Risotto al limón, fácil y rico con Thermomix

Ingredientes:210 g arroz, sal, zumo de 1 limón, 22 g aceite, 105 g cebolla, piel rallada de 1 limón, 445 g caldo de verduras o agua con pastilla,, 42 g vino blanco

PREPARACIÓN:Poner la cebolla en el vaso 3 seg/ vel 5 ,bajar los restos.

Añadimos el aceite 3 min/100/ vel cuchara

Echar el arroz y la ralladura de limón 1 min/100/ giro inverso/ vel 1

Añadir el zumo y el vino 1 min/100/giro inverso/ vel 1

Echar sal,agua, pastilla de caldo 16 min/100/ giro inverso/ vel cuchara

Que aproveche!!!

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El risotto es un plato típico de la cocina italiana que se encuentra entre los favoritos de muchos. Su cremosidad combinada con diferentes ingredientes lo hacen un plato versátil y delicioso. En esta ocasión, se presenta una variación del risotto, el Risotto al Limón. Es una receta fácil y rica que se puede preparar con la ayuda de la Thermomix.

La preparación de este risotto al limón es muy sencilla. En primer lugar, se deben cortar finamente una cebolla y tres dientes de ajo. Estos se cocinarán en la Thermomix junto con la mantequilla hasta que estén dorados. Posteriormente, se agrega el arroz y se programa para que se cocine a temperatura y velocidad media. Mientras tanto, se puede exprimir el zumo de un limón y rallar su cáscara para agregarlo al risotto.

Una vez que el arroz ha absorbido la mantequilla y la cebolla, se agrega caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Se programa nuevamente la Thermomix para que el arroz se cocine durante unos minutos más. El arroz debe estar cocido pero aún debe tener cierta consistencia al morderlo. En ese momento, se añade el queso parmesano y el zumo de limón. Se mezcla todo con cuidado para que el risotto quede bien cremoso y se incorpora la ralladura de limón.

El resultado es un risotto de sabor suave y fresco. El limón le aporta un toque cítrico que combina perfectamente con el queso parmesano. La textura del arroz y la cremosidad del queso son equilibradas, lo que hace que cada bocado sea delicioso. Este Risotto al Limón es una gran opción para sorprender a toda la familia y amigos en una cena especial o simplemente para disfrutar en casa cuando se desea comer algo diferente y fácil de preparar con la Thermomix.

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