Huevos fritos (huevos horneados con espinacas y champiñones)
Los huevos fruncidos son un tipo de huevos horneados y son una forma súper simple de convertir el humilde huevo en una comida tentadora para el desayuno, el almuerzo o la cena. Los huevos se parten sobre una cama de champiñones con ajo y espinacas en platos pequeños, se cubren con una pizca de crema y parmesano y luego se hornean hasta que estén listos. ¡El pan para mojar definitivamente no es opcional!
Huevos Horneados (Huevos Fruncidos)
Los huevos al horno pueden ser tan simples como cascar huevos en un molde para muffins y luego meterlos en el horno. Todo bien, pero bueno, un poco monótono.
Sin embargo, ¿estos huevos fruncidos? Se cocinan sobre una cama de champiñones al ajillo y espinacas. Rociamos los huevos con solo un toque de nata y le damos a todo un chorro de parmesano antes de meter al horno. ¡La crema se funde con los huevos mientras se hornean, produciendo la perfección burbujeante, cremosa y líquida de yemas con claras!
Huevo sabroso, nombre extraño: ¿Qué son los huevos fruncidos?
Los huevos fruncidos reciben su nombre del plato tradicional en el que se hornean, un pequeño plato gratinado llamado shirre r. A diferencia de los huevos fritos en cocotte o los huevos fritos, los huevos fruncidos no se hornean sumergidos en un baño de agua.
En estos días, los “huevos fruncidos” se usan para nombrar los huevos horneados de esta manera, generalmente con un poco de mantequilla y crema, y se sirven en la fuente para hornear.
Hay infinitas posibilidades de ingredientes que puedes combinar con tus huevos fruncidos. Jamón, pescado ahumado en copos, hierbas frescas, pan rallado, diferentes quesos, tomate (como Shakshuka ), verduras cocidas como espárragos, pimiento, alcachofa… ¡incluso trufa raspada! La lista continúa: ¡eclosione sus propias creaciones de huevos fruncidos!
Huevos cubiertos con crema y parmesano, listos para hornear
Ingredientes en huevos fritos al horno
Esto es lo que necesita para hacer estos huevos fritos horneados sobre una cama de espinacas y champiñones con mantequilla y ajo:
Huevos : fríos como el refrigerador, ¡si estás listo para las yemas líquidas como yo! Los huevos fríos en la nevera ralentizan la cocción de las yemas, que se fijan a una temperatura más baja que las claras. Si usa huevos a temperatura ambiente, descubrirá que cuando las claras estén listas, las yemas ya no están líquidas.
Hongos : acabo de usar hongos blancos, pero aquí cualquier cosa funcionará. Si tiene acceso a hongos silvestres frescos, serán aún mejores (* ¡celosos!)
Espinacas – He usado espinacas tiernas aquí para facilitar. Puede cambiarlo fácilmente por espinacas inglesas en rodajas, col rizada, hojas de remolacha plateada (acelgas) o algo similar.
Ajo, tomillo y mantequilla – Para cocinar el lecho de espinacas y champiñones. ¡Siéntase libre de cambiar el tomillo por otras hierbas de su elección! El estragón o el romero quedarían encantados, o una pizca de hierbas secas mezcladas.
Crema y parmesano – Para cubrir los huevos. La nata protege el huevo para que no se seque en el horno y el queso forma una costra fina y deliciosa. Además, bueno, ya sabes. Crema y queso. Hace que todo sea más sabroso.
Cómo hacer huevos al horno
Cocine los champiñones : comience cocinando los champiñones hasta que estén dorados. Agregue el ajo hacia el final, de lo contrario se quemará antes de que los champiñones estén listos.
Espinaca marchita: cuando los champiñones estén listos, agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Esto lleva literalmente 30 segundos.
Dividir entre moldes – Divida la mezcla de champiñones entre los moldes.
Huevo : haz un cráter poco profundo en la superficie de la mezcla de hongos para que cuando coloques los huevos, la yema se asiente en el medio. Esto también fomentará la cocción uniforme de la yema. Si la yema se apoya contra la pared del molde, la parte que toca el molde se cocinará demasiado.
Cubra con crema y parmesano – Espolvoree los huevos con una pizca de sal y pimienta, rocíe sobre la crema y luego el parmesano.
Hornee durante 15 minutos a 200 ° C / 390 ° F / (ventilador de 180 ° F) para las yemas líquidas y las claras recién cuajadas. Verifique en la marca de 12 minutos: si sus moldes tienen lados inferiores o su horno está más caliente, etc., puede cocinar más rápido.
Para servir , espolvoree con una pizca de pimentón ahumado (opcional) o incluso pimienta de cayena si le gusta picante (¡definitivamente opcional!), Cebollino (opcional) y con pan crujiente caliente para mojar (¡no opcional!).
Cuándo servir los huevos al horno
La respuesta obvia: desayuno y brunch.
Cuándo lo hago: almuerzo y cena.
Algunas personas pueden encontrar un huevo un poco ligero, en porciones, para el desayuno. Pero con pan, encuentro que es suficiente. ¡Y sabes que tengo mucho apetito!
Habiendo dicho eso, si tiene un ramekin más grande, siéntase libre de doblar los huevos. Simplemente escale la crema y el parmesano, y ajuste el tiempo de horneado según sea necesario. O si lo prefiere, también puede preparar huevos fritos en una fuente para hornear más grande. ¡Ahora eres libre de escalarlo al contenido de tu corazón y barriga! – Nagi x
Mira como hacerlo
Imprimir
Huevos Horneados con Hongos (Huevos Fritos)
¡Sirva para el desayuno, el brunch o como una comida ligera en cualquier momento del día! Esto hace:
– Desayuno estándar para 4 personas con pan (doble huevos para una opción más abundante)
– Gran desayuno para 2 personas (haga doble en un ramekin más grande)
Ingredientes
Relleno de champiñones y espinacas:
- 30 g / 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 200 g / 7 oz de champiñones , en rodajas finas (0,3 cm / 1/8 ″)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 1/4 cucharadita de sal para cocinar / kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de espinacas tiernas
Huevos Horneados:
- 4 huevos grandes , frigorífico frío (Nota 1)
- Pizca de sal y pimienta
- 1/4 taza de crema espesa (crema espesa)
- 4 cucharadas de parmesano recién rallado
- 1/8 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- 2 cucharaditas de cebollino finamente picado (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 ° C / 390 ° F (ventilador de 180 ° C). Engrase ligeramente o en mantequilla cuatro moldes – 300ml / 10oz (1 1/4 tazas).
- Cocine los champiñones: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Cocine los champiñones hasta que empiecen a dorarse en los bordes, 3 minutos. Agregue ajo, tomillo, sal y pimienta. Cocine por 1 minuto más hasta que los champiñones y el ajo estén dorados.
- Espinacas marchitas: agregue las espinacas y revuelva durante 30 segundos, hasta que se ablanden.
- Rellenar moldes: Divida la mezcla de champiñones uniformemente en los moldes. Haga una pequeña abolladura en el medio, rompa los huevos (la yema debe asentarse en el centro). Espolvoree cada huevo con una pizca de sal y pimienta, rocíe con crema y agregue parmesano.
- Hornee: Hornee en el horno durante 12 a 15 minutos hasta que las claras de huevo estén listas y las yemas estén cocidas a su gusto (¡me gusta líquida!). Compruébelo a los 12 minutos: hornos más calientes, moldes de paredes más bajas, etc. pueden hacer que se cocinen más rápido. Saque del horno un poco poco cocido ya que el huevo seguirá cocinándose.
- Pimentón: Espolvoree pimentón ahumado y cebollino encima, ¡sirva inmediatamente con pan caliente para mojar!
Notas
Si sus huevos están a temperatura ambiente, hornee por ~ 12 min.
Los “huevos grandes” son de 55 a 60 g (Australia) / 2 oz (EE. UU.). Estándar de la industria, las cajas de cartón están etiquetadas como tales.
Nutrición
Vida de Dozer
¿COVID-19? ¿Bloqueos? ¿Que es eso? #VidaDeDozer
La publicación Huevos fruncidos (huevos horneados con espinacas y champiñones) apareció primero en RecipeTin Eats .
www.recipetineats.com
Cargando...
