Sucedáneos de huevo para hornear | Reemplazos fáciles de huevos

¿Se te acabaron los huevos y no tienes tiempo para ir de compras o tienes a alguien en tu familia con alergia al huevo? ¡No es para preocuparse! Con estos fáciles Sustitutos de huevo para hornear¡todavía puedes mezclar un lote de tu golosina favorita!

¡Mira mi tabla COMPLETA de sustituciones para hornear que hice para ti! ¡Incluso puedes imprimirlo!

Mis sustitutos de huevo favoritos para hornear

En la mayoría de las recetas para hornear, los huevos son un ingrediente esencial. Esto puede ser problemático para las personas con alergia al huevo, o si simplemente no tiene huevos en su cocina. Desde reemplazos simples como puré de manzana o puré de plátano, hasta opciones como aquafaba y semillas de chía, lo cubriré todo. Sin embargo, no todos los sustitutos de huevo son iguales, ¡y cubriré todo eso a continuación!

¿Por qué necesitaría un reemplazo de huevo?

Buena pregunta. Es posible que necesite un reemplazo de óvulos por un par de razones. Como se mencionó anteriormente, es posible que se haya quedado sin huevos o que se le haya caído el cartón (no se sienta mal, todos lo hemos hecho). También es posible que desee hornear un lote de brownies veganos o asegurarse de que sus productos horneados sean seguros para las alergias alimentarias.

¿Qué hacen los huevos en los productos horneados?

Los huevos juegan un papel bastante importante cuando se trata de hornear. Ayudan a que sus golosinas crezcan y agreguen riqueza, humedad y sabor, pero también actúan como un agente espesante, aglutinante y leudante, según lo que esté haciendo. Los huevos afectan la ternura de su producto horneado, además de agregar color, por nombrar algunos.

En Tortas/Cupcakes Huevos…

Los huevos ayudan en la estructura y textura de un pastel. Muy pocos huevos tendrá un pastel denso y seco. Demasiados huevos dejarán el pastel húmedo y gomoso.

En Galletas Huevos…

Los huevos agregan humedad, sabor y proteína a la masa para galletas. El líquido de los huevos se une al almidón y la proteína de la harina dándoles esa textura masticable.

En Panqueques…

Los huevos unen los ingredientes secos junto con la leche que usas en la masa para panqueques. Agregan estructura, sabor y también riqueza. ¡Los panqueques son una de las recetas más fáciles para sustituir los huevos!

7 sustitutos de huevo fáciles de hacer para probar:

Sin más preámbulos, ¡aquí hay 7 sustitutos de huevo caseros fáciles de probar! Estas sustituciones se enumeran para reemplazar 1 huevo entero. *Tenga en cuenta que las sustituciones pueden cambiar ligeramente la textura y el sabor de sus productos horneados, pero el resultado final debe ser más o menos el mismo que de costumbre.

Aquafaba

Aquafaba es el líquido viscoso con almidón que se encuentra en una lata de garbanzos (garbanzos). En realidad, el aquafaba se encuentra en el líquido de la mayoría de los frijoles, pero en los garbanzos imita mejor a los huevos debido a su color, además de ser confiable en su espesor/consistencia. ¡Antes de levantar la nariz, debe saber que no afecta en absoluto el sabor de lo que está horneando! Es un excelente sustituto del huevo para las recetas veganas, especialmente si está preparando algo que requiera claras de huevo, como el merengue. 3 cucharadas de aquafaba equivalen a 1 huevo entero grande. Este reemplazo de huevo es muy popular en la repostería vegana. ¡Prueba este sustituto en mi receta perfecta de pastel de vainilla!

Semillas de linaza

También conocido como huevo de linaza, esta mezcla de semillas de lino molidas y agua es un sustituto fácil de los huevos normales. Puedes comprar semillas de lino molidas en la tienda si quieres, o puedes molerlas tú mismo con un molinillo de café. Después de eso, combine 1 cucharada con 3 cucharadas de agua, luego déjelo reposar durante 5 minutos. Debe tener una textura similar a un gel cuando esté listo, ¡que luego puedes incorporar a cualquier cosa, desde galletas hasta brownies! Pruebe este sustituto en mis galletas de chispas de chocolate con mantequilla marrón.

Semillas de chia

Usar semillas de chía es muy similar a usar semillas de lino, ¡e incluso usan la misma proporción de semillas por agua! (1 cucharada de semillas de chía en 3 cucharadas de agua). Las semillas de chía molidas (molidas) también se pueden encontrar en su supermercado local, o puede usar el molinillo de café nuevamente. Los “huevos de chía” se usan mejor en postres densos como galletas, brownies o pan casero. Prueba este sustituto en mis Perfect Fudgy Brownies.

Polvo de arrurruz

El polvo de arrurruz es un almidón que, cuando se combina con agua, puede sustituir fácilmente a los huevos. Por lo general, se usa como un agente espesante que funcionará muy bien en muffins, pasteles y panes. Use 2 cucharadas de polvo de arrurruz con 3 cucharadas de agua por cada 1 huevo entero grande. Pruebe estos sustitutos en mis rollos de media luna caseros.

Coba

¡Probablemente tengas algo sentado en tu refrigerador o despensa ahora mismo! Es hora de ponerlo en uso. La compota de manzana sin azúcar funciona mejor y se usa como agente aglutinante, que también proporciona humedad. Si hace algo a base de vainilla, el sabor a manzana se notará, pero funciona muy bien en galletas, pasteles, panes rápidos, ¡lo que sea! Simplemente cambie 1/4 taza de puré de manzana por 1 huevo entero grande. Pruebe este sustituto en mis muffins de trigo y miel.

puré de plátano

El puré de plátano es otro maravilloso sustituto de la fruta que puedes usar en tus productos horneados. Si no le gustan mucho los plátanos, es posible que desee atenerse a una de las opciones anteriores, pero un poco de sabor sutil a plátano puede ser totalmente delicioso, ¡especialmente en muffins! Esto también requerirá 1/4 taza por cada 1 huevo entero grande. Prueba este sustituto en mi receta Perfect Chocolate Cake.

tofu sedoso

El tofu sedoso es un excelente agente aglutinante para usar si desea evitar sabores adicionales en sus productos horneados. Solo toma un poco de tofu, mézclalo hasta que esté sedososuave, ¡y agréguelo a su receta favorita de brownie con chocolate! Necesitarás 1/4 taza por huevo grande. Prueba este sustituto en mis Pumpkin Blondies.

Yogur/suero de leche

Sub en 1/4 taza de yogur natural o suero de leche por cada huevo. Esto funciona mejor al hornear pasteles, cupcakes, muffins o incluso panqueques. No funcionará muy bien para las galletas, ya que diluirá demasiado la masa y también hará que las galletas queden muy pastosas. ¡Prueba este sustituto en mis Buttermilk Pancakes!

Sustitutos comerciales del huevo

Si no quieres usar ninguno de estos sustitutos de huevo caseros, ¡está bien! Puede usar sustitutos de huevo comerciales que probablemente encontrará en la sección de productos lácteos de su tienda de comestibles. Si se pregunta qué marca usar, considere Ener-G o Bob’s Red Mill.

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