아직도 명이나물 장아찌만 만드시나요? 고급진 다이닝레스토랑 맛! 명이나물 고단백 요거트드레싱! #써머믹스쿠키두레시피#명이나물#샐러드드레싱
아직도 명이나물 장아찌만 만드시나요?
고급진 다이닝 레스토랑맛!
명이나물 고단백 요거트 드레싱!
한국에서는 명이나물을 전통적으로 무침과 간장절임으로 많이 즐기지만, 요즘은 페스토, 드레싱, 김밥, 전 등 다양한 퓨전 요리에도 활발히 활용되고 있지요.
요즘 독일은 명이나물 철이 시작되었어요.
작년에 명이나물 스프 먹어본후 이때만 기다렸답니다. 더 늦기 전에 넉넉하게 따다가 다양한 명이나물요리를 즐겨야 겠네요
벌서 신나요😁😁
오늘은 그 첫 레시피로 명이나물 요구르트 드레싱을 소개할게요!
요구르트와 크림치즈를 더해 고단백의 부드러운 드레싱으로 즐기는데, 이 드레싱은 신선한 산마늘 향이 뛰어난 고급 풍미로 초봄에만 맛볼 수 있는 특별한 레시피입니다.
이 레시피는 써머믹스 쿠키두 레시피를 바탕으로 만든 건강하고 간편한 요리법입니다.
▶️ 준비재료
– 발사믹 식초(연한 것) 75g
– 설탕 25g
– 소금 15g
– 채소 육수용 페이스트 1 큰술 (또는 육수 큐브 1개, 0.5L 기준)
– 요구르트 (3.5% 지방) 500g
– 사워크림 200g 또는 그릭요거트
– 명이나물 30g
– 겨자 30g (알갱이있는것 추천)
– 후추 ½ 작은술
– 올리브유 25g
– 마른 허브 혼합(샐러드 허브 등) 1½ 큰술 (신선한것도 ok)
– 꿀 30g
▶️ 준비과정
1. 발사믹 식초, 설탕, 소금, 향신료 페이스트를 믹싱 솥에 넣고 끓이기
(6분 -120도 -1번)
2. 요구르트, 사워크림, 명이나물, 겨자, 후추, 올리브유, 마른 허브, 꿀을 넣고 갈기
(10초 -8번)
3. 완성된 드레싱을 450ml 용량의 깨끗한 병 2개에 나누어 담고, 필요에 따라 사용하세요.
🇩🇪Bärlauch-Joghurt-Dressing Rezept
In Korea wird Bärlauch traditionell als Namul oder als Sojasoßen-Einlage genossen, doch heutzutage wird er auch aktiv in verschiedenen Fusion-Gerichten wie Pesto, Dressings, Kimbap und Pfannkuchen verwendet.
In Deutschland wird er oft zu einem proteinreichen, cremigen Dressing mit Joghurt und Frischkäse verarbeitet, das durch sein frisches Knoblaucharoma besticht und nur im frühen Frühling genossen werden kann.
Dieses Rezept basiert auf dem Thermomix Cookidoo und bietet eine gesunde sowie einfache Zubereitungsmethode.
▶️ Zutaten
– Heller Balsamico 75 g
– Zucker 25 g
– Salz 15 g
– Gewürzpaste für Gemüsebrühe 1 gehäufter EL (oder 1 Gemüsebrühwürfel für 0,5 l)
– Joghurt (3,5 % Fett) 500 g
– Schmand 200 g
– Bärlauch 30 g
– Senf 30 g
– Pfeffer ½ TL
– Rapsöl 25 g
– Getrocknete Kräutermischung (z. B. Salatkräuter) 1½ EL
– Honig 30 g
▶️ Zubereitung
1. Balsamico, Zucker, Salz und Gewürzpaste in den Mixtopf geben und aufkochen
(6 Min. / 120 °C / Stufe 1).
2. Joghurt, Schmand, Bärlauch, Senf, Pfeffer, Rapsöl, getrocknete Kräuter und Honig zugeben, pürieren und abschmecken. (10 Sek. / Stufe 8)
3. Dressing in 2 saubere Flaschen à ca. 450 ml füllen und nach Bedarf verwenden.
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