🎄Clase entrantes Navidad 2022 Thermomix🎄| #entrantesnavidad #claseaperitivosnavidad #tm6 #tm5

BRIOCHE DE GAMBA -690 gr de harina

-15 gr de levadura -65 gr de azúcar

-2 pellizcos de sal

-375 gr de leche

-65 gr de mantequilla

-2 huevos

Para el relleno:

– 24 gambas rojas o listadas o 24 gambones

-1 aguacate

-1 lima

-250 gr de aceite

-1 diente de ajo

-1 huevo

-sal PREPARACIÓN

1- Ponemos en el vaso 620 gr de harina, la levadura, el azúcar, la leche la mantequilla y 1 huevo, amasamos 1 min función amasar.

Añadimos 70 gr más de harina y amasamos 5 min función amasar. Dejamos reposar 30 min en el vaso. 2-Una vez levado bajamos la masa hacia el fondo del vaso y amasamos 1 min función amasar. La sacamos sobre una superficie enharinada y hacemos una bola. La dividimos en 24 porciones y las ponemos en una fuente de horno untada con mantequilla. Dejamos levar otros 30 min Pasado este tiempo los pintamos de huevo y horneamos de 15-18 min a 180º 3-Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. Ponemos en el vaso el aceite y las cabezas de las gambas, 5 min 100º vel 1. Colamos el aceite con un colador 4-Ponemos en el vaso el aceite y los cuerpos de las gambas, sal y pimienta, 4 min 120º vel cuchara. 5- Para hacer la mayonesa , ponemos en el vaso el huevo, el ajo y sal, 10 seg vel 10. Ponemos la mariposa y programamos vel 3, 5 y vamos echando por el bocal el aceite para ligar la mayonesa hasta acabar con el aceite. Reservamos. BROCHETA DE PULPO CON PATATAS REVOLCONAS INGREDIENTES

-2 patas de pulpo

-600 gr de patatas

-500 gr de agua

-2 dientes de ajo

-80 gr de panceta -1/2 cucharadita de pimentón dulce

-1/2 cucharadita de pimentón ahumado

-60 gr de aceite de oliva PREPARACIÓN

1- Ponemos en el vaso 10 gr de aceite y los ajos 2 seg vel 7. Añadimos las patatas , el agua y la sal, 20 min 100º giro inverso vel cuchara. Colamos las patatas 2- ponemos 50 gr de aceite y calentamos 3 min 120º vel cuchara. Añadimos la panceta y situamos el varoma con el pulpo, 10 min varoma giro inverso vel cuchara. 3- añadimos al vaso los 2 tipos de pimentón y rehogamos 1 min 120º giro inverso vel cuchara. 4- Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas cocidas y trituramos 15 seg vel 3. ROLLITO DE SALMÓN SOBRE TEJA DE PARMESANO -150 gr de queso crema -10 gr de nata de montar muy fría

-30 gr de zumo de limón

-10 gr de cebollino picado

-1 pellizcó de sal y de pimienta

-300 gr de lonchas de salmón ahumado

-1/2 aguacate en tiras

Para las tostas:

-40 gr de parmesano -50 gr de mantequilla -1 rebanadas de pan de molde PREPARACIÓN

1- Ponemos en el vaso el queso, la nata, el zumo y mezclamos 1 min 30 seg vel 3. Añadimos el cebollino, la sal y la pimienta 5 seg vel 3. Reservamos. 2-Extendemos dos trozos de salmón entre 2 films para formar un cuadrado. Ponemos en un extremo el acguacate y encima la mezcla preparada y con la ayuda del film enrollamos apretando bien. Reservamos en la nevera. 3-Para preparar las tostas ponemos en el vaso el parmesano 10 seg vel 8. Añadimos la mantequilla y el pan mezclamos 5 seg vel 5. 4-Cogemos porciones del tamaño de una nuez, la aplanamos sobre un papel de horno formando un círculo, como una teja. Horneamos 5 min a 200º. MINI STRUDDEL DE ESPINACAS Y QUESO FETA INGREDIENTES

-1 lamina de hojaldre

-2 dientes de ajo

350 gr de espinacas congeladas

-100 gr de queso feta

-1 huevo

-100 gr enmental -sal y pimienta Para el acabado:

-1 huevo

-1 bola de mozzarella PREPARACIÓN 1- Descongelamos las espinacas y las escurrimos. 2-Ponemos en el vaso los ajos y lo troceamos 5 seg vel 7. Añadimos las espinacas, el feta el huevo el enmental, sal y pimienta, mezclamos 10 seg vel 4. 3-Divimos la lámina de hojaldre por la mitad. Situamos la parte más ancha frente a nosotros y marcamos tres partes con un cuchillo sin cortar. Distribuimos el relleno entre los 2 hojaldres. Cortamos a ambos lados tiras y lo vamos cerrando como si fuera una trenza o recto. Pintamos con huevo y la mozzarella a lonchas y la situamos por encima y espolvoreamos de sésamo. Horneamos 35 min a 180º COULAN DE CAMENBERT INGREDIENTES -10 tomates secos en aceite

-1 pizca de pimienta de cayena

-120 gr de mermelada de frambuesas

-30 gr de cebolla -1 diente de ajo -10 gr de aceite de oliva

-6 láminas de pasta filo

-6 quesitos camenbert PREPARACIÓN 1-Ponemos en el vaso los tomates secos en aceite la pimienta de cayena,la mermelada, la cebolla, el ajo y el aceite, trocear 4 seg vel 5 y sofreír 5 min 100º vel cuchara. CREME BRULEE DE FOIE INGREDIENTES

-3 hojas de gelatina

-6 cucharadas de mermelada de higo -200 gr de foie mi-cuit de pato

-100 gr de leche

-50 gr de vino dulce

-1 pellizcó de sal y 1 de pimienta

-2 cucharadas de azúcar Moreno PREPARACIÓN 1-Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría 2-En 6 moldes de cerámica distribuimos la mermelada 3-Ponemos en el vaso el foie, la leche, el vino, la sal y la pimienta, 2 min 90º vel 2.

Incorporamos la gelatina y trituramos 30 seg vel 6. Vertemos sobre la mermelada y dejamos enfriar

Receta completa en:
Fuente de la receta www.youtube.com