💚Fiber packed, high protein loaded sweet potato boats #cooking #healthy #recipe

Ingredients:

For the beef:

– 1 lb ground beef (extra lean optional)

– 3 cloves garlic (minced)

– ½ cup chopped spinach

– ½ medium yellow onion (finely diced)

– Sprinkle of salt

– ½ tsp onion salt

– ½ tsp garlic powder

For the sweet potatoes:

– 2 large sweet potatoes

– Olive oil

– Salt

To serve:

– 1 avocado (diced)

– Parsley (finely chopped)

– Grated parmesan

Cooking instructions:

Sweet potatoes:

– Preheat airfryer to 400

– Poke holes all over sweet potatoes

– Drizzle and rub with olive oil

– Sprinkle salt all over each sweet potato

– Pop them in the preheated airfryer for 40-55 mins depending on size (mine were big so I did 50 mins)

– Once done take them out and set aside

Beef:

– Add about 1 tbsp of olive oil to a pan

– Throw in diced onion on medium-high heat continuously stirring and cook for about 3 mins

– Add in ground beef and break it up with a spatula

– Next add garlic powder, salt, and onion salt

– Cook until meat is browned (stir throughout cooking)

– Lower heat to medium low

– Add in garlic and tomato and cook for 30 seconds

– Add in chopped spinach

– Turn off heat

To plate:

– Cut open sweet potatoes and using a fork, mash the inside of each sweet potato

– Spoon over ground beef mix

– Top with avocado and grated parmesan

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Sweet Potato Boats cargados de fibra y proteína 💚

Estas Sweet Potato Boats son la combinación perfecta de sabores y texturas. Una comida saludable y deliciosa que te dejará satisfecho y lleno de energía.

Ingredientes para Sweet Potato Boats cargados de fibra y proteína 💚

• 1 lb de carne molida de res
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de espinacas picadas
• ½ cebolla amarilla mediana picada finamente
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de sal de cebolla
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 2 batatas grandes
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 aguacate picado
• Perejil picado finamente
• Queso parmesano rallado

Instrucciones para Sweet Potato Boats cargados de fibra y proteína 💚

Batatas:

1. Precalienta el airfryer a 400 grados.

2. Haz agujeros por toda la batata.

3. Rocía y frota con aceite de oliva.

4. Espolvorea sal por encima de cada batata.

5. Colócalas en el airfryer precalentado durante 40-55 minutos, dependiendo del tamaño (las mías eran grandes, así que las cociné durante 50 minutos).

6. Una vez listas, retíralas y ponlas a un lado.

Carne:

1. Agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén.

2. Agrega la cebolla picada a fuego medio-alto, revolviendo continuamente y cocina durante unos 3 minutos.

3. Agrega la carne molida y desmenúzala con una espátula.

4. Luego agrega el ajo en polvo, la sal y la sal de cebolla.

5. Cocina hasta que la carne esté dorada (revuelve durante la cocción).

6. Reduce el fuego a medio-bajo.

7. Agrega el ajo y el tomate y cocina durante 30 segundos.

8. Agrega las espinacas picadas.

9. Apaga el fuego.

Para servir:

1. Corta las batatas por la mitad y, usando un tenedor, machaca el interior de cada una.

2. Coloca la mezcla de carne molida por encima.

3. Cubre con aguacate y queso parmesano rallado.

Receta completa en:
www.youtube.com