Quiche Lorraine con Thermomix
Todas mis recetas en: https://thermomix-mostoles.es/maria-elena-bautista-ortega
Buenos días!
Hoy os propongo otra de mis recetas favoritas: La Quiche Lorraine.
Otra receta típica francesa.
Lo que me gusta de ésta quiche es que se puede tomar tanto recién hecha como fría.
Es muy socorrida para cenas rápidas, reuniones con amigos, buffets fríos ya que se puede preparar con antelación.
En ésta receta la masa se prepara como no, con nuestro maravilloso Thermomix.
En un pispás tenemos una masa quebrada estupenda.
La receta es válida para tm31, tm5 y tm6.
Espero que os guste !!!
💐🌺💐
Vídeo adjunto:
Ingredientes
50 g de queso Gruyère o Emmental cortado en trozos
Masa
75 g de mantequilla (y algo más para engrasar el molde)
150 g de harina (y algo más para espolvorear el molde)
½ cucharadita de sal
50 g de agua
Relleno
200 g de dados de beicon
4 huevos
50 g de leche
100 g de crème fraîche
o 100 g de nata líquida
¼ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
MUY IMPORTANTE!!!
Desde el 23 de agosto de 2022 Vorwerk ha comunicado oficialmente que usando el tm6 a una temperatura superior a 95°C se tiene que sustituir el cubilete por el cestillo. (Se colocará sobre la tapa del vaso).
En caso de recetas en las que se cocinen alimentos dentro del cestillo en el vaso, sí que se podrá colocar el cubilete en la tapa del vaso.
En el caso del tm5, si se usa el cubilete del propio tm5 todo sigue como siempre, pero si se usa el cubilete del tm6 se tiene que sustituir por el cestillo cuando se cocine a temperaturas superiores a 95°C.
Como mis vídeos se montaron con anterioridad a esa fecha, solamente he modificado lo del cestillo en la preparación escrita de la receta.
Gracias.
Preparación
Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 7. Vierta en un bol y reserve.
Masa
Precaliente el horno a 180°C. Engrase y espolvoree con harina un molde de quiche (Ø 26 cm) y reserve.
Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua y mezcle 20 seg/vel 4. Retire la masa del vaso y forme una bola con ella.
Con un rodillo, extienda la masa sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina. Forre con la masa extendida el molde de quiche preparado. Pinche el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y reserve.
Relleno
Ponga los dados de beicon en el vaso, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 3 min/120°C ( Temp Varoma para tm31)/vel cuchara. Escurra en el cestillo y deseche el exceso de grasa. Reserve el beicon
Ponga en el vaso los huevos, la leche, la crème fraîche, la sal y la pimienta negra y mezcle 30 seg/vel 4.
Reparta los dados de beicon sobre la masa y cubra con la mezcla de huevo. Espolvoree con el queso rallado reservado y hornee durante 25 minutos (180°C) o hasta que esté dorada. Sirva templada o fría.
Más sobre Quiche Lorraine con Thermomix
La Quiche Lorraine es un delicioso plato francés que combina una base de masa quebrada crujiente con un relleno cremoso y sabroso. La versión preparada con Thermomix ofrece una forma rápida y sencilla de disfrutar de este clásico plato sin perder su auténtico sabor.
La base de la Quiche Lorraine se prepara con una masa quebrada casera, que se mezcla en la Thermomix hasta obtener una textura suave y homogénea. Esta masa se extiende sobre un molde y se hornea hasta que adquiere un tono dorado y crujiente. El contraste entre la textura de la masa y el relleno es simplemente delicioso.
El relleno de la Quiche Lorraine se compone principalmente de huevos, nata líquida y queso rallado. La Thermomix se encarga de batir los huevos y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y suave. A continuación, se añade el queso rallado, que aporta un sabor intenso y cremosidad al relleno.
Pero la estrella de la Quiche Lorraine es el bacon. En esta receta, el bacon se cocina en la Thermomix hasta que queda crujiente y dorado, y luego se añade al relleno. El resultado es un sabor ahumado y salado que combina perfectamente con la suavidad del queso y la cremosidad de los huevos.
Una vez que el relleno está listo, se vierte sobre la base de masa quebrada y se hornea hasta que adquiere un tono dorado y se cuaja. La Thermomix asegura una cocción uniforme y precisa, garantizando que la Quiche Lorraine quede perfectamente cocida y con una textura suave y sedosa.
La Quiche Lorraine con Thermomix es una opción ideal para disfrutar como plato principal o como parte de un brunch o almuerzo ligero. Su sabor intenso y su textura cremosa la convierten en una delicia irresistible para los amantes de la cocina francesa.
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