Sopa Acogedora De Lentejas | Galletas y Copas

Este acogedor y super delicioso Sopa De Lentejas En Olla De Cocción Lenta es una receta vegetariana fácil llena de lentejas abundantes, verduras, hierbas aromáticas y espinacas.

¡Últimamente, todo se ha tratado de sopas en esta casa! Echa un vistazo a mis otras recetas reconfortantes para la sopa instantánea de papas y la sopa de hamburguesa con queso.

Sopa vegetariana de lentejas con papas en olla de barro

Hoy les comparto una maravillosa y reconfortante sopa vegetariana que he estado preparando regularmente para los lunes sin carne. A veces, todo lo que anhelo es un tazón lleno de verduras y nutrientes, y esta acogedora sopa de lentejas con abundantes papas me lo ofrece.

Puedes hacer esta receta en una olla de barro o en una olla de cocción lenta, cualquiera que tengas a mano. Esto lo hace perfecto para preparar y olvidar, solo para volver a una reconfortante olla de sopa casera llena de sabor.

Luego, solo es cuestión de terminarlo con algunas verduras y una pizca de queso parmesano, ¡y ahí lo tienes! Sopa de lentejas deliciosa y satisfactoria, hecha sin mover un dedo (bueno, apenas).

¿Cuáles son las mejores lentejas para sopa?

Las lentejas vienen en muchos colores y tamaños diferentes, pero casi cualquier tipo de lenteja se puede usar para hacer sopa de lentejas. Para esta receta de olla de cocción lenta, uso lentejas verdes, ya que mantienen su forma a fuego lento y bajo. Las lentejas marrones son otra buena opción.

También puede hacer sopa de lentejas rojas, solo tenga en cuenta que las lentejas rojas se cocinan más rápido y pueden requerir un tiempo de cocción más corto.

Ingredientes que necesitarás

Las lentejas no tienen por qué ser aburridas, ¡y esta sopa lo demuestra! Mi receta de sopa de lentejas está llena de ingredientes de relleno, desde verduras tiernas hasta papas rojizas y dulces, y espinacas. A continuación se muestra un breve resumen de los ingredientes, con todos los detalles disponibles en la tarjeta de recetas.

• Patatas: Yo uso una combinación de batatas y papas rojas. Asegúrate de usar un tipo de patata hirviendo que aguante bien las sopas.
• Zanahorias y Cebolla: Las verduras picadas, junto con un poco de ajo picado, aportan un sabor aromático a la sopa.
• Hierbas y especias: Además de su sal y pimienta obvias, esta receta requiere albahaca, orégano, tomillo seco y hojuelas de pimiento rojo.
• Lentejas: Yo uso lentejas verdes para mi sopa. Como se mencionó, puede usar prácticamente cualquier variedad o combinación de lentejas crudas que prefiera. También puedes usar guisantes partidos.
• Caldo de verduras: Cuanto mejor sea la calidad de su caldo, mejor sabrá la sopa. Así que elija un caldo o caldo de verduras de buena calidad, o haga el suyo propio. Si no está preparando una sopa vegetariana, puede usar caldo de pollo en su lugar (pruebe mi receta de caldo de pollo casero).
• Aceite de oliva: Al igual que su caldo, asegúrese de que el aceite de oliva que está utilizando sea de alta calidad.
• Espinacas y Perejil: Me encanta agregar una pizca de espinacas tiernas y perejil fresco picado a la sopa justo al final, para darle un toque verde. La col rizada se puede usar en lugar de las espinacas, solo quite los tallos.
• Vinagre de vino tinto: También se agrega al final, para alegrar los sabores.
• Queso parmesano: Esto es opcional, pero es una guarnición deliciosa. Omite el queso parmesano si estás haciendo una sopa de lentejas vegana.

¿Es necesario remojar las lentejas antes de hacer sopa?

En términos generales, no es necesario remojar las lentejas antes de agregarlas a la mayoría de las recetas de sopa. Esto se debe a que tienden a cocinarse directamente en el caldo. No es necesario remojar las lentejas verdes para esta sopa de cocción lenta. Las lentejas se ablandan perfectamente mientras están dentro de la olla.

Cómo hacer sopa de lentejas en la olla de cocción lenta

¿A quién no le encanta una receta de olla de barro para tirar y llevar? Una vez que esta sopa esté en la olla de cocción lenta, tendrá las manos libres para preparar Perfect Garlic Knots o incluso French Bread para mojar. ¡No olvide consultar más abajo en esta publicación para conocer formas fáciles de convertir esta sopa en una comida!

• Combinar y cocinar: Agregue los ingredientes de la sopa, los condimentos y el caldo a su olla de cocción lenta y configúrela para que se cocine a fuego alto. Entonces, aléjate.
• Mezclar: Después de 4-5 horas, las verduras y las lentejas deben estar tiernas. Saque 4 tazas de la sopa y agréguelas a su procesador de alimentos, luego mezcle con aceite de oliva. ¡Este es el secreto de una sopa de lentejas sedosa y extra lujosa! Agregue el puré suave nuevamente a la olla de cocción lenta.
• Terminar: Ajuste el condimento de la sopa al gusto, luego agregue las hojas de espinaca y el perejil picado. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos más o menos, el tiempo suficiente para marchitar las espinacas.
• Atender: Finalmente, agregue el vinagre rojo y revuelva su sopa de lentejas. ¡Está listo para servir! Me encanta cubrir mis tazones con queso parmesano recién rallado. Vea a continuación más ideas para servir.

¿Puedo hacer esta receta en la estufa en su lugar?

Seguramente. ¿Sin olla de cocción lenta? O tal vez estés deseando esta abundante sopa a toda prisa (comprensible). No hay problema. He aquí cómo hacer fácilmente esta sopa de lentejas en la estufa:

1. Agregue los ingredientes de la sopa a una olla grande en la estufa, dejando de lado las espinacas, el perejil y el vinagre por ahora.
2. Lleve la sopa a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que las lentejas y las papas estén tiernas. Mezcle una porción de la sopa como se indica en la receta.
3. Agregue las espinacas y el perejil, y cocine a fuego lento hasta que las espinacas se marchiten. ¡Termine con vinagre rojo como de costumbre y sirva!

Consejos e ideas de variación

Estos son mis consejos para hacer la mejor sopa de lentejas, así como algunas formas sencillas de cambiar los ingredientes:

• Trate de no cocinar demasiado las lentejas. Los sabores seguirán siendo deliciosas, pero las lentejas demasiado cocidas pueden volverse blandas y la sopa podría perder parte de su textura.
• Usa una licuadora de inmersión para licuar la sopa si tienes una. ¡Puedes hacer puré de lentejas directamente en el tazón de tu olla de cocción lenta!
• Al licuar la sopa caliente, asegúrese de que su licuadora o procesador de alimentos tenga una abertura para que escape el vapor. De lo contrario, sopa caliente + licuadora sellada = explosión de sopa en toda tu cocina. Además, recuerda no llenar la licuadora más de la mitad.
• Agregue más verduras. Intente agregar champiñones o tomates enlatados o frescos.
• Hazlo carnoso. Si buscas más proteínas, el jamón al horno y el tocino cocido combinan muy bien con la sopa de lentejas. O bien, haga una sopa de lentejas con salchicha de cerdo cocida picada.

Sugerencias para servir

¡Esta sopa es bastante sustanciosa, por lo que un tazón (o dos) a menudo es suficiente para llenarnos! En caso de que quisiera convertirlo en una comida, aquí hay algunas recetas sabrosas de guarniciones para probar:

Almacenar y recalentar la sopa sobrante

Guarde cualquier sobrante de sopa de lentejas en la olla de cocción lenta herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar la sopa en el microondas en incrementos o en la estufa. Si siente que la sopa se ha espesado, agregue más agua o caldo.

¿Puedo congelar la sopa de lentejas?

¡Sí! Esta sopa de lentejas casera se puede congelar hasta por 3 meses. Deje que la sopa se enfríe por completo, luego transfiérala a un recipiente hermético apto para el congelador para almacenarla. Descongele la sopa durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar.

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