Tarta de Fresa y Queso en Thermomix ®

Paso a Paso

• Lo primero que vamos a hacer es poner las hojas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas.
• Ahora vamos a colocar la mariposa en las cuchillas de Thermomix y vamos a echar en el vaso la nata que esté muy fría y vamos a montarla para ello ponemos velocidad 3 sin tiempo, hasta que veamos que esté cremosa quitamos la mariposa y reservamos.
• Echamos en el vaso ahora las fresas, las frutas rojas, el azúcar, la maicena, 30 gramos zumo del limón y vamos a programar 10 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 1.
• Una vez terminado el tiempo vamos a triturar ponemos 20 segundos a velocidad 7 y reservamos en el frigorífico.
• Vamos a echar ahora la gelatina, el agua y vamos a mezclar durante 10 segundos a velocidad 3 y medio, retiramos y reservamos.
• Ahora con el vaso limpio vamos a echar la leche y la calentamos para ello programamos 1 minuto y medio, temperatura 60 grados a velocidad 1.
• Ahora vamos a incorporar primero las hojas de gelatinas y las vamos a mezclar 15 segundos a velocidad 3.
• Vamos a colocar de nuevo las mariposas en las cuchillas y agregamos el queso cremoso, el yogur, 20 gramos de zumo de limón, el azúcar y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.
• Ahora vamos a incorporar la nata montada que teníamos reservada y ponemos de nuevo 15 segundos a velocidad 3.
  Le damos a la báscula y quitamos del vaso 550 gramos y la reservamos.
• Ahora añadimos la mezcla de las fresas con los frutas rojas que teníamos reservadas y vamos a mezclar durante 10 segundos a velocidad 3.

• Vertemos la mezcla en un molde y le dejamos que se nivele, llevamos al congelador durante 15 minutos para que se cuaje.

• Retire el molde de congelador y la mezcla de frutas del bosque con fresas le añadimos la gelatina que teníamos reservada y metemos de nuevo en el congelador durante 30 minutos.

• Sacamos de nuevo del congelador y ponemos encima la gelatina de crema de queso, yogur, nata y gelatina reservada, vamos a golpear el molde para que se nivele la masa y vamos a dejar en el frigorífico de nuevo durante al menos 4 horas.

• Una vez pasado el tiempo ya tenemos nuestra deliciosa tarta de fresa y queso hecha con nuestra Thermomix, solamente nos falta desmoldar la tarta y decorar al gusto, espero que le guste nuestra receta.