Receta de berenjenas rellenas en freidora de aire 🍆🤩 #shorts

Name: Berenjenas rellenas en freidora de aire
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 raciones

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Raciones: 2 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 40 minutos | Tiempo preparación: 10 minutos

INGREDIENTES

1 berenjena

250 g de pollo

100 g de salsa de tomate estilo casero

50 g de queso mozzarella rallado

1 cdta de orégano seco

1 cdta de pimienta negra molida

1 cdta de sal fina

1 cdta de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1. Cortamos la berenjena por la mitad, hacemos cortes en forma de rombos y salamos.

2. Pincelamos con aceite y cocinamos en la freidora de aire a 180 °C durante 10 minutos, las giramos y cocinamos 7 minutos más hasta que estén tiernas.

3.Vaciamos con una cuchara la pulpa de la berenjena y la mezclamos en un bol. Cocemos en agua una pechuga de pollo, la desmigamos y la añadimos al bol junto a la salsa de tomate, orégano, sal y pimienta hasta obtener un relleno homogéneo.

4. Rellenamos las berenjenas, cocinamos 3 minutos a 180 °C y añadimos la mozzarella por encima. Gratinamos 3 minutos más hasta dorar el queso. Servimos calientes.

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:

Aquí os dejamos una receta sencilla para cocinar verduras de una forma diferente.

A nivel nutricional, tenemos una fuente de proteínas de calidad por parte del pollo, así como la mozzarella. Tenemos una ración de verduras, con las berenjenas, por lo que tenemos una receta completa. Podríamos tener una ración mayor de verduras, con un primer plato. También podríamos aumentar la densidad calórica, añadiendo una fuente de hidratos de carbono, cómo pueden ser boniato o patata, y cocinarlas también en la freidora de aire o el horno.

– Información adicional sobre el ingrediente destacado:

Del ingrediente principal de esta receta es la berenjena. A nivel nutricional, es una fuente importante de fibra, por lo que es una opción para consumir de manera frecuente, igual que la mayoría de verduras.

También son fuentes de potasio, fósforo, así como vitaminas del grupo B cómo B1 y B2, así cómo vitaminas E, A y C.

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