Tarta deChocolate y Nata con Crujiente de Galletas con Thermomix y José Ángel
Hoy os traigo la tarta de mi cumpleaños 2023… una receta tomada de parte de otras recetas para configurar una tarta un poco diferente…mi versión de la clásica Tarta de Galletas que antes nos ponían en los cumpleaños.
Por ser una receta tan especial , no solo os dejare escritos los ingredientes, os dejo escritos también los pasos para realizarlos.
Espero que os guste y que la disfrutéis.
MI TARTA DE CUMPLEAÑOS 2023
(TARTA DE CHOCOLATE Y NATA RELLENA DE CRUJIENTE DE GALLETAS)
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
Una hora, más la hora de enfriado de la cobertura. Recomiendo una hora mínimo de reposo en nevera una vez terminada.
INGREDIENTES:
RELLENO:
– 250 gr de leche.
– 150 gr de azúcar.
– Una cucharadita de vainilla o azúcar vainillada.
– 60 gr de cacao puro en polvo.
– 150 gr de mantequilla.
– 500 gr de galletas tipo relieve….o las que os gusten(con las de canela queda muy rico).
COBERTURA BONBON:
– 100 gr de nata líquida.
– 100 gr de chocolate negro.
MONTAJE:
– 2 planchas de bizcocho genovés redondo o cuadrado(25x25cm).
– Almíbar para calar el bizcocho.
– 400 gr de nata para montar.
– 50 gr de azúcar.
– 100 gr de granillo de Almendra crocanti.
PREPARACIÓN:
– Con el vaso frío y seco, ponemos la mariposa, 400 gr de nata montada bien fría (35% materia grasa) y 50 gr de azúcar. Montamos a velocidad3,5-4 hasta que esté lista, sin pasarse y hacer mantequilla.
– Ponemos en una manga con boquilla rizada y reservamos en la nevera.
– Ponemos en el vaso(sin limpiar)la leche, el azúcar , la vainilla y el cacao en polvo. Mezclamos 5 min, 70º y velocidad 3.
– Añadimos la mantequilla troceada y batimos 1 min a velocidad 3. Dejamos reposar 10 min.
– Troceamos las galletas y las ponemos en un bol grande y vertemos encima el contenido del vaso. Mezclamos bien con ayuda de la espátula y limpiamos el vaso.
– Ponemos el bizcocho en un plato y con un aro regulable lo ajustamos. Calamos con almíbar al gusto.
– Ponemos encima el contenido del bol y aplanamos bien.
– Ponemos un poco de almíbar en la otra planche del bizcocho y colocamos encima presionando un poco que quede liso y ajustado.
– Ponemos en el vaso 100 gr de nata. Calentamos 3 min, 70º y velocidad 2(modo calentar 70º).
– Añadimos el chocolate troceado y dejamos reposar 5 min (se ablandara), batimos 1 min a velocidad 3.
– Vertemos encima del bizcocho, sin tocarlo para no dejar huellas. Dejamos enfriar en la nevera una hora.
– Retiramos el aro y decoramos con la nata montada.
– Decoramos con granillo de Almendra crocanti sobre la nata(justo antes de servir).
– Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Más sobre Tarta deChocolate y Nata con Crujiente de Galletas con Thermomix y José Ángel
La tarta de Chocolate y Nata con Crujiente de Galletas es una deliciosa creación culinaria que combina el irresistible sabor del chocolate con la suavidad y cremosidad de la nata montada. El toque crujiente de las galletas le da un contraste de texturas que la convierte en un postre completamente irresistible. Preparada con la ayuda de la Thermomix y el talento de José Ángel, esta tarta se convierte en un verdadero manjar para los amantes del chocolate.
La base de esta exquisita tarta se compone de un crujiente de galletas, que aporta un sabor y una textura extra a cada bocado. Las galletas se trituran en la Thermomix hasta obtener una consistencia arenosa y se mezclan con mantequilla derretida para formar la base de la tarta. Esta mezcla se prensa en el molde, creando una base sólida y crujiente que será el soporte perfecto para el resto de los ingredientes.
El relleno de la tarta está compuesto por una suave y cremosa mezcla de chocolate y nata montada. El chocolate se derrite en la Thermomix a baja temperatura, para evitar que se queme o se endurezca demasiado. Una vez derretido, se añade la nata montada y se mezcla con suavidad para obtener una textura homogénea y sedosa. Esta mezcla se vierte sobre la base de galletas y se refrigera durante varias horas, hasta que adquiera la consistencia adecuada.
Para decorar esta tentadora tarta, José Ángel utiliza su habilidad y creatividad para crear una presentación impecable. El chocolate derretido se utiliza para hacer finos hilos que se entrelazan sobre la superficie de la tarta, creando un patrón elegante y sofisticado. Además, se pueden añadir detalles como virutas de chocolate, frutos secos o incluso frutas frescas, para darle un toque de color y sabor extra.
En definitiva, la Tarta de Chocolate y Nata con Crujiente de Galletas con Thermomix y José Ángel es una auténtica delicia para los amantes del chocolate y los postres irresistibles. Su sabor intenso, su textura cremosa y su presentación impecable la convierten en un verdadero capricho para el paladar. Gracias a la Thermomix y al talento de José Ángel, esta tarta se convierte en un postre fácil de preparar y con resultados dignos de cualquier pastelería profesional.
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