the best results

* For deeper flavour: Marinate overnight in the fridge.
* For crispier wings: Avoid overcrowding the basket and remove excess wet marinade before cooking.
* For extra heat: Increase the Kashmiri chilli powder or add a little hot chilli powder.
* For a more traditional tandoori flavour: The ground coriander, cumin, mustard oil and kasoori methi provide the signature savoury, aromatic character.
* For a glossy finish: Lightly brush the wings with a little mustard oil during the final 1–2 minutes of cooking, if desired.

Enjoy your homemade air fryer tandoori chicken wings — smoky, tangy, spicy and full of flavour!

Green chutney
6g green chilli | 6g garlic | 15g fresh coriander | 2 tbsp lemon juice | yogurt | mayonnaise

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Más sobre Air Fryer Tandoori Chicken Wings 🔥

Alitas de pollo Tandoori al Air Fryer 🔥

Deliciosas alitas de pollo jugosas, llenas de sabor, recubiertas con una audaz marinada estilo tandoori con aceite de mostaza, limón, ajo, jengibre y cálidas especias indias. Cocidas al aire hasta que estén doradas, ligeramente chamuscadas y deliciosamente tiernas.

Ingredientes para Alitas de pollo Tandoori al Air Fryer

  • 1 kg de alitas de pollo o trozos de alitas

  • 2 cucharadas de aceite de mostaza

  • Jugo de 1 limón fresco

  • 1 cucharada de vinagre blanco

  • 1 cucharada de puré de tomate

  • 1 cucharada de mostaza Dijon/inglesa

  • 1 cucharadita de salsa de menta

  • 1 cucharada de kasoori methi seco (hojas de fenogreco secas), trituradas

  • 20g de ajo

  • 10g de jengibre

  • 4 chiles verdes

  • Cilantro fresco

  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • 2 cucharaditas de cilantro molido

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de pimentón Kashmiri en polvo

  • 1 cucharada de polvo de curry

  • 1/2 cucharadita de garam masala en polvo

  • 1 1/2 cucharadita de sal fina, o al gusto

Instrucciones para Alitas de pollo Tandoori al Air Fryer

  1. Preparar la marinada
    En un tazón grande, combinar el aceite de mostaza, jugo de limón, vinagre blanco, puré de tomate, mostaza Dijon, pasta de ajo y pasta de jengibre.
    Agregar la cúrcuma, cilantro molido, comino, pimentón Kashmiri en polvo, polvo de curry y sal. Triturar el kasoori methi entre las palmas de las manos antes de agregarlo para liberar su aroma.
    Mezclar todo hasta obtener una marinada aromática bien combinada.

  2. Marinar el pollo
    Agregar las alitas de pollo al tazón y cubrir cada pieza completamente con la marinada.
    Cubrir y refrigerar durante al menos 2 horas. Para obtener el mejor sabor, dejar marinar durante la noche.
    Antes de cocinar, dejar que gotee cualquier exceso de marinada. Esto ayudará a que las alitas se doren bien en lugar de cocerse al vapor.

  3. Preparar el air fryer
    Precalentar el air fryer a 200°C durante 3-5 minutos, si es recomendado para tu modelo.
    Colocar las alitas de pollo en una sola capa en la cesta, dejando espacio entre cada pieza para permitir que el aire caliente circule. Cocinar en lotes si es necesario.

  4. Cocinar las alitas al aire
    Cocinar a 200°C durante aproximadamente 18-22 minutos, volteando las alitas después de 10 minutos.
    Los tiempos de cocción dependerán del tamaño de las alitas y de tu air fryer, así que revísalas hacia el final de la cocción. El pollo debe estar bien cocido, con una temperatura interna de al menos 74°C en la parte más gruesa.
    Para obtener un color extra y un acabado ligeramente chamuscado al estilo tandoori, cocinar durante 1-2 minutos más si es necesario, vigilándolas de cerca para evitar que las especias y el ajo se quemen.

  5. Servir
    Transferir las alitas a un plato para servir y terminar con un chorrito de limón fresco y una ligera espolvoreada de chaat masala, si se desea.
    Servir caliente con chutney de yogur de menta, cebollas rojas en rodajas, cilantro fresco y rodajas de limón.