🍞 PAN CASERO SIN GLUTEN CON THERMOMIX
¡Una receta sencilla para disfrutar de un pan casero delicioso! 😋
🌿 INGREDIENTES
2 claras de huevo
4-6 gotas de zumo de limón
350 g de agua
1 cucharada de vinagre
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
40 g de levadura fresca
450 g de harina panificable sin gluten
50 g de harina de trigo sarraceno sin gluten
1 cucharadita de sal
👩🍳 PREPARACIÓN
Colocamos la mariposa en la Thermomix y montamos las claras con el limón durante 2 minutos, velocidad 4. Reservamos.
Añadimos al vaso el agua, el vinagre, el aceite y el azúcar. Programamos 1 minuto, 37 °C, velocidad 1.
Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.
Añadimos las claras montadas, las harinas y la sal. Mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
Amasamos 5 minutos en función espiga y repetimos otros 5 minutos. En total, 10 minutos de amasado.
Retiramos la masa, le damos forma y la colocamos en un recipiente apto para horno, previamente engrasado.
🔥 HORNEADO
Primero, 25 minutos a 50 °C, para favorecer el levado.
Después, subimos a 220 °C durante 45 minutos, hasta que el pan esté bien hecho y doradito.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
¡Y listo! Un pan casero sin gluten para disfrutar en nuestros desayunos y comidas. ❤️
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