Salchicha ahumada y arroz: comida rápida en una olla

Esta cazuela de salchicha y arroz es una receta rápida para cenar en una olla que supera su peso en términos de esfuerzo frente a resultados. ¡La salchicha ahumada es el truco! Agrega una tonelada de sabor que absorbe el arroz. He usado salchichas kransky, pero cualquier tipo servirá: kielbasa, chorizo, etc.

Arroz y salchicha ahumada en una olla

Al igual que el arroz frito “volcar y hornear” que compartí hace unas semanas, esta receta de cazuela de arroz fue concebida como un plato rápido y de bajo esfuerzo. Lo que hace que esta receta funcione es el uso de salchichas ahumadas. Un ingrediente poco utilizado pero económico que se vende en todos los supermercados, las salchichas ahumadas como kransky y kielbasa (salchichas polacas) tienen un montón de sabor gracias a su sabor ahumado y al generoso condimento de la salchicha en sí.

Se fríen en una sartén hasta obtener un hermoso color dorado, dejando una pila de cosas buenas que hacen cosquillas al paladar en el aceite, que luego forma el saborizante principal para esta harina de arroz.

Y ahí radica la belleza de esta receta: el sabor exacto con el que terminas en el arroz depende de las salchichas que uses. Todos son ligeramente diferentes, algunos más ahumados que otros, con condimentos ligeramente diferentes.

¡Un plato, diferentes gustos!

Ingredientes de esta salchicha ahumada y arroz

Siéntase libre de cambiar las verduras en esta receta a lo que quiera, siempre que aguanten hasta 20 minutos de tiempo de cocción en la estufa.

  • Salchichas ahumadas : he usado salchichas kransky aquí, pero cualquier salchicha ahumada funcionará aquí. Otras salchichas ahumadas que quizás conozcas incluyen andouille, kielbasa y chorizo ahumado. Están bien condimentados, por lo que filtran una tonelada de sabor en el aceite que luego da sabor a todo el plato.

    ¿Qué son exactamente las salchichas ahumadas? Las salchichas ahumadas son salchichas que se han expuesto al humo de la leña, lo que les confiere un fabuloso sabor ahumado. Se suelen cocinar salchichas como la kielbasa polaca y la andouille, y las que se ven en la barbacoa estadounidense. Sin embargo, a veces verá salchichas tipo salami que están curadas, secas y ahumadas en frío (lo que significa que técnicamente no están cocidas).

    Las salchichas ahumadas se pueden cortar cuidadosamente, como se muestra en la foto de las salchichas kransky a continuación, a diferencia de las salchichas completamente crudas.

    No importa si las salchichas ahumadas que obtiene están cocidas o crudas porque se cocinan completamente en esta receta.

    Salchichas crudas – ¡Incluso las salchichas crudas funcionarán en esta receta porque también dejan un montón de sabor en la olla! Sin embargo, realmente no puedes cortarlos porque la carne está cruda y blanda, así que córtala en trozos pequeños. Terminan pareciendo mini albóndigas, ¡es tan bueno!

Rebanadas de salchichas kransky utilizadas en esta receta de salchicha y arroz.
  • Arroz : esta receta se hace mejor con arroz de grano largo para este método de cocción en una olla porque es el menos pegajoso, por lo que obtiene la textura más agradable una vez cocinado. Otros tipos de arroz que funcionan:

    Arroz basmati : la misma textura esponjosa pero obtienes el aroma basmati (¡que es encantador!)
    Arroz blanco de grano medio y corto : funciona perfectamente, pero el arroz es un poco más pegajoso (así son estos arroces), así que no esperes la misma textura suelta de arroz que ves en el video. Se aglutinará un poco más.
    Arroz jazmín : reduzca el agua en 1/4 de taza (la proporción de agua a arroz es menor que la de otros arroces.

    La receta no funcionará como está escrita para: arroz integral, arroz para paella o risotto, arroz salvaje, quinua u otros arroces especiales. Necesitaría averiguar las proporciones de líquido / arroz y los tiempos de cocción.

  • Cebolla y ajo – Aromas esenciales para la base del sabor.

  • Pimentón ahumado : la especia que se usa para dar sabor al arroz. ¡No necesitamos mucho sabor agregado a este plato porque las salchichas ahumadas agregan mucho!

  • Caldo / caldo de pollo : asegúrese de usar bajo contenido de sodio para asegurarse de que el plato no se vuelva demasiado salado. También se puede utilizar caldo de verduras.

  • Pimiento / pimientos morrones : utilicé uno de cada rojo y amarillo en esta receta. ¡Hermosos colores!

    Otras verduras que funcionarán incluyen: zanahorias, maíz, apio, calabacín, judías verdes, brócoli, coliflor (aunque el brócoli y la coliflor se volverán un poco más suaves de lo ideal).


Cómo hacer salchichas y arroz

Todo hecho en una olla, ¡agradable y fácil!

  1. Cocine las salchichas primero para que queden bonitas y doradas, y para darle sabor al aceite que luego se usa para condimentar todo el plato. ¡No subestimes el sabor de las salchichas ahumadas!

  2. Sofreír el ajo y la cebolla. ¡Aromáticos esenciales con los que prácticamente todos los platos salados de este sitio web comienzan!

    Después de poner en marcha el ajo y la cebolla, agregue el pimiento. Lo agrego más tarde porque se cocina un poco más rápido.

  3. Agregue el arroz crudo y el caldo – Una vez que las verduras estén blandas, agregue el arroz crudo, el caldo, el pimentón, la sal y la pimienta. Luego agregue las salchichas cocidas nuevamente en la olla.

    No es necesario enjuagar el arroz primero a menos que esté preocupado por la limpieza del arroz (arroz en paquetes en (las tiendas de comestibles debería estar bien, nunca enjuague). Si enjuaga, reduzca el caldo en la receta en 2 cucharadas, porque esta es aproximadamente la cantidad de agua que se adherirá al arroz y hará que el arroz cocido esté un poco más blando / húmedo de lo previsto.

  4. Deje hervir a fuego lento : revuelva y luego deje hervir a fuego lento. Una vez que la superficie esté burbujeando, baje el fuego a bajo (o medio bajo si tiene una estufa débil) hasta que la superficie burbujee suavemente.

  5. Cocine 20 minutos: coloque la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  6. Agregue los guisantes : agregue los guisantes descongelados a la superficie del arroz y luego vuelva a colocar la tapa. Trabaje rápidamente aquí, para minimizar la pérdida de calor. El calor residual del arroz cocinará los guisantes.

  7. Descanse 10 minutos: un paso esencial con cualquier receta de arroz que permite que el arroz termine de cocinarse de manera uniforme.

  8. ¡Esponja y sirve! Use un tenedor para esponjar el arroz, revuelva el perejil (si lo usa, es 100% opcional) y sirva.

El arroz está jugoso y ha absorbido el sabor que quedó en la olla al cocinar las salchichas. En realidad, sabe casi como una versión más simple de Jambalaya o Paella . Hay una pequeña variedad de condimentos en el plato, pero en general, ¡la misma cantidad de sabor! ¡¿¡¿Si eso tiene sentido?!?!

¡Una comida en una olla!

Esta receta es para 4 a 5, y contiene 2 cebollas, 2 pimientos, y 2 tazas de guisantes que creo que es sólo suficiente de vegetales por porción para que este califica como una comida completa.

Para una forma rápida de aumentar la cuota de verduras en esto, revuelva unos puñados de espinacas tiernas cuando esponje el arroz. ¡El calor humeante marchitará las espinacas en segundos! – Nagi x


Mira como hacerlo

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Salchicha ahumada y arroz: ¡cena fácil en una olla!

Vídeo de la receta de arriba. La salchicha ahumada es el truco aquí para darle un gran sabor a esta cena rápida en una olla. ¡Todo el mundo ama esto!

Usé salchichas kransky, pero puedes usar las salchichas ahumadas que quieras, incluido el chorizo. Incluso puede utilizar salchichas crudas; consulte la Nota 1. También puede usar otras verduras, cualquier cosa que pueda aguantar hasta 20 minutos en la estufa.

Curso principal
Cocina occidental
Palabra clave receta de salchicha kransky, salchicha y arroz, cazuela de arroz con salchicha, receta de salchicha ahumada
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones 4 – 5 personas
Calorías 597 cal
Autor Nagi

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cebollas (medianas), picadas (o 1 grande)
  • 1 pimiento amarillo , cortado en cuadrados de 1,5 cm / 1 ″
  • 1 pimiento rojo , cortado en cuadrados de 1,5 cm / 1 ″
  • 400 g / 14 oz (~ 3) kransky u otras salchichas ahumadas , en rodajas de 0,5 cm de grosor / 1/4 "de grosor
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3/4 cucharadita de pimentón ahumado (pimentón por debajo de lo normal)
  • 1 1/2 taza de arroz blanco de grano largo , sin cocer (tenga en cuenta otros 2 arroces)
  • 2 1/2 tazas de caldo / caldo de pollo , bajo en sodio (o caldo de verduras)
  • 2 tazas de guisantes congelados , descongelados
  • 2 cucharadas de perejil picado (opcional)

Instrucciones

  • Cocine la salchicha: Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio alto. Agregue las salchichas y cocine hasta que estén doradas. Retirar con una espumadera.
  • Cocine la cebolla y el ajo: agregue 1 cucharada de aceite restante. Agregue el ajo y la cebolla, cocine por 2 minutos. Agregue el pimiento y cocine por 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agregue el arroz y el líquido: agregue el arroz, el caldo de pollo, el pimentón, la sal, la pimienta y la salchicha. Revuelva, deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo para que hierva a fuego lento muy suavemente.
  • Cubra y cocine: Cubra con tapa, cocine 20 minutos.
  • Agregue los guisantes y descanse: Retire la olla de la estufa. Trabajando rápidamente, retire la tapa, agregue los guisantes y luego vuelva a colocar la tapa rápidamente. Descansar 10 minutos – el calor residual con cocinar los guisantes.
  • Revuelva y sirva: Agregue el perejil. Use un tenedor para esponjar el arroz. ¡Servir inmediatamente!

Notas

1. Salchichas ahumadas : aquí funcionará cualquier salchicha ahumada. Están bien condimentadas, por lo que le dan un montón de sabor al aceite que luego da sabor a todo el plato.

Salchichas crudas – ¡Incluso las salchichas crudas funcionarán porque también dejan mucho sabor en la olla! Sin embargo, realmente no puedes cortarlos porque la carne está cruda y blanda, así que córtala en trozos pequeños. Terminan pareciendo mini albóndigas, ¡es tan bueno!

2. Arroz : se prepara mejor con arroz de grano largo para este método de cocción en una olla porque es el menos pegajoso. Otros tipos de arroz que funcionan:

  • Arroz basmati : la misma textura esponjosa pero obtienes el aroma basmati (¡que es encantador!)
  • Arroz blanco de grano medio y corto : funciona perfectamente, pero el arroz es un poco más pegajoso (así es), así que no espere la misma textura de arroz que ve en el video (se aglutinará un poco más).
  • Arroz jazmín : reduzca el agua en 1/4 de taza (la proporción de agua a arroz es menor, consulte aquí para cocinar arroz jazmín simple).

La receta no funcionará como está escrita para: arroz integral, arroz para paella o risotto, arroz salvaje, quinua u otros arroces especiales. Necesitaría averiguar las proporciones de líquido / arroz y los tiempos de horneado.

No es necesario enjuagar el arroz primero a menos que le preocupe la limpieza del arroz (el arroz en paquetes en las tiendas de comestibles debería estar bien, nunca lo enjuago). Si se enjuaga, reduzca el caldo en 2 cucharadas (aproximadamente la cantidad de agua que se adherirá al arroz después del enjuague).

3. Nutrición por porción, asumiendo 5 porciones.

Nutrición

Calorías: 597 cal | Hidratos de carbono: 64 g | Proteínas: 20 g | Grasas: 28 g | Grasas saturadas: 9 g | Grasas poliinsaturadas: 3 g | Grasas monoinsaturadas: 14 g | Colesterol: 57 mg | Sodio: 1073 mg | Potasio: 653 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 1521 UI | Vitamina C: 104 mg | Calcio: 64 mg | Hierro: 3 mg

Vida de Dozer

Lo siento Dozer. No puede ayudar con la prueba de sabor de estos muffins de chocolate. ¡El chocolate es malo para ti!

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Receta completa en:
Fuente de la receta www.recipetineats.com