RISOTTO DE IBÉRICOS Y ESPINACAS en Monsieur Cuisine y Thermomix |

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– 100 gr de cebolla

– 80 gr de salchichón ibérico

– 80 gr de chorizo ibérico

– 800 ml de caldo de cocido

– 50 gr de espinacas frescas

– 300 gr de arroz arborio para risotto – 1 tomate (aprox 150 gr)

– 30 ml de aceite OVE Esta receta es muy sencilla, hemos tardado 30 minutos y da para 4 buenas raciones. Con todo esto COMENZAMOS: Hacemos tacos con el chorizo y el salchichón. Como veis, este es mas o menos el tamaño para que sea mas mas fácil a la MC picarlo. Lo añadimos al vaso y programamos: 15 segundos a velocidad 7. Abrimos y reservamos y con el vaso sin limpiar añadimos el tomate (a mi me gusta pelarlo pero puede ir sin pelar) y también lo picamos 5 segundos a velocidad 7. Reservamos también y con el vaso sin limpiar añadimos las espinacas y las cebollas cortada en cuartos. Ahora programaremos el mismo menú: anterior 5 segundos a velocidad 7. Abrimos y bajamos los restos de las paredes con ayuda de la espátula y añadimos al vaso los embutidos picados, el tomate y el aceite, y vamos a sofreír todo junto así que programaremos 6 minutos a velocidad 1 a 120º sin cubilete. Cuando hayamos acabado con este menú añadimos el arroz y programamos 1 minuto a velocidad 1 a 120ºC marcha atrás y ahora con cubilete. Cuando hayamos dado un golpecito de calor al arroz abrimos e incorporamos el caldo y programamos el ultimo menú: 15 minutos a velocidad 1 a 100ºC ,archa atrás. Cuando haya finalizado yo lo saco en un bol para que no se me pase el arroz y como veis emulsiono el queso Grana Padano con ayuda de la espátula, así paro la cocción y cinco minutos más tarde reposando

este risotto de ibéricos estará listo para degustarlo. Ronda de aclaraciones: el risotto original del restaurante La Tagliatella lleva piñones. Estos piñones se añadirían al vaso a falta de 5 minutos que acabase la cocción del arroz.

Segunda aclaración: el tiempo del arroz tienes que mirar el que te indica el fabricante. Es muy importante!!! Recordaros una vez mas que para ayudarnos a crecer necesitamos que os suscribáis, que le deis a la campanita y nos dejéis en comentarios lo que os ha parecido la receta. Hasta la siguiente receta y chau chau!

Receta completa en:
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