Torrijas Caramelizadas 🍞 ¡Tiernas y Crujientes! #receta #youtubeshorts
TORRIJAS CARAMELIZADAS 🍞 ¡TIERNAS Y CRUJIENTES!
La semana santa está al caer e Instagram se inunda de recetas de torrijas… ¡y aquí tenéis la mía! Una torrija crujiente por fuera y muy pero que muy tierna por dentro… ¿os animáis?
📝 INGREDIENTES (5-6 torrijas gruesas):
▪️300ml de leche entera
▪️300ml de nata para cocinar
▪️70g de azúcar
▪️1 rama de canela
▪️Peladuras de naranja y limón
▪️Helado de vainilla para acompañar
🔸Para el caramelo:
▪️60g de azúcar
▪️40g de mantequilla
⚠️ Importante retirar del fuego cuando se agregue la mantequilla para evitar que se queme.
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Vertemos la leche y la nata en una olla. Agregamos los aromáticos (canela, peladura de naranja y peladura de limón) y el azúcar. Calentamos a fuego medio y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego. Dejamos infusionar unos 30 minutos hasta que temple y colar.
2️⃣ Cortamos el brioche en rodajas gruesas de unos 3-4cm de grosor. Vertemos la mitad de la mezcla de leche y nata en una bandeja, colocamos el brioche y regamos por encima con el resto del líquido. Remojamos durante 1-2 horas (cuanto más tiempo, más tiernas, pero también más difíciles de manipular).
3️⃣ En una sartén preparamos el caramelo, calentando el azúcar a fuego medio-alto con una cucharada de agua. Removemos cada poco tiempo hasta que empiece a fundirse.
4️⃣ Cuando esté totalmente fundido y haya tomado color, retiramos del fuego para evitar que se queme e incorporamos la mantequilla. Mezclamos bien hasta que se funda y bañamos las torrijas, unos 5 segundos por lado. Las proporciones de caramelo dan para bañar 2 unidades de torrijas; más o menos.
5️⃣ Servimos con helado de vainilla (o con nuestro helado preferido) ¡y a disfrutar!
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Torrijas Caramelizadas 🍞 ¡Tiernas y Crujientes!
¡Una deliciosa receta de torrijas caramelizadas perfecta para Semana Santa!
Ingredientes para Torrijas Caramelizadas 🍞 ¡Tiernas y Crujientes!
- 300ml de leche entera
- 300ml de nata para cocinar
- 70g de azúcar
- 1 rama de canela
- Peladuras de naranja y limón
- Helado de vainilla para acompañar
- 60g de azúcar para el caramelo
- 40g de mantequilla para el caramelo
Instrucciones para Torrijas Caramelizadas 🍞 ¡Tiernas y Crujientes!
1. Vertemos la leche y la nata en una olla. Agregamos los aromáticos (canela, peladura de naranja y peladura de limón) y el azúcar. Calentamos a fuego medio y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego. Dejamos infusionar unos 30 minutos hasta que temple y colar.
2. Cortamos el brioche en rodajas gruesas de unos 3-4cm de grosor. Vertemos la mitad de la mezcla de leche y nata en una bandeja, colocamos el brioche y regamos por encima con el resto del líquido. Remojamos durante 1-2 horas.
3. En una sartén preparamos el caramelo, calentando el azúcar a fuego medio-alto con una cucharada de agua. Removemos cada poco tiempo hasta que empiece a fundirse.
4. Cuando esté totalmente fundido y haya tomado color, retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla. Bañamos las torrijas en el caramelo.
5. Servimos con helado de vainilla y ¡a disfrutar!
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