#shorts filete de res término medio con pisto de berenjenas #receta #usmeat #usbeef
#shorts receta de filete de res con pisto de berenjena PISTO DE BERENJENA
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla blanca mediana en cubos
• 4 dientes de ajo en láminas delgadas
• 2 berenjenas medianas en cubos de 2 centímetros de lado
• Sal de mar c/s
• 1 taza de pasta de tomate casera
• 3 tazas de agua o caldo de verduras FILETE
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Filete de res de aproximadamente 400 gramos
• Sal de mar c/s
• Aceite de oliva virgen extra c/s PREPARACIÓN PISTO DE BERENJENA
1. En una olla, calentar a fuego medio el aceite y dorar la cebolla y ajo. Agregar la berenjena, y cocinar hasta dorar por todos lados.
2. Sazonar con un poco de sal, tapar y continuar cocinando por 8 minutos más o hasta que todas las verduras estén suaves y de color dorado.
3. En un tazón diluir la pasta de tomate con agua. Verter sobre las verduras, tapar y cocinar a fuego bajo por 20 minutos hasta conseguir un guiso de espesor medio. FILETE Y SERVICIO
4. En una sartén calentar a fuego medio el aceite y colocar el filete. Cocinar hasta dorar por ambos lados.
5. Mover para cocinar todos los bordes del filete hasta conseguir una costra dorada. Sazonar con sal por todos lados.
6. Retirar del fuego y reposar tapado para que los jugos se reabsorban.
7. Justo antes de servir cortar en láminas de 2 centímetros de grosor.
8. En un plato disponer el pisto y disponer las láminas de filete. Sazonar con sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. FACEBOOK
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