Tarta helada con frutos del bosque

Este postre es increíblemente irresistible, tiene una técnica distinta a muchos postres y combina diferentes texturas que tienes que descubrir según lo vas haciendo.

Utilizaremos galletas de barquillo rellenas de nata, para mezclarlas con dulce de leche y combinarlos con las siguientes capas que tiene este postre.

Otra de las capas es nata montada y frutos del bosque, otra combinación dulce y frutal, que hará que complemente toda la delicia de este postre. Por cierto, le hemos hecho congelado, pero puede hacer totalmente normal, tan solo habría que meterlo en la nevera. Y por cierto, es una receta que no lleva horno.

Tarta helada con frutos del bosque

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Una tarta que combina dulces capas, como la de galleta con dulce de leche, nata y frutos del bosque.

Tarta helada con frutos del bosque

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Calorías: 430
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 1 bote de 400 g de dulce de leche
  • 1 paquete 120 g de galletas barquillo rellenas de nata
  • 300 g de frutos del bosque congelados
  • 500 ml de nata para montar bien fría
  • 50 g de mermelada de fresa
  • 150 g de azúcar
  • Frambuesas para decorar

Preparación

  1. Montamos la nata. Para ello, en nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa y añadimos 500 ml de nata bien fría y 100 g de azúcar. Para la programación, el tiempo es orientativo, comenzamos programando 1 minuto, velocidad 3,5. Si vemos que no se ha terminado de batir, lo haremos otro poco más de tiempo hasta observar que se monta, pero sin perder la vista sobre su montaje, ya que se nos puede pasar el batido. Cuando la tengamos, sacamos la nata del vaso y la metemos en la nevera. Limpiamos el vaso.

  2. En un cuenco amplio, rompemos las galletas en trocitos, añadimos el dulce de leche y removemos bien.

  3. En el vaso, añadimos 300 g de frutos del bosque congelados, 50 g de azúcar y 50 g de mermelada de fresa. Programamos  20 minutos, 120º a velocidad 1. Cuando termine, debemos de dejarlo enfriar.

  4. Preparamos un molde alargado y rectangular para hacer el montaje de la tarta. Lo forraremos de plástico film. Colocamos la primera capa de galletas, calculando la mitad de lo que tengamos dentro del cuenco.

  5. Colocamos la capa de frutos del bosque y por encima la nata montada.

  6. Terminamos cubriendo con la mezcla restante de galletas con dulce de leche y alisamos la superficie. Lo podemos meter en la nevera para que cuajen bien todos sus ingredientes, como mínimo 3 horas. O lo podemos meter en el congelador, para tomarlo bien frío.