ROSCON DE REYES ( MONSIEUR CUISINE CONNECT )
Vamos a preparar un delicioso Roscón de Reyes con la Monsieur, también podemos realizarlo con la Thermomix ó cualquier otro robot acoplando los tiempos. Os dejo los ingredientes del Roscón y una aclaración sobre el liquido total que tenemos que echar al roscón por si no quedará claro: INGREDIENTES: PREFERMENTO:
25 g de levadura fresca
100 g de harina de fuerza
75 g de leche tibia
20 g de azúcar. PARA LA INFUSIÓN:
185 g leche 130 g de azúcar
1 rama de canela
la piel de un limón y de una naranja NOTA IMPORTANTE QUE TOMEIS EN CUENTA. Cuando hacemos la infusión yo junto la leche con el azúcar para que se disuelva mejor, al final como digo la leche tiene que pesar 185 g pero al juntarla con el azúcar el resultado es de 315 g. por lo tanto cuando se cueza tenemos que pesar de nuevo y el resultado tiene que ser de 315 g si faltará liquido rellenamos de leche, pero tenemos que echar un total de 315 g de leche y azúcar . ( para que lo tengáis en cuenta ) FACEBOOK: https://www.facebook.com/groups/826308007516172/?ref=share RESTO DE INGREDIENTES:
600 g de harina de fuerza
7 cucharadas soperas de agua de azahar
2 huevos
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
frutas escarchadas Almendras fileteadas
3 cucharadas de azúcar con unas gotas da agua de azahar
y un huevo para pincelar Si te ha gustado el video no olvides de suscribirte:
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