🍄 Sauce forestière légère au Thermomix🔪 Préparation : 10 min
🍄 Sauce forestière légère au Thermomix
🔪 Préparation : 10 min ⏱️ Total : 30 min 🍽 4 portions
😋 Une sauce parfumée, légère et gourmande, à base de champignons, ma création pour le repas de réveillon servie avec viande et riz.
Peu de beurre, de la crème végétale, sans bouillonn et sans vin…Une base saine, équilibrée et facile à adapter selon vos envies.
📲 Ma recette est disponible pas à pas sur Cookidoo 🍄❤️ Dites « j’adore les champi » en commentaire pour la recevoir
👩🏻🍳 Je suis apprentie-cheffe et conseillère Thermomix.
J’accompagne partout en France, avec un suivi de qualité et des recettes adaptées pour tirer le meilleur de votre Thermomix.
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🍄 Recette :
– 20 g de mélange de champignons forestiers séchés
– 30 g d’eau
– 250 g de champignons surgelés (mélange forestier)
– 60 g d’échalotes, coupées en deux
– 25 g de beurre
– 8 g de velours de vinaigre balsamique
– 200 g de crème de soja cuisine
– 20 g de farine de blé
– Sel (au goût)
– 2 pincées de poivre moulu
1️⃣ Mettre les champignons séchés dans le bol et pulvériser 20 sec / vitesse 9. Transvaser et réserver.
2️⃣ Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y placer les champignons surgelés et cuire à la vapeur 5 min. Retirer le panier, réserver l’eau de cuisson.
3️⃣ Mettre dans le bol le beurre, les échalotes et les champignons cuits vapeur, puis Rissoler 10 min.
4️⃣ Ajouter le velours de vinaigre balsamique et Rissoler 3 min.
5️⃣ Ajouter l’eau de cuisson réservée, les champignons séchés hachés, la crème de soja, la farine, le sel et le poivre, puis activer le mode Sauce / 100°C.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
– Sel au goût , les champignons peuvent être naturellement salés.
– Si vous utilisez des champignons frais, ajoutez un peu d’eau, car les surgelés rendent plus de jus et concentrent le goût de champignon.
– Pour une sauce plus fluide, ajouter un peu d’eau, la recette peut aussi se faire sans farine, selon la texture désirée.
– Personnalisable : ail, poireau, muscade…
– Conservation : 2–3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
– Réchauffage : la sauce fige après passage au réfrigérateur. Réchauffer au Thermomix avec mixage pour retrouver une texture lisse et homogène.
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Más sobre 🍄 Sauce forestière légère au Thermomix🔪 Préparation : 10 min
Sauce forestière légère au Thermomix
Une sauce parfumée, légère et gourmande, à base de champignons, parfaite pour accompagner vos plats de réveillon.
Ingrédients pour Sauce forestière légère au Thermomix
- 20 g de mélange de champignons forestiers séchés
- 30 g d’eau
- 250 g de champignons surgelés (mélange forestier)
- 60 g d’échalotes, coupées en deux
- 25 g de beurre
- 8 g de velours de vinaigre balsamique
- 200 g de crème de soja cuisine
- 20 g de farine de blé
- Sel (au goût)
- 2 pincées de poivre moulu
Instrucciones pour Sauce forestière légère au Thermomix
1. Mettre les champignons séchés dans le bol et pulvériser 20 sec / vitesse 9. Transvaser et réserver.
2. Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y placer les champignons surgelés et cuire à la vapeur 5 min. Retirer le panier, réserver l’eau de cuisson.
3. Mettre dans le bol le beurre, les échalotes et les champignons cuits vapeur, puis Rissoler 10 min.
4. Ajouter le velours de vinaigre balsamique et Rissoler 3 min.
5. Ajouter l’eau de cuisson réservée, les champignons séchés hachés, la crème de soja, la farine, le sel et le poivre, puis activer le mode Sauce / 100°C.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Pour plus de détails, consultez la recette complète sur Cookidoo.
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