#shorts #receta chiles pasilla rellenos de picadillo #cocinamexicana con capeado finísimo
#shorts #receta chiles pasilla rellenos de picadillo #cocinamexicana con capeado finísimo El picadillo tipo oaxaqueño se hace con carne de cerdo molida almendras y pasas. La receta del capeado es: 5 huevos fríos (separados clara y yema)
1 pizca de sal
1/2 cucharada de jugo de limón. 35 gramos de harina cernida Colocar claras, sal y limón en batidora. Batir a punto de turrón (claras duras y firmes).
Incorporar de golpe las yemas y harina y batir rápidamente solo para incorporar. Enharinar chiles y freír en aceite abundante. FACEBOOK
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