Pulled pork de Carrilleras 500 g de carrilleras de cerdo ( limpias)
½ cebolla roja o 150 g
1 diente de ajo
15 g de aceite de oliva
100 g de salsa barbacoa
Caldo o agua hasta cubrir Especias: ½ cdita de pimentón dulce
½ cdita de comino, ½ cdita de ajo en polvo
1 pizca de sal y pimienta negra
.Poner en el vaso los ajos , a cebolla roja en trozos 3 seg/vel 5. bajar los ingredientes del vaso.
Añadir el aceite y sofría 5 min/120°C/vel 1.
Colocar el cubrecuchillas en el vaso. Añadir la carne cerdo, los condimentos, la salsa barbacoa, el agua o caldo .
La Carne tiene que quedar cubierta por el líquido. Activa el Modo Cocción Lenta a 98°C durante 5 horas (según las piezas).
Si te quedaron algo duras porque no estaban bien cubiertas Retira el cubrecuchillas con unas pinzas.Vuelve a meter las carrilleras y el líquido y siempre tienen que estar cubiertas de líquido.
Programa: 40 minutos / 100°C / Giro Inverso / Vel Cuchara Para deshilachar la carne retirar el exceso de líquido, incorporar un par de cucharadas y después si hace falta añade más Pon la tapa con el cubilete y programa: 4 segundos / Giro Inverso / Vel 4.
Deja templar y a la nevera al día siguiente calentar y estará el pulled pork meloso para rellenar tacos o lo que prefieras #singluten #pulledpork #tacos #thermomix #Viral
