El escabeche es un método de conservación muy antiguo, que permite preservar alimentos gracias al medio ácido. Hoy preparo caballa en escabeche, pero puedes hacerlo con otros pescados como jurelo o bonito. ❤️
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INGREDIENTES
6 caballas
250 g de cebolla en juliana
150 g de zanahoria en rodajas
3 dientes de ajo con piel
3 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cc de sal
100 g de AOVE
150 g de vinagre blanco
100 g de vino blanco
También necesitarás un táper o una cazuela con tapa para conservarlo
02:20 Haz una captura de pantalla de los ingredientes para tenerlos siempre a mano
Vídeo original de Maricel Miramontes
Música
Biblioteca de audio gratuita de Youtube: Jane Street – TrackTribe
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Más sobre 🐟 PESCADO EN ESCABECHE | CABALLA O XARDA 🐟 con Thermomix® #TM6 #TM5 #TM31
El pescado en escabeche es un plato tradicional y delicioso que combina la frescura y suavidad del pescado con el sabor fuerte y aromático del escabeche. En esta receta, utilizaremos caballa o xarda, un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3 que le da un toque especial al plato.
El proceso de preparación de este pescado en escabeche se simplifica aún más con la ayuda de la Thermomix®. Esta máquina de cocina multifuncional nos permite realizar varias tareas al mismo tiempo, lo que nos ahorra tiempo y esfuerzo en la cocina.
El primer paso para preparar este plato es limpiar y cortar las caballas en filetes. Luego, los salamos y los dejamos reposar durante unos minutos para que tomen sabor. Mientras tanto, preparamos el escabeche, que consiste en una mezcla de vinagre, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, laurel, pimienta y sal.
Una vez que el escabeche esté listo, colocamos los filetes de caballa en una fuente y los cubrimos con el escabeche. Dejamos reposar durante al menos unas horas para que el pescado absorba todos los sabores del escabeche.
Finalmente, podemos servir el pescado en escabeche frío o caliente, acompañado de una guarnición de patatas cocidas o una ensalada fresca. Este plato es perfecto para disfrutar como entrante o como plato principal en una comida o cena especial. Su sabor intenso y equilibrado sorprenderá a todos los comensales. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta de pescado en escabeche con la Thermomix®!
